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【家でたべるの】 記事一覧

めぐるめぐるよ♪

 こうやって、我が家の夕食を 写真にとって、そのできばえを客観的に見て 文章を書いていて、つくづく感じるのは 「レパートリーが少ない」 ということですね。 で、またしてもチャーハンの日がやってきました！ めぐるめぐるよ、メニューはめぐる。 別…

わさび菜の海苔ぺぺ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は大好きなわさび菜と海苔でペペロンチーノを作ってみました。 わさび菜、この1〜2年でぐんと存在感を増してきましたね！ わたしもこの「ピリッ」と刺激的な葉っぱにすっかり夢中です。 そんな方…

ひなまつりのあとは。

 近所に住む、ばあちゃんの茶飲み友達（８８）は、 女の子供がおらず、自分の家にはお雛様がないので、 ２月中は毎日のようにウチにお雛様を見に来ていました。 「あらぁ〜なんちゅう可愛らしい！あらぁ〜〜〜〜〜〜」 と、毎回初めて見たようなＧＯＯＤリ…

春の香り「山菜のマンステール焼き」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「山菜のマンステール焼き」で春の便りを味わいます。 スーパーでは山菜が並び始めました。 山菜の香り高くほろ苦い味わいは冬ごもりしていた体を目覚めさせてくれます。 「山菜セット」を見つけ…

カレーの日

 カレーです。 息子、大喜び。 ダンナ、小躍り。 わかりにくいけど、チキンカレー。 鶏もも肉を2枚使って 息子仕様の「肉多目」にしました。 我が家は全員カレー大好き。 カレーで文句が出るなんてありえません。 じゃ、しょっちゅう作ればいいじゃん…

おひなさま、ごめんなさい。

 おひなさまの７段飾りを飾って、 ぼんぼりに明かりを灯して、 気合の入ったお料理を用意して、 私は可愛らしい着物をきて。 毎年、我が家のひなまつりというのは、 そんな華やかなものとは、かけ離れています。 ７段のお雛飾りはまず、 申し訳程度にテ…

改訂版・失敗知らずのリゾットレシピ「アスパラガスのリゾット」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は失敗知らずのリゾットレシピ、改訂版を図解でお送りします！ 久々にリゾットを作ってみたくなりました。 最近ワインの時のごはん物といえばパエリアを作ることが多くて、 リゾットの登場回数がめ…

旬も句も。

 俳句を、かじっている。公言するのも恥ずかしいくらい、ほんの少し。しかも最近は参加している句会になかなか顔をだせず（筆を休めると正直なもので）どんどん下手になっている。おっと、そんな言い訳じみた話ではなく・・・俳句に必須の季語には、美味しい…

巻き寿司に挑戦

 保育園でカッパ巻きを体験した娘。 うちでもやりたい！と気合十分。 おひなさまのお祝いを、チラシ寿司ではなく、巻き寿司でやることに。 きゅうりのほか、たまご、焼肉、カニ、納豆、かんぴょうなど具を用意し、 まきすで巻いていきます 以外なことに娘…

トド☆の八つ当たりを反省した夜の巻

 相変わらずダイエットを続けています。トド☆です。 続けてるってことは、痩せてないってこと。そのとおり。 昨年末から始めたWii Fit。 ほぼ毎日続けています。 体重をグラフにしてくれるし、消費カロリーもわかるし。 楽しく続けているのですが…

鶏の塩焼き

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はシンプル？手抜き？でもこれが本当に美味しい「鶏の塩焼き」。 元々わたしの料理って、パパッと簡単なのが信条ですけれど、 それでも、さらに面倒になって、パッと作っちゃうときもあります。 味…

ほうれん草と豚肉のバルサミコ炒め

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はほうれん草と豚肉の炒め物をイタリアンなバルサミコ風味で。 時々、無性にほうれん草が食べたくなるときって無いですか？ わたしはあります。1わでも2わでも、むしゃむしゃ食べたくなるときが。…

富山名物「イカの黒作り」で絶品パスタ！

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は富山名物「イカの黒作り」を使って絶品パスタを作ります！ 「イカの黒作り」ってご存知ですか？ 富山の名物で、スルメイカの塩辛に墨を入れて黒く仕上げたもの。 その歴史は古く、江戸時代には加…

