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余ったワインで「牛すじの赤ワイン煮」

皆さん、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 本年最後にお届けするのは「牛すじ肉の赤ワイン煮」です。 いよいよ2008年も終わり。 我が家では先週末、忘年会を兼ねたホームパーティーで大いに盛り上がりました。 その時に少々残ったワイン達。…

簡単ヘルシーパスタ

いよいよ、年末ですね。 今日は大掃除をしてました。 夕方まで続いたので、夕食は簡単パスタです! 摩り下ろした大根、シーチキン、ちりめんじゃこ、ネギ、卵黄、醤油少々をボール入れて混ぜます。 後は茹で上がったパスタにトッピングして、鰹節、海苔を…

クリスマスプレゼント☆アンティークリネン

西洋アンティークショップを運営している、 バルセロナ在住のチャーミングな女性から頂いた、 アンティークリネンのナプキン。 しゃきっとした麻に、丁寧に編まれたレース、 手でひとつひとつ施されたイニシャル刺繍。 どんなテーブルコーディネートにし…

絶品!!蟹とトマトのクリームパスタ

とっても簡単に作れ、お店の味!!!のパスタです。 にんにく(1片)のみじん切りをオリーブオイルで炒め、トマト缶(カゴメの基本のトマトソース)、蟹缶を加え煮詰める(10分ほど)。 生クリーム(200ml)と蟹味噌(大さじ2~3)を加え、塩、コ…

塩豚とキャベツの煮込み

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は年末年始にオススメ!「塩豚とキャベツの煮込み」。 いよいよ年の瀬も迫って参りました。 年末年始、家族や親戚が集まってごはん、なんて時に重宝するのが塩豚です。 仕込みをしておけば、後は茹…

簡単!2stepで作れるポーク料理

もうすぐクリスマスですね! クリスマスはチキン料理が定番ですが、今日はポークに合う簡単ソースをご紹介します! ポークは、塩コショウをして両面を焼きます。 ソースは、生クリーム100mlにお好み焼きソースを大さじ2加え塩コショウで味を調え…

子供が喜ぶ『クリスマスツリー・サンドウィッチ』

クリスマス目前の週末、みなさまいかがお過ごしでしょうか? 第三回目となる今回は、お子様の食べ慣れているメニュー(キッズパーティでは大事なことです!)をパーティーメニューにしてしまうかわいいアレンジをご紹介します。 レシピというよりは、盛りつ…

豚肉とアサリのワイン蒸し アレンテージョ風

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は再び登場!「豚肉とアサリのワイン蒸し アレンテージョ風」 何を隠そう、この「豚肉とアサリの白ワイン煮」は、 「沢樹舞のおうちでごはん」の連載が始まってすぐにご紹介しました。 http:…

鶏肉とじゃがいものロースト

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 クリスマスにぴったりのおもてなし料理を動画でお届けします。 「鶏肉とじゃがいものロースト」 以前、おうちでごはんでもご紹介したメニューですが、 http://www.taberuno.co…

お家で簡単!!料亭の和食

■土鍋で炊くかきご飯 ■ブリの串焼き   鍋にかきを入れ、酒大さじ5、塩小さじ1/2、薄口醤油大さじ1を加え、かきに八分通り火が通ったらそのまま冷ます。かきを取り出し煮詰めただし汁に昆布だし3カップ、薄口醤油大さじ2を加え土鍋に米、だし汁を…

名店のあの味?!「里芋のネギ炒め」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「中国飯店」の定番料理「里芋のネギ炒め」に挑戦します! 中国飯店といえば、言わずと知れた中国料理の名店。 わたしにとって「ここぞ!」という時に伺う大切なお店です。 大好きな定番料理は幾…

魅惑のレンコン。

蓮。 そう、レンコンは蓮の根。以前、外人モデルさんと仕事をした時、お弁当の中にはいっていたレンコンを指して何かと問われたことがある。うろたえつつ「ロータス ルート!」と説明した。彼女は不審な顔をしていたが、間違いではない(その後、英和辞典…

仕込んで簡単!「鶏肉のはちみつブランデー焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は仕込んで簡単!「鶏肉のはちみつブランデー焼き」です。 年の瀬も迫ってくると、いつもに増してドタバタな生活です。 だけど、そんな中でもしっかりごはんは作らなきゃ! ということで、週末のう…

