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『ミシュランガイド東京』星つきレストラン その1 〜お気に入りの銀座大野、シェ トモ、チャイナブルー〜
 |  | フレンチ ミシュランガイド東京 和食 中国料理 |
現在21カ国で発行されている「ミシュランガイド」
今回アジアで初めて発行に選ばれ、
「洗練された食文化が根付いている」と評価された都市が、東京。
最近プライベートで日本の外食産業に関する論文を執筆中。
外食産業の経済規模は、昨年度で24兆円。
自動車小売の17兆円よりもはるかに大きい、日本の大規模産業のひとつです。
最大手は「マクドナルド」ですが、全体のたった1.6％のシェア。
そう考えるとまさに"星の数ほど"ある、レストラン。
マクドナルドも、世界に1軒しかない店も、共存しています。
外食のスタイルは同じ人の中でも多様化し、
各店の付加価値が、より重要な意味を持つようになっていると思います。
ミシュランガイドブックは別名"食の星座盤"
タイヤメーカーであるミシュランの願いは「ベターモビリティ」
＝旅する楽しさや快適さを提供したい、という思い。
創刊当時は、パンク修理方法、市街地図、ガソリンスタンドの位置、
そしてオススメのレストランが掲載されていたのだとか。
「旅行、休暇、そして外食が喜びとなるように可能な限り尽力すること」
100年以上の歴史と信頼と、明確なコミットメント。
このガイドブックも、進化する東京のレストランも、楽しみです。
東京都中央区銀座7-2-20
TEL 03-3571-4120
■Restaurant chez tomo (レストラン シェ・トモ）
港区白金5-15-5
TEL 03-5789-7731
■コンラッド東京 CHINA BLUE（チャイナブルー）
東京都港区東新橋1-9-1 東京汐留ビルディング
TEL 03-6388-8000 （代表）
コメント(3)
ミシュランガイド東京が出たばかりで、すごくタイムリーな話ですね。
まぁ、たぶんわたしは縁がないと思うけど興味はすごくあります。
星つきレストランとか、どんな感じかなぁ〜。
これ、その1ってなっていますけど、続きも期待してます。
コメントありがとうございます。
■AGRI-ARTさん
どのお店に行かれたのでしょうね、いいですね。
食は芸術的でもあり、愉しみでもありますよね。
ミシュラン「ビバンダム」グッズも人気が出そう！
食べるということへの幅の広がりは
これからも楽しみです♪
■ゆきえさん
ありがとうございます。
料理を創る人の想いが伝わるように、
ご紹介したいと思います。
続編も書きますので、たべるのに遊びに来てくださいね。
浅尾 貴子
TOKYOグルメ愛好家食業コーディネイター/大学講師
私の「たべるの」は健康と美容と人生の愉しみの源。
特に好きな街は食文化が融合している銀座。
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こんばんは。
１５年ほど前、パリへ遊びに行ったときミシェランの星を獲得したレストランに行った覚えがあります。
あの時は、ミシェランの星なんて気にもかけていなかったので、ただただ、付いて行くだけだったので、そのお店がどんなだったのかなんて覚えていません。
でも、ミシェラングッズが可愛くて、ミシェランのお店に入って、カレンダーやらおもちゃなんかをたくさん買いました。
もちろん、今でも大切に箱に入れてしまってあります。
この間、ミシェランガイドの脇にミシェラングッズが一緒に置かれているのに目を奪われました。
ゴメンなさい。
ミシェランガイドや食についての内容じゃなくて。
食は芸術ですね。映像見てそう感じました。