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デリかまスタイル

河内屋揚げでおつまみ2種

by 沢樹舞

河内屋さんの「河内屋揚げ」は、ひとつひとつ手作りされた、
それはそれはおいしい揚げかまぼこです。

店頭でしか手に入らない河内屋揚げ。
しかも、すぐに売り切れちゃう人気者!

この河内屋揚げに、一手間かけてワインのおつまみに。

まずは、チコリボート。

チコリの上に、酢飯と細切りにした河内揚げ「いかげそ」を乗せて、
巷で人気の「肉味噌」を添えてみました。
肉味噌はもちろん、沢樹特製です。

もうひと品は、生春巻き。

チョイスの西村恵子さんが棒Sで生春巻きをお作りになったのを、
わたしも真似してみました。
かまぼこの生春巻きは本当においしい!
チリソースがまた合うのです。

これはもう、白ワインしか考えられません。
果実味があり、爽やかなハーブ香のする「ソーヴィニヨン・ブラン」がおすすめ。

是非、お試し下さい。


鮨蒲本舗 河内屋オンラインショップ


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Profile 投稿者紹介

鮨蒲丹右衛門@河内屋

わたしたち日本人の食卓に古くから馴染みある「かまぼこ」。中でも富山県は婚礼などの祝事に用いる細工かまぼこや富山名産昆布巻きかまぼこなど、かまぼこが板に付いていない独特のかまぼこ文化を育んできた地。河内屋は、厳選された魚と立山連峰の伏流水を使用し、熟練の職人技でかまぼこ造りに取り組んでいます。富山のかまぼこ文化の伝統を受け継ぎながら、鮨蒲や棒`Sなど、新しいかまぼこ造りにも力を入れています。かまぼこを通して、皆さんと新しい食卓の形を語り合いましょう。よろしくお願いいたします。
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