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コーナータイトル

沢樹舞の料理教室、6月は「エスニックのスパイス使い」

沢樹舞の料理教室、6月のレッスンをご紹介いたします。

6月のテーマは「エスニックのスパイス使い」

エスニック...と一口に言っても実にその範囲は広いのですが、今回は、トルコから地中海を西周りで、エジプトを抜け、モロッコへ。

そんな地中海文化のエスニック料理を、沢樹流の解釈でアレンジしたメニューとレシピをご紹介しました。

モノトーンでまとめたシックなエスニックスタイル。

レモンやライム、オリーブをイメージさせる差し色に、ガラスやシルバーや木の小物でアクセントを付けることで、現代的なエスニックのテーブルが完成します。

では、お料理をご紹介します。

まずは前菜。

おからのフムス、シガラボレック、きゅうりのヨーグルトソース、もち麦入りピーマンのドルマ。


そしてメインは...

ハモのフリット、モロヘイヤのスープ、モロッコ鶏。

彼の地を想い、旅する気分で、スパイス使いを軸に構成したメニュー。


ご参加いただいた皆さまには、新しい発見の連続だと大変好評でした。
本当に良かったです!

「沢樹舞の料理教室」も、7月でいよいよ丸2年。

これからも、大人のための「新しい家庭料理」をご提案していきます。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

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沢樹舞の料理にご興味のある方、参加をご希望される方は、下記までメールください。
salon☆taberuno.com(☆→@)

こちらから教室のご案内を差し上げます。

たべるの編集部  2017年6月30日 07:35

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出身地:日本
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