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デリかまスタイル

「春の野遊び」で花遊び

by 沢樹舞

待ちに待った「春の野遊び」の販売が始まりました。
「春の野遊び」は、河内屋さんの季節限定商品、
その名の通り、春にしか食べられない、贅沢な蒲鉾です。

可憐なすがた形、はんなりとした香り。
本物の春の食材が練り込まれている「春の野遊び」・・・

形を崩すのがもったいないので、そのままの形で器に。
花と一緒に遊んでみました。

春月、若緑、筍ほのか、春咲

菜の花を添えて。
合わせたのはシャンドンのブリュット。

春の香りを引き立てる、キレのよいスパークリング・ワイン。

そして、山櫻、若葉、うぐいす

桜の花びらを散らしました。

スパークリング・ワインに桜漬けを浮かべたカクテル。
塩抜きをして浮かべるだけですが、桜のほのかな香りと塩気がワインに移り、
それはそれは心地の良いマリアージュに。

「春の野遊び」で花遊び。
はんなりと、華やかに、食卓が春めきます。


鮨蒲本舗 河内屋オンラインショップ


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Profile 投稿者紹介

鮨蒲丹右衛門@河内屋

わたしたち日本人の食卓に古くから馴染みある「かまぼこ」。中でも富山県は婚礼などの祝事に用いる細工かまぼこや富山名産昆布巻きかまぼこなど、かまぼこが板に付いていない独特のかまぼこ文化を育んできた地。河内屋は、厳選された魚と立山連峰の伏流水を使用し、熟練の職人技でかまぼこ造りに取り組んでいます。富山のかまぼこ文化の伝統を受け継ぎながら、鮨蒲や棒`Sなど、新しいかまぼこ造りにも力を入れています。かまぼこを通して、皆さんと新しい食卓の形を語り合いましょう。よろしくお願いいたします。
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