チャオ！みなさん！
フランシスです！
第32回目は、フランシスこだわりのオーリオ・ピカンテの作り方をご紹介します！
以前に 「Vol.23 フランシスのちょっとブレイク！ Part 5」 でも
一度ご紹介したオーリオ・ピカンテなんですが、
実はねえ、これとあるイベントに行く際に知り合いの方にプレゼントするために
作ったんですよ。

ギフトって簡単なようで意外に難しいものですよね。
海外では差し上げる方をイメージしてその方の個性やライフスタイルに
うまくマッチするようによ～～く考えて差し上げるものなんですが、
もしミスチョイスなんかしてしまうと、自分のことを分かってくれていないって
思われてすごくバツが悪くなっちゃいます・・・

せっかくいただいても困ってしまうようなものをいただいたこともありますが、
まあ自分はそうならないようにといろいろと考えています。

イタリアのレストランではごく当たり前に置いてあるオーリオ・ピカンテ。
まあピッツアを食べるときはこれがないとなんだか暴れたくなります！
というのは冗談としても、ないととっても悲しい気持ちになってしまいます。
出張でイタリアに滞在中あんまり食欲がないときは、
ピッツアのプレーンバージョン、つまり生地だけを焼いたものをオーダーし、
このオーリオ・ピカンテをかけて食べると食欲も進んで
とても「アル・バッチョ」※ なのですよっ！
※　キスの意味で美味しいものを食べたとき、イタリア人男性が
　　 親指と人差し指でリングを作って口に当てて表現するジェスチャー

最近は日本でも置いてあるレストランも増えましたし市販もされていますが、
やはりここはひとつこだわってみたいもの。
そこでフランシスこだわりののエキストラバージンオリーブオイルと鷹のツメで
ギフト用のオーリオ・ピカンテを作ることにしました。

フランシス流自家製オーリオ・ピカンテのギフト

材料はいたってシンプル！

オリーブオイルと鷹のツメさえあれば
とっても簡単に出来てしまうオーリオ・ピカンテ。
でもね
簡単だからこそフランシスは素材にはごだわりを持っているんです。
なんでもいいわけではないんです。
このオーリオ・ピカンテに使う材料は2箇所のスーパーで購入しなくてはなりません。
むかしは1ヶ所で済んだんですが、今はそのお店で取り扱わなくなったため、
わざわざ広尾の明治屋まで鷹のツメだけのために遠征しています。

ちなみにフランシスが愛用しているものは、
エキストラバージンオリーブオイル：　FUENTEBUENA 500ml ㈱ディエイチシー
鷹のツメ：　Red Pepper　鷹の爪 小袋 20g　朝岡スパイス㈱

いるもの

□　エキストラバージンオリーブオイル	1本
□　鷹のツメ	1袋
□　お好みのラッピング用素材	1本

作り方もいたってシンプル！



１）　鷹のツメのヘタ部分をカットし、手で鷹のツメを捻るようにして
　　　中に入っている種を取り出します

ひと袋ヘタ取り除くとこんなになりました。
あともう一袋やらないといけません。



なんだかシンクの中が鷹のツメのヘタと種でスゴイことに・・・
これ蒔いたらフランシスのお庭に鷹のツメ畑が出来ちゃうかもしれませんね。



２）　エキストラバージンオリーブオイルの中に種を取り除いた鷹のツメを
　　　詰め込みます

３）　同様にヘタを取り除いていない鷹のツメも飾り用に
　　　エキストラバージンオリーブオイルの中に詰め込みます

ヘタが付いた鷹のツメが一緒に入っていると
なんとなくそれなりの雰囲気がかもし出されますよっ！
全部ヘタが付いているとなかなかオリーブオイルが染み込まないので
とても時間が掛かりますのでご注意を！



詰め終わったところで見てみると、最初に入れた鷹のツメは
もうすっかり沈んでいました。

ちなみにエキストラバージンオリーブオイル1瓶の中に鷹のツメの
ヘタと種を取り除いたものが33本、そのままのものが20本入っています！

４）　2週間程そのままの状態で保管しておきます

時間が経つ程段々と鷹のツメのエキスがオリーブオイルに染み出て
底に沈んでゆき、また段々と辛くなってきます。

５）　差し上げる前に好みのラッピングをすれば完成です！



やはりお料理もギフトも楽しまなくちゃねっ！

じゃあ第回32目はこの辺でっ！

チャオ！