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デリかまスタイル

「磯くずし」をフライパンで香ばしく。

by 西村恵子 うつわギャラリー【*チョイス】

香り豊かに「磯くずし」を楽しめる一品。

フライパンで、オリーブオイルとニンニクをいれて香りをつけ、
仕上げに「あおさ醤油」とたっぷり「黒こしょう」で仕上げました。

三重県産あおさを伊勢醤油に48時間以上漬け込んで、
香りと旨みをじっくり抽出した「あおさ醤油」。
磯の香りと醤油の芳ばしい香り、黒こしょうのピリリとした刺激が「磯くずし」にぴったり。

ミニアスパラガスを添えて。

日本酒にもビールでも美味しくいただけました。


鮨蒲本舗 河内屋オンラインショップ


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Profile 投稿者紹介

鮨蒲丹右衛門@河内屋

わたしたち日本人の食卓に古くから馴染みある「かまぼこ」。中でも富山県は婚礼などの祝事に用いる細工かまぼこや富山名産昆布巻きかまぼこなど、かまぼこが板に付いていない独特のかまぼこ文化を育んできた地。河内屋は、厳選された魚と立山連峰の伏流水を使用し、熟練の職人技でかまぼこ造りに取り組んでいます。富山のかまぼこ文化の伝統を受け継ぎながら、鮨蒲や棒`Sなど、新しいかまぼこ造りにも力を入れています。かまぼこを通して、皆さんと新しい食卓の形を語り合いましょう。よろしくお願いいたします。
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