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デリかまスタイル

河内屋さんの太巻き蒲鉾

by 関根ゆかり

しぐれ・焼・海老

赤・昆布

板に付いていない蒲鉾です!!

今回は、オードブルのイメージで仕上げてみました。

まずは、海老・焼・しぐれをカット。

切ってびっくり!!ぷりぷりの海老が入っていました。

山葵醤油でシンプルにいただきます。

赤・しぐれ・焼でピンチョス

庭で採れた小さい大葉と、ミョウガの中には梅を合わせて、サッパリといただきます。

キューブに切った、

しぐれ・焼・海老と野菜のサラダ

赤と昆布を飾って、おしゃれなサラダが出来あがりました。オリーブオイルと柚子胡椒・出汁醤油を合わせたドレッシングでいただきます。

華やかなオードブルの完成です。


鮨蒲本舗 河内屋オンラインショップ


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Profile 投稿者紹介

鮨蒲丹右衛門@河内屋

わたしたち日本人の食卓に古くから馴染みある「かまぼこ」。中でも富山県は婚礼などの祝事に用いる細工かまぼこや富山名産昆布巻きかまぼこなど、かまぼこが板に付いていない独特のかまぼこ文化を育んできた地。河内屋は、厳選された魚と立山連峰の伏流水を使用し、熟練の職人技でかまぼこ造りに取り組んでいます。富山のかまぼこ文化の伝統を受け継ぎながら、鮨蒲や棒`Sなど、新しいかまぼこ造りにも力を入れています。かまぼこを通して、皆さんと新しい食卓の形を語り合いましょう。よろしくお願いいたします。
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