チェント・アンニ(CENTO ANNI)渋谷本店の5000円プラン

後輩が退職することになり、渋谷のイタリアン「チェント・アンニ(CENTO ANNI)」で送別会をしました。 ブログを見てみたら、昨年も同じ時期に、「チェント・アンニ銀座店」で魚介鍋をいただいていましたね...。 そして、この渋谷店でもシチリ…

のみの市散策日記☆クリスマス編

仕事の狭間にぽっかりと空いた数日間を利用して、 2日連続で、のみの市に行ってきました。 相変わらず、買ってしまうものは、キッチン&テーブル関係。 今回、狙いを定めて探したものは、シルバーのカトラリー類。 なるべくシンプルな形で、状態のよいも…

大根ステーキ バルサミコ・ソース

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「大根ステーキ」をバルサミコ・ソースでいただきます。 「大根ステーキ」は女性に人気のある料理のひとつ。 ダイエット中のメニューとてもうってつけですが、 連日こってりした肉料理が続いたな…

キラキラ星と黒いバラ

ある日、わたしの元にふたりの天使がやってきました。 山本容子さんが生み出した「私の休日」の天使です。 カベルネ・ソーヴィニヨンには、黒バラを咲かせるおじさん天使 シャルドネには、星の音符をあやつるおばさん天使が ついていました。 キラキラ…

ポークステーキの干しぶどうソース掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はポークステーキに干しぶどうのソースを掛けていただきます。 我が家では定期的に「とんかつ日」というのを設けていて、 究極の「おうちとんかつ」を作るべく切磋琢磨しています。 で、今日も張り…

クリスマスのおもてなし料理

紅茶とおもてなし教室 feuilleのクリスマスLESSONでお出ししていたランチのMENUをご紹介します! ■ローストビーフ(前日に作ります!!) ■アーリオ・オーリオ ■なすとベーコンのオーブン焼き(当日の朝仕込み) ■パイ包み(当日の…

鶏じゃが ピリ辛仕立て

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はお馴染みの「鶏じゃが」をピリ辛に仕立ててみました。 鶏肉とジャガイモの煮物だから「鶏じゃが」。 今日は「キタアカリ」という品種のジャガイモを入手しました。 どちらかというと煮くずれしや…

クラブハウスサンドでお洒落なひとときを

忙しい日々が続いていて、疲れ気味だったある日。 一緒に仕事をしている指揮者が、空いた時間を使って、 プールに連れて行ってくれました。 肩や首、背中をリラックスさせるのに、プールは最適。 仰向けになって、背泳ぎをするように、ゆっくり腕を回した…

母さんの干し柿 2巻 〜暗がりの柿〜

いつの間に、こんなに大量の柿をむき、 いつの間に、ひとつひとつにヒモをつけ、 いつの間に、こんなところに吊るしたんでしょう。 干し柿。 普通のイメージでは、田舎の家の軒下に 鮮やかなオレンジ色の柿が、 玉のカーテンのように並んでいる様子。 …

お正月、おせちのかたち。

年末の大掃除の合間に母は豆を煮て、昆布を煮て、どこから手配したのか杵と臼。父が中心になって庭で餅つき。たいして手伝いができるわけでもないのにワーワーキャーキャー、子供心にもなんとなくお正月の気分は盛り上がってきたものでした。「えっ、またお…

釜めし天国ギャラリーOPEN!!

みなさま「釜めしが主役の食卓」にご応募いただきましてありがとうございます。これまでの投稿作品を一覧公開します。 こうして並んでみると、釜めしが主役の食卓は A.釜めしは一つの完成されたメニューだからできるだけシンプルに釜めしを食べよう。 &…

ライ麦パン♪

先日、「フルーツたっぷりのライ麦パン」を作りました。 ちなみに「ライ麦パン=ドイツパン」と想像する人も多いのではないでしょうか? ※詳しくはこちらをご覧下さいね♪ http://ameblo.jp/smiles-blog/entry-101…

母さんの干し柿 〜1巻〜

母が里の家から、バケツ一杯に柿をもらってきました。 母「あんた〜、柿むいてあげっか〜。いくつ食べる〜?」 私「・・・いらん。」 母「はあ〜。最近の若い人ちゃ、な〜ん柿食べんわ!」 母の声が一気に呆れ声になりました。 柿。 好きでも嫌いでもな…

スペアリブと大根の煮物 シノワ風

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はスペアリブと大根をパリの中華風(?)に煮てみました。 スペアリブと大根の煮物は定番の組み合わせ。 和風からエスニックまでいろんなレシピがありますが、 わたしがイメージしたのはパリで食べ…

