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子供の日の巻き蒲鉾

by 関根ゆかり 河内屋さんの巻き蒲鉾。 そのまま食べても美味しいけれど、子供の日のチラシ寿司にしてみました。 親子の鯉のぼりが空を泳ぎます。 小さなお重にも巻き蒲鉾を入れて…

かまぼこと言えば...

by 沢樹舞 わたしにとって、かまぼこと言えば、ぐるぐる巻いています。 そして、それは必ずおうどんに入っています。 ナルトじゃないですよ、かまぼこですよ。 東京に出て…

河内屋さんの蒲鉾 春の野遊

by 関根ゆかり 待ち遠しい春を想うような色合いと、優しい味わい。 今回もプラトーを作ってみました。 全ての味わいをみんなで分け合えるように、手毬の形にして、庭に咲いていた菜…

かまぼこでコブサラダ

by 松前貴子 最近、サラダ専門のお店が出来たりして サラダがブームな感じです。 中でも、色んな野菜を組み合わせた、 チョップドサラダや、コブサラダは オシャレに敏感な女子に…

花の季節の「春の野遊び」

by 松前貴子 桜の開花の便りが聞こえてまいりました。 花が一斉に咲き誇る季節に、河内屋さんの春の限定商品 「春の野遊び」も春の食材いっぱいで春の訪れを感じさせてくれます…

「春の野遊び」で花遊び

by 沢樹舞 待ちに待った「春の野遊び」の販売が始まりました。 「春の野遊び」は、河内屋さんの季節限定商品、 その名の通り、春にしか食べられない、贅沢な蒲鉾です。 可…

かまぼことお野菜のグリルオイル

by 食いしん坊けいけい かまぼこを斜めに薄く切り旬のお野菜と共に鉄板に並べオリーブオイルを回しかけ180度で20分焼きます。 かまぼこがカリッとするもの、やわらかいもの、いろ…

河内屋揚げでイタリアン:その2

by 西村恵子 うつわギャラリー【*チョイス】 前回に引き続き「河内屋揚げ」をイタリアンのおつまみ風にアレンジしました。 見た目にも鮮やかで、ワクワクする雰囲気になりました。…

河内屋揚げでおつまみ2種

by 沢樹舞 河内屋さんの「河内屋揚げ」は、ひとつひとつ手作りされた、 それはそれはおいしい揚げかまぼこです。 店頭でしか手に入らない河内屋揚げ。 しかも、すぐに売り…

「河内屋揚げ」でイタリアン♪

by 西村恵子 うつわギャラリー【*チョイス】 「河内屋揚げ」を使って、白ワインに合うアレンジにしてみました。一枚の大きなお皿に数種類盛り付けたら、彩も鮮やかで見た目にも…

「磯くずし」をフライパンで香ばしく。

by 西村恵子 うつわギャラリー【*チョイス】 香り豊かに「磯くずし」を楽しめる一品。 フライパンで、オリーブオイルとニンニクをいれて香りをつけ、 仕上げに「あおさ醤油」…

磯くずしのサンドイッチ

by 関根ゆかり フレッシュな野菜をサンドしてみました。 ピクニックやお花見にもぴったり。 春が待ち遠しいです …

「磯くずし」、焼きがまた美味。

by 沢樹舞 「磯くずし」は、「夕顔」「白樺」「やわらか」「手形」の4種類。 「手形」は、手のひらで型を取ったことから名付けられたそうですが、 揚げ色が美しく、ひときわ存…

「磯くずし」まずは蒸して...

by 沢樹舞 「磯くずし」、河内屋さんの蒲鉾の中でも大好きなひとつです。 ずしりと量感があり、もっちりとした食感が、蒲鉾好きの心をくすぐります。 でも、なんと言っても…

鮨蒲の花畑

by 関根ゆかり 飾った後はお皿にサーブ。 みんなで美味しくいただきました*\(^o^)/* …

鮨蒲とアボガドのmariage

by 食いしん坊けいけい 鮨蒲のあなご、酒蒸し穴子、紅ずわいをアボガドと共にサイコロ状にして合わせ、オリーブオイル、バルサミコ酢、岩塩、黒胡椒と共に頂きます。 本日は八海山日本…

紅白かまぼこでシンプルおせち

by 沢樹舞 今年のお正月は、母と妹とわたしの女3人で。 実家とは違って、たいした準備はできませんでしたが、 富山から送られてきた海の幸や、わたしが畑で育てた野菜を使い、…

鮨蒲和サラダ

by 西村恵子 うつわギャラリー【*チョイス】 本日は、鮨蒲をサラダのトッピングにして 和風サラダにいたしました。 細かめにカットした鮨蒲をオリーブオイルで炒め 春菊…

穴子好きの鮨蒲

by 沢樹舞 好きな鮨ネタ・・ということで言えば、穴子はかなり上位にランクインすると思います。 甘めのタレ、辛めのタレ、できれば両方をいただきたい。 その前に、白焼き…

ちいさなお重で中華風おつまみ

by 沢樹舞 ひと口サイズにカットした鮨蒲。 小さなお重に詰めると、ぐっとお洒落な雰囲気に。 なので、我が家では、お重と鮨蒲はおもてなしの定番パターンです。 今日は鮨…

鮨蒲でホームパーティー

by 関根ゆかり まずはパーティで、カマンベールと合わせてケーキのように飾っていただきました。 集まったみんなも、美味しい! 初めて食べるテイストにみんなびっくり! …

