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幸暦で幸せ祈るお正月

by 松前貴子 お正月になくてはならないもの、おせち料理。 幼いころから、おせち料理は母の手作りでした。 当たり前と思っていたそれが、実は、作るのにはとても手が掛かってい…

紅白蒲鉾の「春色」アペタイザー

by 根本園子 今月の河内屋さんの蒲鉾は、紅白蒲鉾☆ 蒲鉾は、お正月料理に欠かせない一品でが、 美味しいものに出逢うのは、案外難しいですよね? お正月前はなぜか異…

蒲鉾「然」でお寿司

by 沢樹舞 河内屋さんの「然」が届きました。 晩秋から春にかけて限定販売される素材にこだわった美しい蒲鉾。 じっと眺めていたら、ふと、お寿司にしたくなりました。 河内屋…

かまぼこでカルパッチョ

by 松前貴子 早いもので、12月となりました。 12月のかまぼこは、「然」シリーズ。 「蓬」「桜」「焼」「粋」というシンプルな名前の中にも、素材が生きています。 パ…

桜と蓬の蒲鉾でピンチョス♪

by 根本園子 今月の河内屋さんの蒲鉾は、11月〜4月末限定の「然」シリーズから、 「桜」、「蓬」、「粋」、「焼」です^^ 化学調味料なしで、素材にこだわった シンプ…

かまぼこでケークサレとキッシュ

by 松前貴子 今月のかまぼこは、定番商品の「昆布巻き」と「しぐれ」が届きました。 ちょっとした思いつきで、かまぼこを入れた甘くないケーキ、ケークサレとキッシュを作ってみまし…

「昆布巻」と「しぐれ」で富山風(?)散らし寿司☆

by 根本園子 今月の河内屋の蒲鉾は、「昆布巻」と「しぐれ」。 どちらも昆布を使った旨みたっぷりの蒲鉾です^^ 「昆布巻」は、その名のとおり蒲鉾のベースを 昆布でぐる…

昆布巻きかまぼこでアペロ

by 関根ゆかり 河内屋さんの美味しい蒲鉾 今回は「太巻き」「小巻」の「昆布」と「しぐれ」です。 くるっと巻いた「昆布」やキューブにカットした「しぐれ」は、お洒落なア…

秋の実りでピザ作り

by 松前貴子 秋限定のかまぼこ「秋の実り」第二弾。 素材を生かしたピザ作り。 しらすと合わせた和風ピザ。 かまぼこの素材でもある、れんこんと長いも、きのこを合わせて。 …

「秋の恵み」で茸とオリーブのカナッペ

by 根本園子 今月も河内屋さんから「秋の恵みシリーズ」の蒲鉾が届きました♪ こちらの商品、9/1〜10/31までの季節限定商品です^^全部で6種類! 茸やレンコンなど秋…

秋の実り

by 関根ゆかり 河内屋さんの蒲鉾 秋の実り 季節のフルーツと合わせてみました。 キューブに切ったり、スライスしてバランス良くカップに入れて。 スダチでさっぱりと…

食欲の秋、「秋の実り」

by 松前貴子 河内屋さんのかまぼこには季節があります。 「秋の実り」が届きました。 れんこん、しいたけ、山芋。 秋に美味しい食材をそのまま練りこんだ、まあるいかまぼ…

「秋の恵み」を秋野菜のグリル、柑橘とともに

by 根本園子 河内屋さんから「秋の恵みシリーズ」の蒲鉾が届きました♪ こちらの商品、9/1〜10/31までの季節限定商品です^^全部で6種類! 茸やレンコンなど秋のお野…

カリー蒲鉾

by 関根ゆかり 刺さないピンチョス カリー蒲鉾を薄切りにして重ねます。 ハーブやお野菜をお好みで乗せて。 断面がとっても綺麗。 もちろんお味も!! ビールやワインのおつまみ…

