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コーナータイトル

「沢樹舞の料理教室」、先月のレッスンの様子をご紹介します。

5月は「ロゼワイン好きの食卓」をテーマに、ロゼワインと料理のマリアージュをお届けしました。

毎月さまざまなテーマでメニュー作りをしますが、まず「ワインありき」でメニューを考えたのはこれが初めて。

久々に、ワインの専門家の目線から、レシピを作ってみました。

セレクトしたワインはこちら。

グラン・コレデルゲルソ スプマンテ ロゼ エクストラ ブリュット
マルペルチュイ ボルドー・クレレ
ドメーヌ・ミレ・フランソワ・サンセール・ロゼ

どれも、こだわりのセレクト!

お料理は...
「ワイン王国」の春のロゼワイン特集でも毎年持論を展開させていただいている

ロゼワイン×出汁
ロゼワイン×醤油の濃度
ロゼワイン×トマト

の法則を、タイプが違うロゼワインで実践、体感していただきました。

今月のレッスンでは、メニューはもちろん、テーブルコーディネートにもこだわりました。

スタートのテーブルがこちら。

ワインと料理が並ぶと...

ワインのロゼ色が加わることを想定し、はじめはグリーンと抑えたパープルでまとめたのがポイント。
ワインが並んだときのドラマティックな様は、我ながらため息モノでした。

一斉に花が咲いたような華やかさ。

料理の楽しさは、単に料理する、食べる、に留まらず、ワインとのマリアージュだったり、テーブルコーディネートまで想いを馳せると、何倍にも膨らむのだと改めて思います。

ロゼワインのメニュー、ご参加いただいた皆さまにも大好評で本当に良かったです。

ただ今、6月のレッスン中ですが、終了後、またご報告します!

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

沢樹舞の料理にご興味のある方、参加をご希望される方は、下記までメールください。
salon☆taberuno.com(☆→@)

こちらから教室のご案内を差し上げます。

たべるの編集部  2017年6月23日 07:30

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Profile 投稿者紹介

べるの@たべるの

性別:女
誕生日:夏休みの終わり頃
出身地:日本
たべることが何よりも大好き。お酒も好き。体力は人一倍、食べる量は人二倍。
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