鰻の混ぜごはん

山本侑貴子さんのお料理動画、第8弾が届きました。 「鰻の混ぜごはん」 市販のうなぎの蒲焼きを使って、あっという間に作れるので、 不意のお客さまがいらした時や、忙しいときなどにもぴったり。 プラスしたゴマやシソの香りが食欲をそそります。 皆…

美肌を作る「牡蠣とレンコンのトマト煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は美肌効果抜群の「牡蠣とレンコンのトマト煮」。 このところぐんと寒くなって来て、空気も乾いてきました。 そうなると気になるのがお肌のコンディション。 今日はくすみや乾燥に打ち勝つとってお…

祝(宿)泊体験

先週末 愛知県から一家族が 温泉ハウスに泊まりに来た。 受粉作業 収穫作業 一段落し 来年に向けて 温泉に浸かって? 英気を養うドラゴンたち。 温泉熱の素晴らしさを体験するには 農業の可能性を感じるには 温泉熱システムが稼動する これからの…

牛肉のおむすびステーキ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は薄切り肉をゴージャスに!「牛肉のおむすびステーキ」。 遅い時間にスーパーに行ったら、店員さんが牛肉のパックに半値のシールを貼り始めてる。 「わ〜っ、ラッキー!」 こういうチャンスは、す…

うちの子は釜めしが大好き

うちの子は釜めしが大好きなのです。小2のくせにしっかりおかわり2膳食べます。 でも、釜めししか食べないのです。おかずを出しているのに釜めし。釜めしだけを食べてしまう。 う~ん、これはまずいなぁと思って、ある日一度子供のお茶碗によそった釜め…

パーティーメニュー?!

うちは仕事柄、ひとの出入りが多い。 打ち合わせに熱が入り、気が付いたらとっくに夕食時を過ぎ... なんてこともしばしばです。 「じゃ、なにか食べていく?」 ということになる。 冷蔵庫にあるあり合わせで、ささっと2~3品は作る。 でも、それ…

ありがたいご飯

夜8時ぐらいまでポツポツ話をしていたら彼女のお腹がク~と鳴った。 「メシどうしようか」って言ったら「あっ、あたし作ろうか」と彼女。 僕の部屋には実家から送られた米があるだけで、他は何もない。 財布には930円しかなかった。彼女は僕よりもっ…

北斎の 富士を横目に 菓子を食う

わたしは自分でアート好きだと思っていたけれど、 最近、そうでもないなあと思い始めました。 やっぱり一番好きなのは、食べること。 その証拠に、美術館に行くと、必ずと言っていいほど、 ミュージアムグッズ売り場でお菓子を買っているんです。 図録…

寄せ鍋セットで「魚貝のご馳走スープ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「寄せ鍋セット」が絶品「魚貝スープに変身!」の巻。 出張続きで、ちょっぴりご無沙汰してしまいました。 皆さま、いかがお過ごしですか? 12月に入り、なんだか気忙しくなってきましたが、 …

たべるの「お正月企画」わたしたちのお雑煮

たべるのでは、今年もお正月企画として 「わたしたちのお雑煮」大募集をします。 お正月に、みなさんが食べるお雑煮を、 パチリ写真にしてお送りください。 募集期間はお正月松の内の1週間。 お送りいただいたお雑煮の写真を集計分類して 1月10日に…

みんなが喜ぶ美味しさ♪

今日から12月! 本当に毎日が早いものです・・・ 今日から「salon de パン」も新メニュ〜♪ ●ハムロール ●コルネ 2種類ともご自宅で簡単に作れて、しかも絶対にみんなに喜んでもらえる美味しさ♪ ハムロール ↓ ハムを挟んだ生地の上に…

トド☆28歳、親子喧嘩しましたの巻

私事ではございますが、 先日(といってももう結構前に)28歳になりました。 ちなみに、体脂肪率は、 とっくに年齢を追い越しております。 こんな私の誕生日を、 会社の先輩や仲間たちが、お祝いしてくれました。 誰かの誕生日にはみんなでお金を集め…

ベーグルサンド

最近テレビなどでもお馴染みの「コストコ」ですが、 コストコで売っているベーグルは安いだけでなく なかなかのおいしさです。 そのまま食べるより、やはり何かをはさんだ方が おいしさ倍増です。 今回は、クリームチーズにレタス、マリネしたサーモン…
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たべるのがプチリニューアルしました。(2008/11/08)

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