チャオ！みなさん！
フランシスです！
第28回目は、最近スーパーでちょくちょく見かけるようになった
あしながブロッコリーを使ったパスタ料理をご紹介します。
フランシスの行きつけのスーパーではこんな感じに並べられておりました。
ちなみに千葉産でした。



さてさて気になるあしながブロッコリーですが、
上の写真じゃ良く分かりませんよね。

それではどんなものかといいますとこんな感じに足？が長～～い
とってもスマートなブロッコリーさんなんですよ。
ほらねっ！

さてさてそんなあしながブロッコリーさんを使ったパスタ料理をご紹介しましょう！
今回使った材料はこんな感じです。



あしながブロッコリー、海老、にんにく、鷹のツメ、
エキストラバージンオリーブオイル、塩・コショウ
それにスパゲッティーニという細めのストレートパスタです。



ちなみにこのスパゲッティーニの茹で時間は9分と表示されていますが、
アルデンテに仕上げるにはモルト・アルデンテに茹でなければならないので、
パッケージに表示されている茹で時間から3分を差し引くとうまく仕上がります。

あしながブロッコリーと海老のスパゲッティーニ

いるもの＆下ごしらえ　　　　2人前

□　あしながブロッコリー	1束
⇒茎の硬い部分を取り除き、3等分に斜めにカットする 　　⇒歯ごたえ間が残るように軽く塩茹でしておく
□　海老	6尾
⇒殻と背わたを取り除いてから大きめにカットする
□　スパゲッティーニ	180g
□　エキストラバージンオリーブオイル	70ｃｃ
⇒あらかじめフライパンに入れておく
□　にんにく	1かけ
⇒芯を取り除いて厚めにスライス 　　⇒あらかじめフライパンに入れておく
□　鷹のツメ	1本
⇒種を取り除いて手で3つ位にちぎる 　　⇒あらかじめフライパンに入れておく
□　塩・コショウ（仕上げ用）	適量

作り方

下記の手順と同時進行でスパゲッティーニを茹でます。　(茹で時間は6分です。)
作り方はペペロンチーノを作る要領と似ています。

１）　エキストラバージンオリーブオイル、にんにく、鷹のツメを入れた
　　　フライパンを火にかけ、焦がさないように弱火でじっくりとにんにくと
　　　鷹のツメのエキスをオイルに移します。

２）　あしながブロッコリーと海老、それにスパゲッティーニを茹でている塩水を
　　　レードル1杯 (約50cc) を加え、軽く火を通します。
　　　好みにより塩・コショウをします。

３）　茹で上がったスパゲッティーニを加えてから強火で具材と合わさるように
　　　すばやくかき混ぜ、ソースを乳化させます。

４）　お皿に盛り付けて完成です。

やはりお料理は楽しまなくちゃねっ！

じゃあ第回28目はこの辺でっ！

チャオ！