夏にぴったりの「カリー蒲鉾」

by 松前貴子 梅雨明けして、暑い日々が続いています。 こんな季節は、スパイシーな料理が恋しくなりますね。 今月の蒲鉾は「カリー蒲鉾」。 初めて食べる味でしたが、…

「カリー蒲鉾」でベトナム風混ぜそば&シンプルなチーズ焼き

by 根本園子 「タイ風さつま揚げ」を思わせるような、スパイシーなカリー蒲鉾は、 こんないただき方もおススメです! イメージは、ベトナムの汁なし混ぜそばです^^ 茹で…

「カリー蒲鉾」で野菜たっぷり☆カラフル生春巻き&簡単ピンチョス

by 根本園子 河内屋さんの、カリー蒲鉾が届きました♪ なんと、大好きなタイカレーフレイバー!!! グリーン(ほうれんそう)、イエロー(帆立)、レッド(海老)! …

「カリー蒲鉾」で桃の冷製パスタ

by 沢樹舞 7月の声を聞くと、作りたくなるのが「桃の冷製パスタ」。 かつてわたしがソムリエとして働いていたイタリアンレストランのシェフが、 あの「料理の鉄人」で披露…

「カリー蒲鉾」でコンキイエの餃子風

by 沢樹舞 夏のお楽しみ!河内屋さんのカリー蒲鉾! スパイシーな味わいはそのままでもビールが進むのですが、 ちょっとアレンジして... ショートパスタの一種「コンキイエ…

地中海テイストのかまぼこオードブル

by 沢樹舞 今日は、河内屋さんの「太巻き」を、地中海テイストでアレンジ。 クミン、ミント、浅葱を、ギリシャのチーズ「フェタ」と混ぜ・・ 「しぐれ」の上にトッピング。 合わせ…

カワイイ渦巻きの巻かまぼこ

by 松前貴子 巻きかまぼこ。 新鮮な魚をすり身にして、昆布で渦巻状に巻き上げ、それを蒸すことによって作られた、板のない富山県独特のかまぼこだそうです。 今回は、巻かまぼ…

河内屋さんの太巻き蒲鉾

by 関根ゆかり しぐれ・焼・海老 赤・昆布 板に付いていない蒲鉾です!! 今回は、オードブルのイメージで仕上げてみました。 まずは、海老・焼・しぐれをカット。 切ってびっく…

巻かまぼこで色遊び

by 松前貴子 富山の特産品の巻かまぼこを使って、色遊びをしてみました。 鮮やかな「赤巻」は、よく似た色合いのサーモンと。 シックな「昆布巻」は、黒オリーブと。 爽やかな色合…

子供の日の巻き蒲鉾

by 関根ゆかり 河内屋さんの巻き蒲鉾。 そのまま食べても美味しいけれど、子供の日のチラシ寿司にしてみました。 親子の鯉のぼりが空を泳ぎます。 小さなお重にも巻き蒲鉾を入れて…

かまぼこと言えば...

by 沢樹舞 わたしにとって、かまぼこと言えば、ぐるぐる巻いています。 そして、それは必ずおうどんに入っています。 ナルトじゃないですよ、かまぼこですよ。 東京に出て…

河内屋さんの蒲鉾 春の野遊

by 関根ゆかり 待ち遠しい春を想うような色合いと、優しい味わい。 今回もプラトーを作ってみました。 全ての味わいをみんなで分け合えるように、手毬の形にして、庭に咲いていた菜…

かまぼこでコブサラダ

by 松前貴子 最近、サラダ専門のお店が出来たりして サラダがブームな感じです。 中でも、色んな野菜を組み合わせた、 チョップドサラダや、コブサラダは オシャレに敏感な女子に…

花の季節の「春の野遊び」

by 松前貴子 桜の開花の便りが聞こえてまいりました。 花が一斉に咲き誇る季節に、河内屋さんの春の限定商品 「春の野遊び」も春の食材いっぱいで春の訪れを感じさせてくれます…

