Vol.7 フランシスｖｓココナッツミルク

チャオ！みなさん！
フランシスです！
第7回目は、鶏肉のイエローカレー風味です。

「カレー風味」 としたのは本来のイエローカレーの
作り方と若干変えちゃってるからなんですよっ！

いわば、フランシス流。
フランス語で言えば、「ア・マ・ファソン」
つまり「自己流」ってこと。

どうです？
美味しそうでしょ？・・・
鶏肉が骨からぽろっと取れちゃうくらい煮込んでるんですよっ！

鶏肉のイエローカレー風味

材料はいたってシンプル！

今回はこんな材料を使いました。

材料を時計回りでご紹介します。
とり手羽元、タイランドライス、ココナッツミルク、ナムプラー、
たまねぎ、レモングラス、イエローカレーペーストです。

そのほかに付け合せや飾り用にトマト、きゅうり、たまねぎ、
香菜、レモンも使いました。

作り方＆下ごしらえ

鶏肉のイエローカレー風味　4人前

いるもの

　　⇒　塩･コショウをする

　　⇒　みじん切りにする

　　⇒　必要量を用意しておく

　　⇒　お腹の減り具合に応じて炊く
　　＜ポイント＞
　　バターを10gほど入れて炊くとおいしいよっ！

　　⇒　レトルトパックから取り出して用意しておく

　　⇒　よ〜く缶をシェイクしておく
　　　　カクテルのトム･クルーズのようにねっ！

　　⇒　必要量を用意しておく

　　⇒　必要量を用意しておく

　　⇒　必要量を用意しておく

付け合せ用材料

　　⇒　好みの大きさにカットする

　　⇒　好みの大きさにカットする

　　⇒　なくても良いけどあればベター
　　　　↑ コレって好き嫌いが別れますねっ！
　　⇒　好みの量を用意する

　　⇒　なくても良い
　　⇒　薄くスライスする

　　⇒　なくても良い
　　⇒　好みの大きさにカットする
　　⇒　付け合せのサラダにかけるため

作り方

１）フライパンにサラダオイルを入れ、弱火で温めてから
　　そこにカレーペースト入れて香りが出るまで炒めます。

これがカレーペーストです。

２) 鶏肉とたまねぎのみじん切り加えて軽く炒めます。

３）鶏肉やたまねぎにカレーペーストが絡まって色が付いてきたら
　　そこにお水を注ぎ入れます。

４） さあお水を入れたらこれから鶏肉が柔らかくなるまで
　　 30〜40分位じっくりと煮込みます！

お水を入れたらあ〜〜ら不思議！
いきなりカレー色にっ・・・

これがココナッツミルクです。
カクテルのトム･クルーズのようによ〜く缶をシェイク
したので泡立っています。

ココナッツミルクを注ぎ入れます。

５）ココナッツミルクを入れてひと煮立ちさせ、
火を止める少し前にナムプラーを入れて味を調えて完成です！

さあ、お皿にセンスよく盛り付けて完成です！

やはりお料理は楽しまなくちゃねっ！

じゃあ第7回目はこの辺でっ！

チャオ！