チャオ！みなさん！
フランシスです！
第19回目は、春いちごを使ったデザートをご紹介します。
先週に春一番も吹き、暦の上ではもう春！
心はすっかり春気分でも、まだまだ寒い今日この頃。
そんなハッキリしないこの季節にやって来たのが春いちご。

よくいちごにはシャンパーニュが合うと一般的に言われていますよね。
そしてシャンパーニュと聞くと思い浮かべるのが、あの有名な映画「プリティ・ウーマン」。
シャンパーニュを飲むシーンで、ジュリア・ロバーツがリチャード・ギアに
「シャンパーニュにはいちごがとっても合うのよ」みたいなセリフを言っていました。
わたくしもフランシスもそれを真似してやったことはありますが、
それではオリジナリティに欠けてしまいます。

そこでちょっとまだ酸味のある春いちごを使って、
おとなのデザートを作ってみました！

いちごとマスカルポーネのプロシュットロール

材料はいたってシンプル！

いるもの

□　いちご	1パック
□　パルマ産プロシュット	数枚
□　マスカルポーネ・チーズ	適量
□　シャンパーニュ	1本
（なければ辛口のスパークリングワインでもOKです）

いちごのパックを開けたら、中から花びらの付いたいちごが数個出てきました。
いちごってなんだかみんなをハッピーにしてくれるミラクルを呼ぶフルーツですよねっ！

作り方もいたってシンプル！

１）　いちごのヘタを取り除き、バトン上にカットする
２）　プロシュットを長さに対して直角方向に四分の一にカットする
３）　カットしたプロシュットの上にマスカルポーネ・チーズを
　　　お好みの量を伸ばしてからその上にカットしたいちごを乗せる
４）　チーズが外に飛び出さないように丁寧に巻いてゆく
５）　お皿に盛り付けて出来上がり！

さあ、キリット冷やしたシャンパーニュでいただきましょう！
といっても冷やしすぎはいけませんよっ！
ワインやシャンパーニュなどの温度管理については、
Vol.18でご紹介していますので、参考になさってくださいね。

やはりお料理は楽しまなくちゃねっ！

じゃあ第19回目はこの辺でっ！

チャオ！