お誕生日

 先日、誕生日を迎えました。 何歳になっても嬉しいのは、私がノー天気だからでしょうか。 まだまだ生きてやる！と 気持ちを新たにできますよね。 ほ〜っほっほっほ！ 一緒に働いている仲間から 嬉しいプレゼント！ それは、超有名ケーキ店の これまた…

ホントの3分クッキング！
「沢樹さんちの牛丼わさび菜添え」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はホントに3分クッキング「沢樹さんちの牛丼わざび菜添え」です。 仕事に追われて気が付いたらもう9時過ぎ...どおりでお腹がペコペコ。 一刻も早く何か食べたい！美味しい物をしっかり食べたい…

春の香り第一便「豚バラと新じゃがの赤ワイン煮」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春の食材第一号「豚バラと新じゃがの赤ワイン煮」です。 2月も半ばを過ぎると、長崎から小粒の新じゃががやって来ます。 瑞々しい味わいは新じゃがならではですし、薄い皮は風味があるので、その…

ギリシャとオクラ。カナダとカルピス。

 お友達の彼氏がカナダの方です。 その彼氏に、このたびちょっとおめでたいことがあったので お家でパーティーをするということで、 私も彼女のお友達として遊びにいってきました。 アイアム　ア　ヒズ　ガールフレンズ　フレンズ　です。 お祝いのプレゼ…

ガッツリ週間のシメ！

 ガッツリと食べまくってきた１週間もおしまい。 今夜は、ガッツリナイトをしめくくる ＊鶏のグリル焼き（魚焼きグリルで焼いただけ） ＊肉豆腐（すき焼きもどきに煮ただけ） でございます。 イカとダイコンの煮物、キャベツは昨日の残り。 ま、そんなも…

我が家のしゃぶしゃぶ

 我が家の土鍋は「雲井窯」のです。 味があって、とっても気に入っています。 何ヶ月も待って買えました。 今日は、しゃぶしゃぶです。 野菜にお肉は３種類（豚バラ、豚もも、牛肉）です。 付けだれは、我が家の拘りの調味料を混ぜて 枯木ゆずのポン酢 …

きりん？？

 ここ最近、毎週ホットケーキを作っているだんなと長女。 娘も私と一緒につくるのとは違った体験にとてもうれしそうです。 毎回、ミッキーの形！プーさんの形！といろんな形を作って喜んでます。 今回は型抜きを楽しみました。 真剣に楽しんでいます。 型…

アサリとカリフラワーの塩辛ワイン蒸し

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はカリフラワーが主役「アサリとカリフラワーの塩辛ワイン蒸し」。 普段、ことさら意識をしたことがないのですが、 カリフラワーって野菜の中でもかなり好きなほうだと思います。 色は白いし味も淡…

朱衣を料理します。「ニンジンのポシェ」

 伊藤園さんのホームページには「にんじん便り」というブログページがあります。そのブログの、宮崎県「朱衣」生産農家さんのレポートによれば、今シーズンの朱衣は、すでに収穫。鮮やかな朱色の、30cmくらいのりっぱな大きさで、さすがプロフェッショナ…

ダンナとデパ地下のコラボ

 ダンナは、ソバが大好き。 ソバは、必ずダンナがゆでます。 私がゆでるのは不満が残るらしいので お任せしています。 ある木曜日の夜ごはんは「そば」！ でも、我が家には 「ソバ〜えええええ〜」 とうなる息子がいるため、 閉店間近のデパートへ駆け…

自分のお茶碗が、決まってる。決まってない。

 今日は母メシです。 帰りが遅くなったので、１人でご飯です。 イカ焼き。 もやしのナムル。 こうやどうふ。 ご飯。 　 献立はいいのですが、 器がぜーんぶ一緒。 なんかズッコケます。 １人暮らしのお宅でも、 もう少し器のバリエーションがあるで…

鶏肉のトマト煮青カビチーズ風味

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はいつもの鶏肉のトマト煮に青カビチーズのエキスをプラス！ 我が家の冷蔵庫に欠かせないもののひとつが青カビチーズ。 ワインのつまみとしてはもちろん、調味料としても大活躍です。 旨味成分アミ…

