やっぱり今年も・・・＠＠；

そむりえ・スガワラ＠な・ちゅら札幌

こんにちは！
札幌で野菜料理を中心としたワインバー
「Ｎａ・ｃｈｕＬａ」http://www.nachula.com/　をしています、
そむりえ・スガワラです。
夏場は自分たちでも畑を耕して、自社栽培もぎ立て野菜もお店でお出ししたり
しています〜。
畑の様子や、お店での料理などなど綴らせていただきます。
宜しくお願いいたします。。。

北海道では、なかなか快晴には恵まれないものの、
気温も高く、適度な降水量で今年はまずまずの出足です＾＾
でも、「お盆を過ぎたらもう冬への第一歩」となってしまう地域ですから
畑と向き合うためにはここからの日々が大切なところとも言えます・・・。

さてさて、
毎年畑をやりながら反省しながらの日々ですが、
今年は・・・トウモロコシを密植させすぎました・・・＠＠；
ので、心の中では半分諦めかけていたのですが、
意外や意外、生でも食べるとメロンのように甘くて魅力的な
立派なものが採れました＾＾ｖ

一本のキビから大きなトウモロコシが一本とヤングコーンが一本。
お客様にはもぎたてを食べさせたいので、今日の予約状況からだと
半畝分の収穫。
ヤングコーンは皮ごとグリルしてから半割にして、
ボッタルガ（イタリア版からすみ）を加えたマヨネーズを添えて・・・。
一番外の固い皮だけ外して、薄皮とヒゲも全部食べてもらいます＾＾ｂ

大きなトウモロコシは・・・今日のお客様は、
さっと湯通ししたトウモロコシを芯から外して、同じサイズに刻んだ
絹さやや生ハムと一緒にオリーヴオイルの利いたサラダで。

もぎたての甘さと無農薬だから安心して皮ごと食べられると
大変に好評でした＾＾ｖ

で・す・が・・・
ここでの最初の記事でお話したなちゅら畑のご近所さん「キツネの親子」に
今年も初モノ持って行かれてしまいました・・・＞＜
まぁ、今年は全滅ではなかったので良しとしますかね・・・＾＾
おすそ分けです。。。