Vol.9 フランシスvs白いなすちゃんたち

チャオ！みなさん！
フランシスです！
第9回目は、なんとも珍しい「白なす」 を使ってお料理してみました。
たまたまスーパーで白なすを売っていたのに注目！
フランシスこうゆう珍しい食材には食指が走ります。
でもいままで食べたことがない食材だけに何と合わせたらいいか
ちょこっと悩みましたが、ここはひとつ脳を柔らかくしてフリッタに決定！

まあ正直なところ、白なすが白いというなんとも単純なる理由のもと
白なすとこれまた同じく白い帆立、それに彩りも考えて海老で
アクセントを付けてみました！

白なすと帆立、海老のフリッタ

これが噂の白なす！

ほら！
見てください！
これがその白なすなんです！

あっ！
スミマセン！
しっかりとお値段がバレちゃいましたねっ！

でも
いいんです！
こういう写真も撮ってみましたが、
たくさんあるほうが
いいんです！

材料はいたってシンプル！

今回使った材料はこんな感じです。
フランシスのお料理はいつもとってもシンプル！

左からご紹介しましょう！
白なす、帆立、海老（殻付き）
これだけです！

左が皮付きで右が皮を剥いた後です。
皮を剥くと若干なすらしくなりますね。

これは白なすの断面です。
やはり白いですねっ。

このページでご紹介した完成写真には、
レモンが写ってないんですが、
喫茶店でガムシロ入れて出てくるような
小さいポット？に絞ったレモン汁を入れて
テーブルに出したから写ってないんですよ！
なんだか絵図ら悪いですよねえ？・・・

実はねっ、ここだけの話だけどさ
あると思っていたらレモンの在庫が切れていたんですよっ！
でもまたお買い物に戻るのも悔しいので、冷蔵庫に常備している
頼もしい助っ人の力を借りました！

これがフランシスの強い見方の「ポッカレモン100」です！
みなさんよ〜〜くご存知のあの「ポッカレモン」の大きいやつです。

見てください！
このご勇姿を！
濃縮還元　果汁100%なんです！

これさえあればレモンを買い忘れても大丈夫！
1本冷蔵庫に常備しておくととっても便利ですよっ！

でっ
今回チャレンジした白なすのお味ですが、
味は普通のなすに近いですが、フリッタにすると
なんだか「揚げバナナ」みたいな味がしました！
見た目のなんだかそれらしき感じになってますよね？

シンプルな素材を活かすために・・・

やはり材料がシンプルなだけに
特に帆立や海老などの魚介類は、
鮮度がポイントになります。

フランシス的には、ごたごたとソースなどをかけた料理より
塩やレモンだけで食べるシンプルなものが好きです。

フランシス的フリッタは、天ぷらのように厚く衣を付けるのではなく
素材に軽く小麦粉をまぶすだけです。

海老などはパリっとした素揚げに近い感じで仕上がり、
油もあまり吸わないのでとってもヘルシーです。

白なすと帆立、海老のフリッタ　2人前

いるもの＆下ごしらえ

　　⇒厚めにスライスする
　　⇒軽く塩・コショウしてから小麦粉をまぶす

　　⇒ひも、わたを取り除く
　　⇒軽く塩・コショウしてから小麦粉をまぶす

　　⇒殻、背綿を取り除く
　　⇒軽く塩・コショウしてから小麦粉をまぶす

　　⇒ダイスカットにする

　　⇒適当な長さに手でちぎって氷水に浸し、
　　　みずみずしさを取り戻しておく

作り方

１）　フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを入れ熱してから
　　　下ごしらえをした白なす、帆立、海老の順番で揚げてゆく。

２）　天ぷらトレイなどに載せて油分をより除いてからお皿に盛り付ける。

３）　トマトとルッコラを盛り付ける。

４）　全体にまんべんなくエキストラバージンオリーブオイルをかける。

５）　オレガノパウダーを振りかける。

６）　半分にカットしたレモンを飾って出来上がり！

食べるときは、前にもご紹介しましたが、フォークにレモンを突き刺して
レモンを絞ります。

この方法は日本ではあまり知られてないのウケますよっ！

やはりお料理は楽しまなくちゃねっ！

じゃあ第9回目はこの辺でっ！

チャオ！