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コーナータイトル

沢樹舞の料理教室12月

沢樹舞の料理教室、無事に年内のスケジュールが全て終了しました。
11月、12月と、フレグランスブランド「ジョー・マローン・ロンドン」とのコラボでお届けしたレッスン。
香水と料理のコラボって一体どういうこと?
未知なる世界に大勢の方が興味を持ってくださり、追加レッスンを設けた賑やかな二ヶ月でした。

12月のテーマは「ドラマティック・クリスマス」

ゴールドでまとめたテーブルには、枝ツリーを飾って...

デモンストレーションが終わる頃にはすっかり日も暮れています。
最終日のレッスンではキャンドルに火を灯しました。

ドラマティックになりました!

メニューは、クリスマスに是非お作りいただきたい6品。

冬のピクルス
オレンジのマリネと鴨のローストのヴェリーヌ
ねぎと白味噌のクリームチーズ きのことサーモンのカクテル
三浦大根のポタージュ
カリフラワーのリゾット
淡路島の有機たまねぎのポットロースト
豚フィレ肉とリンゴのパイ包み焼き オレンジビターソース

「ジョーマローンロンドン」がこの秋に限定販売した「オレンジ・ビター」の香りから誘発されて生まれたメニューです。

香水の香りからレシピを考えるなど、思えばなんとも果敢な挑戦でしたが、
参加された皆さんに、驚きと感動をお届けできたようで、本当に良かったです。

この1年、特に後半は、厳しいスケジュールの中で、毎月のメニューを決めるのに苦労しました。
試作の時間がなかなかとれず、何度「もうダメだ、間に合わない」と弱音を吐きかけたことか。
でも、その度に、楽しみにしてくださる生徒さんの顔を思い出し、自分を奮い立たせてきました。

「おいしく」「独創的で」「ワクワクする」

来年も、沢樹舞らしさをさらに追求しながら、楽しいお教室をお届けしたいと思っています。

是非ご期待下さい。

たべるの編集部  2016年12月20日 11:39

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Profile 投稿者紹介

べるの@たべるの

性別:女
誕生日:夏休みの終わり頃
出身地:日本
たべることが何よりも大好き。お酒も好き。体力は人一倍、食べる量は人二倍。
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