サバの塩焼き香菜タレ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は魚の照り焼きアジア風「サバの塩焼き香菜タレ」です。 最近は畑で穫ってきた野菜とお肉で中華風の炒め物をよく作ります。 たっぷりの野菜とちょっぴりお肉で、スパイスもしっかり効かせて。 これ…

がっつり週間その後。

 さぁ、予想通りのがっつり週間です。 だって、今夜は「お惣菜」がメインだもの。 しかも、から揚げ・ナンコツ揚げ・肉団子のトリオです。 まぁ、茶色いこと。 実家から届いた煮物も、茶色さを濃くしてくれてます。 それにしても、から揚げって アップで…

トド☆家の節分２０１０の巻

 豆まきしなきゃ〜豆まきしなきゃ〜と言いながら 買い物から帰ってきたのはトド☆母。 季節の行事が結構好きなトド☆家。 その中でもトド☆母は特にこういう行事を大切にしているようです。 トド☆的には、豆まきよりも重要なのが、恵方巻き。 太くて美味…

酸っぱくなった白菜漬けで
「中華風の究極鍋！」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は酸っぱくなった白菜漬けで作るサワキさんちの究極鍋です！ 先日、葉山の畑をお借りしている石井さんの叔父さん、 石井牧場の「よっちゃん」さんが作った白菜漬けをいただきました。 いやぁ、この…

がっつり週間はじまる？

 我が家の家族構成は ダンナ 息子 わたし。 ということで、多数決で男性優位です。 そこで、ときたま「がっつり週間」がやってきます。 ま、ハンバーグで予兆はあったけど。 （ちなみに、私はハンバーグは食べません。） 今夜はチャーハンだ！ 煮物と…

沢樹さんちの「肉じゃが」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は動画でウチの肉じゃがの作り方をご紹介いたします。 肉じゃがは家庭料理の定番中の定番。 おふくろの味といえば肉じゃが、そんなイメージも強くて、 肉じゃがが上手だと家庭的で料理上手という…

週末は、やや失敗。

 はやり、物事というのは 成功ばかりではなく、失敗もございます。 人生ハ、アザナエル縄ノゴトシ。 人生、塞翁ヶ馬。 好事魔多シ。 そして、続き物っていうのも成功してばかりでは まったく面白くありません。 序破急 起承転結 っちゅ〜ことですね。…

帰ってから普通にカレーが食べたくなってもいいようにと思ったのだ。

 カレーです。 普通の。 見た目も、味も、作り方も、 まったく普通。 父が隣で言うのです。 「そんな普通のカレー撮ってどうすんが。」 わかっています。 いや、わかってない。 父が。 私はカレーを撮っているんじゃないんです。 そう。 スプーン…

ターサイの炒め物

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は畑のお仲間からいただいたターサイで炒め物を作ります。 先週末は畑に行けなかったのですが、畑のお仲間からターサイを分けていただきました。 冬に旬を迎えるターサイ、中国では冬の貴重なビタミ…

ほめてやらねば

 すこーし、ほんのすこーし、 料理に対するやる気が沸いてきた（ように見える）母。 アレ作って、コレ作ってと言わなくても、 色々作って見せたのがよかったようです。 ひじき、煮物、ホイル焼などなど、 私も夕飯ビギナーで難しいことは出来ませんが、 …

ワインのおかずに「ジェノベーゼごはん」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は手作りジェノベーゼ・ソースで混ぜごはんを作ってみました。 先日、久々にジェノベーゼ・ソースを作りました。 ジェノベーゼは香りが命、それを堪能するには手作りに限る！ フードプロセッサさえ…

花キンは鯵！！！

 金曜日は、お休みをとって 美容院なんぞに行っておりました。 実は「忙しい」というのをいいわけに ２００９年は美容院に２回しかいきませんでした。 それも１月と１２月の２回。 わ〜お。 「今年は、ちゃんと来てね」 と言われていたので、まじめに行…

めかじきのハーブパン粉焼き

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は香ばしさが食欲をそそる「めかじきのハーブパン粉焼き」です。 揚げ物より10倍簡単で、揚げ物の雰囲気が味わえるパン粉焼き。 油の始末もいらないから本当に助かります。 パン粉にスパイスやハ…