「春の野遊び」で花遊び

by 沢樹舞 待ちに待った「春の野遊び」の販売が始まりました。 「春の野遊び」は、河内屋さんの季節限定商品、 その名の通り、春にしか食べられない、贅沢な蒲鉾です。 可…

かまぼことお野菜のグリルオイル

by 食いしん坊けいけい かまぼこを斜めに薄く切り旬のお野菜と共に鉄板に並べオリーブオイルを回しかけ180度で20分焼きます。 かまぼこがカリッとするもの、やわらかいもの、いろ…

河内屋揚げでイタリアン:その2

by 西村恵子 うつわギャラリー【*チョイス】 前回に引き続き「河内屋揚げ」をイタリアンのおつまみ風にアレンジしました。 見た目にも鮮やかで、ワクワクする雰囲気になりました。…

河内屋揚げでおつまみ2種

by 沢樹舞 河内屋さんの「河内屋揚げ」は、ひとつひとつ手作りされた、 それはそれはおいしい揚げかまぼこです。 店頭でしか手に入らない河内屋揚げ。 しかも、すぐに売り…

「河内屋揚げ」でイタリアン♪

by 西村恵子 うつわギャラリー【*チョイス】 「河内屋揚げ」を使って、白ワインに合うアレンジにしてみました。一枚の大きなお皿に数種類盛り付けたら、彩も鮮やかで見た目にも…

「磯くずし」をフライパンで香ばしく。

by 西村恵子 うつわギャラリー【*チョイス】 香り豊かに「磯くずし」を楽しめる一品。 フライパンで、オリーブオイルとニンニクをいれて香りをつけ、 仕上げに「あおさ醤油」…

磯くずしのサンドイッチ

by 関根ゆかり フレッシュな野菜をサンドしてみました。 ピクニックやお花見にもぴったり。 春が待ち遠しいです …

「磯くずし」、焼きがまた美味。

by 沢樹舞 「磯くずし」は、「夕顔」「白樺」「やわらか」「手形」の4種類。 「手形」は、手のひらで型を取ったことから名付けられたそうですが、 揚げ色が美しく、ひときわ存…

「磯くずし」まずは蒸して...

by 沢樹舞 「磯くずし」、河内屋さんの蒲鉾の中でも大好きなひとつです。 ずしりと量感があり、もっちりとした食感が、蒲鉾好きの心をくすぐります。 でも、なんと言っても…

鮨蒲の花畑

by 関根ゆかり 飾った後はお皿にサーブ。 みんなで美味しくいただきました*\(^o^)/* …

鮨蒲とアボガドのmariage

by 食いしん坊けいけい 鮨蒲のあなご、酒蒸し穴子、紅ずわいをアボガドと共にサイコロ状にして合わせ、オリーブオイル、バルサミコ酢、岩塩、黒胡椒と共に頂きます。 本日は八海山日本…

紅白かまぼこでシンプルおせち

by 沢樹舞 今年のお正月は、母と妹とわたしの女3人で。 実家とは違って、たいした準備はできませんでしたが、 富山から送られてきた海の幸や、わたしが畑で育てた野菜を使い、…
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Profile 投稿者紹介

鮨蒲丹右衛門@河内屋

わたしたち日本人の食卓に古くから馴染みある「かまぼこ」。中でも富山県は婚礼などの祝事に用いる細工かまぼこや富山名産昆布巻きかまぼこなど、かまぼこが板に付いていない独特のかまぼこ文化を育んできた地。河内屋は、厳選された魚と立山連峰の伏流水を使用し、熟練の職人技でかまぼこ造りに取り組んでいます。富山のかまぼこ文化の伝統を受け継ぎながら、鮨蒲や棒`Sなど、新しいかまぼこ造りにも力を入れています。かまぼこを通して、皆さんと新しい食卓の形を語り合いましょう。よろしくお願いいたします。
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