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デリかまスタイル

「春の野遊び」で、華やか&簡単フィンガーフード♪

by 根本園子

今月の河内屋さんの蒲鉾は、「春の野遊び」です^^
蓮、蓮根、桜の花、うぐいす豆、菜の花、筍など、
春の食材を使って季節を表現した蒲鉾。
なんて魅力的なんでしょうー!
見た目もパステルカラーがとても春らしく、素敵☆

春野菜とともに盛り付けるだけで
なんだか特別感が出てくるからスゴイ!


丸い形を生かす盛り付けにしようと思っていましたが。。。
「やっぱりこの方が食べやすい?」と思いまして、
カットしてピックを刺し、フィンガーフードにしました♪
蒲鉾のパステルカラーのおかげで、ただ切って野菜とともに
盛っただけなのに、とても華やかな雰囲気になりましたよ☆


蒲鉾の繊細な旨みと香りを楽しみたいので、
添えるソースは、ごくシンプルに☆
山椒の葉をすり鉢ですり、
少量のマヨネーズと菜種油とでのばした
「山椒マヨネーズ」にしてみました。

合わせた飲み物は、山椒の葉を浮かべた「山椒ハイボール」♪
これがまた、相性抜群で思わずニンマリ^^
春らしい、ちょっと粋なアペリティフの時間を過ごすことができました☆

 


鮨蒲本舗 河内屋オンラインショップ


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Profile 投稿者紹介

鮨蒲丹右衛門@河内屋

わたしたち日本人の食卓に古くから馴染みある「かまぼこ」。中でも富山県は婚礼などの祝事に用いる細工かまぼこや富山名産昆布巻きかまぼこなど、かまぼこが板に付いていない独特のかまぼこ文化を育んできた地。河内屋は、厳選された魚と立山連峰の伏流水を使用し、熟練の職人技でかまぼこ造りに取り組んでいます。富山のかまぼこ文化の伝統を受け継ぎながら、鮨蒲や棒`Sなど、新しいかまぼこ造りにも力を入れています。かまぼこを通して、皆さんと新しい食卓の形を語り合いましょう。よろしくお願いいたします。
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