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デリかまスタイル

紅白かまぼこでシンプルおせち

by 沢樹舞

今年のお正月は、母と妹とわたしの女3人で。

実家とは違って、たいした準備はできませんでしたが、
富山から送られてきた海の幸や、わたしが畑で育てた野菜を使い、
シンプルおせちを作りました。

おせちには、はやり紅白の蒲鉾が欠かせませんね。

古伊万里や、輪島塗など、お気に入りの器に盛りつけて。

お重に料理を詰める作業も楽しいのですが、
始めから器に盛りつけるセッティングもアリかなと思います。
折敷きではなく、金箔をほどこした唐紙を使ったのもポイントです。

今年も蒲鉾のある食卓の風景を、たくさんご紹介いたします。
どうぞよろしくお願いします。

鮨蒲本舗 河内屋オンラインショップ


コメント(1)

美しいです。

posted by Takahash.  2017年1月 6日 16:23

 
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Profile 投稿者紹介

鮨蒲丹右衛門@河内屋

わたしたち日本人の食卓に古くから馴染みある「かまぼこ」。中でも富山県は婚礼などの祝事に用いる細工かまぼこや富山名産昆布巻きかまぼこなど、かまぼこが板に付いていない独特のかまぼこ文化を育んできた地。河内屋は、厳選された魚と立山連峰の伏流水を使用し、熟練の職人技でかまぼこ造りに取り組んでいます。富山のかまぼこ文化の伝統を受け継ぎながら、鮨蒲や棒`Sなど、新しいかまぼこ造りにも力を入れています。かまぼこを通して、皆さんと新しい食卓の形を語り合いましょう。よろしくお願いいたします。
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