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デリかまスタイル

食欲の秋、「秋の実り」

by 松前貴子

河内屋さんのかまぼこには季節があります。
「秋の実り」が届きました。

れんこん、しいたけ、山芋。
秋に美味しい食材をそのまま練りこんだ、まあるいかまぼこ。

さて、これをどんな風にお皿に並べましょうか。

茸衣、露時雨と名前のついたかまぼこは、色を生かして、すこし華やかにフルーツと合わせてみました。

そのほかの蒲鉾は、そのままの形を生かして、ハンバーガー風に。

丸ごとしいたけの入ったきのこ狩りは、ベーグルサンド。

山芋ゴロゴロの望月は、イングリッシュマフィンで。

蓮根かまぼこと海老しんじょ磯辺巻は、ベトナム風。
バインミーと生春巻きでワンプレートに仕上げてみました。

食欲の秋。

おいしいかまぼこをお供に、美味しい季節を楽しみたいですね。


鮨蒲本舗 河内屋オンラインショップ


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Profile 投稿者紹介

鮨蒲丹右衛門@河内屋

わたしたち日本人の食卓に古くから馴染みある「かまぼこ」。中でも富山県は婚礼などの祝事に用いる細工かまぼこや富山名産昆布巻きかまぼこなど、かまぼこが板に付いていない独特のかまぼこ文化を育んできた地。河内屋は、厳選された魚と立山連峰の伏流水を使用し、熟練の職人技でかまぼこ造りに取り組んでいます。富山のかまぼこ文化の伝統を受け継ぎながら、鮨蒲や棒`Sなど、新しいかまぼこ造りにも力を入れています。かまぼこを通して、皆さんと新しい食卓の形を語り合いましょう。よろしくお願いいたします。
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