チャオ！みなさん！
フランシスです！
第18回目は、フランシスのちょっとブレイク！です。
今回Part 3 では、おうちにあるととっても便利な
ワイングッズなんかをご紹介しようと思います。

みなさんはワインを飲む時、おいしく楽しむための
何か工夫はされていますか？
これからいただくワインに合わせて、
お料理やおつまみには結構工夫をされている事と思います。

肉料理には赤ワイン、魚料理には白ワインなどと
一般的には言われていますが、使用するソースによっては、
まったく逆である場合もありますよね。
まあその辺のことはレストランではソムリエに相談することにしても、
おうちでは固定観念に囚われず、自分の感性に任せて気ままに
ワインを選んでみるのもいいかもしれませんね。

意外と忘れがちな温度管理

ワインに合わせてお料理やおつまみには工夫をしても、
意外と忘れがちになってしまうのがワインの温度管理。
白ワインやロゼ、シャンパーニュなどは冷やしても、
赤ワインは冷やさないものという固定観念をいまだに持たれている方も・・・

その反面、赤ワインを冷蔵ケースの中に長期間入れっぱなしにしている
レストランなんかも結構あるようです。
ワインは生き物、それではワイン酵母が凍え死んでしまいます。
みなさんはそんなワインは飲みたくないですよね？
これはビールにおいても同じことが言えます。
ビールもビール酵母があってこそのもの。
やはり冷やし過ぎは禁物です！

どうも日本人は冷たくキンキンに冷えた飲み物が好きなようです。
高温多湿の国である日本は、悪いことにエアコンの普及により
それに輪を掛けるように外気の温度が上昇しているので
まあこれは仕方がないかもしれませんね。

でも、せっかくお料理をワインに合わせたのですから
おいしく飲まないのではもったいないですよねっ！
そんなワインの温度管理には、こんなグッズがお勧めです。

あると便利なワイングッズ

こんなグッズがお勧め

写真のグッズは、フランス人の友人(シェフ)から
20数年前にいただいたものです。
もちろんフランス製です。
見た目はそのまんま温度計なんですが、
このグッズのポイントとしては、ケースの蓋部分に
ワインやシャンパーニュに適した温度帯が記載されていること。
あと、おまけといっては何ですが、温度計の上部にワイン樽を模った
小さな樽がくっついています！
これカワイイのでフランシス結構気に入っています！

日本で同じものを売っているのか分かりませんが、
最近はネットでいろいろと購入できる時代になりましたから
探せば似たようものはきっと見つかると思います。
最近ではデジタル表示のものや、ボトルに巻いて表示させるものなど
いろいろあるので選ぶのも楽しいですよっ！
もし同じようなものがなかったら、理科の実験で使うような温度計で
代用してくださいね。

まあここまで書いたので、みなさんはどのような温度が最適なのか
気になりますよね？
ではこの蓋に書いてある目安の温度をご紹介しちゃいます！

Champagne 5-7 ℃
Blanc,Rosé doux 3-5℃ (甘口の白、ロゼワイン)
Blanc,Rosé sec 7-10 ℃ (辛口の白、ロゼワイン)
Bourgognes 15-16 ℃
Bordeaux 18-20 ℃
Beaujolais 9-11 ℃
Côtes du Rhône et autres Rouges 13-14 ℃ (Côtes du Rhôneと他の赤ワイン)

高温多湿の日本での室温と石の建物でその上乾燥している気候の
ヨーロッパにおける室温ではだいぶ違います。
日本では特に夏には赤ワインを適温になるよう、抜栓してから
ワインクーラーなどで適温になるまで冷やしてからいただくと
あのもわっとした感じがなくなり、ワイン本来の風味が味わえますよ。

やはりお料理とワインは楽しまなくちゃねっ！

じゃあ第18回目はこの辺でっ！

チャオ！