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デリかまスタイル

地中海テイストのかまぼこオードブル

by 沢樹舞

今日は、河内屋さんの「太巻き」を、地中海テイストでアレンジ。

クミン、ミント、浅葱を、ギリシャのチーズ「フェタ」と混ぜ・・

「しぐれ」の上にトッピング。

合わせたのはスペインのスパークリング・ワイン「カヴァ」。


「焼き」と「海老」を足し、トマト、ライム、ディルをあしらって。

仕上げに上質なオリーブオイルを回し掛けます。


「焼き」に、スライスしたライムの香りと、シチリア名産のケッパーのピリッとした酸味と塩気が爽やかなアクセントに。


是非、お試し下さい。


鮨蒲本舗 河内屋オンラインショップ


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Profile 投稿者紹介

鮨蒲丹右衛門@河内屋

わたしたち日本人の食卓に古くから馴染みある「かまぼこ」。中でも富山県は婚礼などの祝事に用いる細工かまぼこや富山名産昆布巻きかまぼこなど、かまぼこが板に付いていない独特のかまぼこ文化を育んできた地。河内屋は、厳選された魚と立山連峰の伏流水を使用し、熟練の職人技でかまぼこ造りに取り組んでいます。富山のかまぼこ文化の伝統を受け継ぎながら、鮨蒲や棒`Sなど、新しいかまぼこ造りにも力を入れています。かまぼこを通して、皆さんと新しい食卓の形を語り合いましょう。よろしくお願いいたします。
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