鮨蒲でアミューズブーシュ。

by 沢樹舞 鮨蒲でおもてなし。 一口サイズにカットして、しずく型の小皿に乗せて。 ちょっとしたパーティーにもぴったりのアミューズブーシュに。 アミューズブーシュ=ひとく…

さわやかレモンと一緒にkamabokoデリ

by 食いしん坊けいけい レモンの香り酸味がkamabokoと合わさり 簡単おつまみに! …

鮨蒲でお正月

by 西村恵子 うつわギャラリー【*チョイス】 あと一ヶ月もすれば年末、そしてお正月と、 もうすぐそこまで来ました。 そこで、鮨蒲でお正月をイメージした コーディ…

秋の食材と'秋の実り'のマリアージュ

by 食いしん坊けいけい すっかり季節は秋になり美味しいものがたくさんある時期になりました! 秋のお野菜もホントに美味しく今回は秋の実り蒲鉾に同様のお野菜をそれぞれ合わせてみま…

寒くなってきたので・・

by 関根ゆかり 河内屋さんの美味しい蒲鉾を鰹と昆布の出汁でたいてみました。 優しく暖まりました。 …

「秋の実り」でクネル

by 沢樹舞 皆さまはフランスはリヨンの郷土料理「クネル」をご存知でしょうか。 白身魚のすり身にバターや小麦粉や卵を混ぜ、ラグビーボールのような形にまとめたもの。 要…

「秋の実り」でチーズフォンデュ

by 沢樹舞 かまぼことチーズの相性って抜群ですよね。 「秋の実り」とチーズも絶品に違いない。 ...そう確信してやってみました、チーズフォンデュ。 これ、本当におす…

秋の実りづくしの食卓

by 西村恵子 うつわギャラリー【*チョイス】 季節はすっかり秋ですね。 テーブルの上も秋をイメージ。 暖かみのある土の器を選んで、すしかまを盛り付けてみました。 …

バジルとのちょいおつまみ

by 食いしん坊けいけい 大好きなバジルをいろいろ使ってみました。 ジェノベーゼやフレッシュなどいろいろ合わせてみました。 スライスして ごはんをはさんで 細か…

「秋の恵み」ソースでおめかし

by 沢樹舞 「秋の恵み」に合わせたソースを作ってみました。 ほうれん草と白ごまの入った「露時雨」には、 つるむらさきをすり下ろした鮮やかなグリーンソースを添えて。 つる…

秋の実り

by 関根ゆかり 河内屋さんの美味しい蒲鉾 「秋の実り」 これだけで芸術的。 今回の「蒲鉾プラトー」は、和のテイストで仕上げてみました?? ①まずは、 カットしな…

蒲鉾をバンズに見立て『秋の実りバーガー』

by 西村恵子 うつわギャラリー【*チョイス】 今日のデリかまスタイルは、 丸い蒲鉾をバンズに見立てた「秋の実りバーガー」です! 秋の実りの茸衣、望月、露時雨の3種に …

「秋の実り」のちらし寿司

by 沢樹舞 今年も「秋の実り」の季節がやって来ました。 秋期限定の蒲鉾「秋の実り」は、 長いもやれんこんやきのこといった、秋の味覚を贅沢に使ったユニークな蒲鉾です。…

秋の実り♪ぷりぷりフライ

by 西村恵子 うつわギャラリー【*チョイス】 秋の実りがやって来ました!! 海老しんじょに、きのこ狩り、蓮根の3種類を、 今回はフライにしてみました。 そのままでも十分…

棒Sチーズ焼きバジル風味

by 西村恵子 うつわギャラリー【*チョイス】 本日は、棒Sのチーズ焼きです。 1人分に使ったのは、粗びき黒こしょうと富山湾しろえび、 ぴりり唐辛子の3種類を各1本ず…

棒Sを日本酒と合わせたお家飲みスタイル。

by 西村恵子 うつわギャラリー【*チョイス】 シンプルな土ものの器に、箸を使わず気軽に食べられるよう、棒Sを生春巻きと串にしてみました。 一緒に並んでいる冷酒は、伊勢志摩サ…

棒Sでパーティー

by 関根ゆかり ❶河内屋さんの美味しい蒲鉾が届きました。 まずは、そのまま朝食に。トーストに合わせてみたら美味しい! ❷週末は、蒲鉾パーティ 1/3の大きさにカットした蒲鉾…

棒S(ボウズ)のオードブル ポン酢ジュレ掛け

by 沢樹舞 沢樹舞のデリかまスタイル、第二回は「棒S(ボウズ)」のオードブルです。 サイコロ状にカットしたボウズに、夏野菜野菜を入れ、ポン酢で作ったジュレを掛けました。 ジ…

パンにのせてのせてkamabokoブレッド

by 食いしん坊けいけい バーガー用パンにバターを塗って棒Sを薄く切ってのせてマヨネーズをかけ黒胡椒をふります。 …
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Profile 投稿者紹介

鮨蒲丹右衛門@河内屋

わたしたち日本人の食卓に古くから馴染みある「かまぼこ」。中でも富山県は婚礼などの祝事に用いる細工かまぼこや富山名産昆布巻きかまぼこなど、かまぼこが板に付いていない独特のかまぼこ文化を育んできた地。河内屋は、厳選された魚と立山連峰の伏流水を使用し、熟練の職人技でかまぼこ造りに取り組んでいます。富山のかまぼこ文化の伝統を受け継ぎながら、鮨蒲や棒`Sなど、新しいかまぼこ造りにも力を入れています。かまぼこを通して、皆さんと新しい食卓の形を語り合いましょう。よろしくお願いいたします。
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