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デリかまスタイル

鮨蒲でアミューズブーシュ。

by 沢樹舞

鮨蒲でおもてなし。

一口サイズにカットして、しずく型の小皿に乗せて。
ちょっとしたパーティーにもぴったりのアミューズブーシュに。

アミューズブーシュ=ひとくちのお楽しみ

上に乗せたのはキャビア。

実は、本物のキャビアではなく、ランプフィッシュの卵。
欧米では「キャビアの代用品」なんて言われています。
風味は劣りますが、でも、普段使いには十分。

スパークリング・ワインと共に。


鮨蒲本舗 河内屋オンラインショップ


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Profile 投稿者紹介

鮨蒲丹右衛門@河内屋

わたしたち日本人の食卓に古くから馴染みある「かまぼこ」。中でも富山県は婚礼などの祝事に用いる細工かまぼこや富山名産昆布巻きかまぼこなど、かまぼこが板に付いていない独特のかまぼこ文化を育んできた地。河内屋は、厳選された魚と立山連峰の伏流水を使用し、熟練の職人技でかまぼこ造りに取り組んでいます。富山のかまぼこ文化の伝統を受け継ぎながら、鮨蒲や棒`Sなど、新しいかまぼこ造りにも力を入れています。かまぼこを通して、皆さんと新しい食卓の形を語り合いましょう。よろしくお願いいたします。
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