みなさんはじめまして！

わたくしフランシスと申します！
名前を全部書くと「天野 雅 フランシス」なんですが、
長いので「フランシス」と呼んでください！

ではみなさん！ご一緒にっ！はい！

あっ！スミマセン！
初回からおバカやっちゃいましたっ！

今回は初回の記事ということで、さらっとわたくしの
ミステリアスな過去を書かせていただきます。

わたくしは若い頃パリに13年程住んでおりまして、現地にてファッション
デザインの学校を出てからフリーランスでの活動後、オートクチュールの
メゾン2社に勤務しておりました。

たまたま仕事仲間のフランス人シェフがスカウトされ、その友人と共に帰国し、
フレンチレストランを経営しておりましたが、時代を先取りしすぎたためかあえなく閉店。

その後外資系商社2社、日本の商社勤務を経て、現在はシステムエンジニアです。

とまあ一風変わった経歴の持ち主ではございます。

タイトルはなぜ？

さて、この辺でわたくしの自己紹介は終わりとさせていただき、
タイトルがなぜ「天野 雅 フランシスのロハス的生活」なのかご説明いたしましょう！

ロハスといっても別に俗に言う流行りものが好きとかいうんじゃないんですよっ！

フランシス的には、生活の中で自分や家族との時間をいかに大切にするかということ！
そして時間に囚われてしまわないこと・・・

一言で表現するのは難しいのですが、ゆっくりと時間をかけてその日にいただく食材を吟味し、ゆっくりと丹念に調理をし、そして感性に任せてお皿をキャンバスに見立ててアートする。

そしてお気に入りのアコースティックな音楽をBGMにしながら、
ワインと共にゆっくりとお食事をいただく・・・

ステキじゃないですか？！そんな生活？

でもそんな時間なんかないとおっしゃるあなた
時間なんて自分で作るものですよっ！

だから自宅ではテレビは観ませんし、当然ビデオも・・・
やはりある程度の「犠牲」は伴いますが、あとから考えれば
楽しい犠牲かもしれません。
でも、自分の気持ちの持ち方次第でなんとかなってしまうから不思議ですよっ。

せっかくの第一回目の記事なのに、お料理もちっとも出てこずにこのまま
お話が終わってしまうのでは、せっかく読んでいただいているみなさんに
申し訳ないので、フランシス流な飾り付けでみなさんおなじみの
オードブルでもご紹介いたしましょう ！

モッツァレラ・ディ・ブーファラのカップレーゼ

なにやら舌でも噛みそうなややこしい名前のモッツァレラですが、
実は何てことないみなさんおなじみのトマトとモッツァレラを使った
「カプリ風サラダ」のことです。

でもひとつ注目してもらいたいのは、この水牛の乳から作ったモッツァレラ！
モッツァレラ・ディ・ブーファラ（Mozzarella di Bufala）なんです。

本来モッツァレラの原料は水牛の乳と決まっていて、
やはりコレじゃないとイヤなんです！
牛の乳で代用したフィオル・ディ・ラッテ（Fior di Latte）という
ものもあるんですが、わたくしフランシス、食材に関しては
結構ワガママなんですよ！

材料はいたってシンプル！

このサラダですが、材料はいたってシンプル！
モッツァレラ、トマト、バジリコ、エクストラバージンオリーブオイル、
あとそれに塩・コショウです。

せっかくの水牛のモッツァレラを使うのですから、
エクストラバージンオリーブオイルやそれに
塩・コショウなんかもこだわってしまいます。

シンプルな素材を活かすために・・・

ちなみに今回使用したのは、スペイン産のエクストラバージンオリーブオイル、
それにお塩は、イタリア産のアドレア海の自然塩です。
コショウを挽くミールもフランスプジョー製を使用しています！
やはりシンプルな素材を活かすためには、調味料はこだわりたいもの。
素材にあわせるため、色々なお塩やオイル、ビネガーなど取り揃えています。

作り方もいたってシンプル！

1．トマトとモッツァレラを好みの厚さにスライスする。
2．お皿にトマトとモッツァレラ、バジリコを交互に挟んで並べる。
3．軽く塩・コショウをしてから、エクストラバージンオリーブオイルを
　　たっぷりと上にかけて出来上がり！

バジリコの小さい部分を蝶々に見立てて
お皿に飾るのはフランシス流

やはりお料理は楽しまなくちゃねっ！

じゃあ第一回目はこの辺でっ！

チャオ！