納得の木曜日

 まじめにやっております。 破綻していたほうが、 挫折していたほうが まぁ、面白いですけど なんとか続いている「ちゃんとごはん」でございます。 木曜日はパスタ。 あとは、キャベツの浅漬けと タマネギのポン酢漬け。 スープみたいなのは、アサリの…

大根と牛すじの赤ワイン煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は400回記念！ということで、お得意の牛すじ煮込みの新作です！ そうなんです、今回で「沢樹舞のおうちでごはん」は更新400回目！ こんな素人料理を400もご覧に入れて本当に申し訳ないと思…

連載1回目

 はじめまして。 これから、私の日常を食べものと一緒につづっていきたいと思います！ どうぞよろしくお願いします。 最近、料理に目覚めてきたわが娘、6歳。 この前の誕生日会でははりきって「シュウマイと春巻きを作る」と言い出したから、あせったのは…

皮の流れのように 〜わたしんチの不死鳥〜

 ようやく料理を始めた娘。 その娘が作ったギョウザ。 そして余ったギョウザの皮。 　 私がご飯の支度を手伝うようになると、 少しでも母にとっては参考になっているようで。 ギョウザも、「あぁこんな簡単に作れるんだ」と思ってくれたのか、 余った皮…

白菜と豚バラの甘辛トロトロ煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はまたまた白菜の甘さを堪能する豚バラ甘辛トロトロ煮です。 前回、ロール白菜を作り、改めて実感したのですが、 この季節の白菜は甘〜〜い、火を入れるととろけるような甘さです。 やはりこの味わ…

ギョウザをご覧よ。

 昨年末から、週の半分は自宅の夕食を作ることにしています。 特になにがあったというわけではないのですが、 そのほうが母も楽だし、私も食べたいものが食べられます。 修行にもなりますし！ ていうか、今まで家族に頼りすぎだったというのが ちょっと恥…

そういえば・・・３

 そういえば・・・シリーズ最終回です。 息子が楽しみにしているもののうち 唯一のアウトドアイベントが「釣り」。 （他の楽しみは、温泉とか、折り紙とか・・・） １０月にキス釣りにでかけて大騒ぎでした。 あ、私は寒いのがダメなので行きません。 こ…

白菜の甘みを堪能する「ロール白菜」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はシンプルなスープ仕立てで堪能する！「ロール白菜」です。 日曜日は今年初めて葉山の畑に行ってきました。 畑では、今まさに白菜の収穫期！ 年末年始、気温が下がったおかげで、白菜はぐんと糖度…

トド☆の３５周年のお祝いの巻

 ２０１０年の目標も減量。トド☆です。 ジムやプールに通い、Wii Fitも始め、 食事制限だけはしていません。 今日も会社帰りにジムに行くぞ！と帰る準備をしていたら、 トド☆母からメールが。 「今日は結婚記念日だったよぉ〜 　ケーキでも買っ…

手羽肉とニンジンのお酢煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はニンジンの甘さを堪能する「手羽肉とニンジンのお酢煮」です。 ニンジンをたくさんいただいたので、煮物を作ることにしました。 シンプルに手羽肉とニンジンだけ。 オーソドックスな和風の煮物も…

イカとセロリの生姜炒め

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はセロリ嫌いもびっくり？！イカとセロリの中華風炒め物です。 先日、い〜っぱいセロリをいただきました。 決して嫌いじゃないけど、料理のレパートリーはそんなに多くない。 山のようなセロリを一…

夜ゴハンは楽しい。

 さて、ちゃんとゴハンを作る！ と決心して三日。 こんなところで挫折したら、それこそ三日坊主でございます。 水曜日のゴハンは、こんな感じ。 メインは、豚の味噌漬けです。 これは、同級生のやっている肉屋さんで 買ってくるんですが、味噌の具合がバ…

リンゴとクレソンの豚肉ロール　バルサミコ風味

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はリンゴと豚肉で赤ワインとの極上マリアージュを探求します。 豚肉とリンゴの組み合わせって、まさに黄金コンビですよね。 今回はリンゴを豚肉の薄切りで巻き巻きするのですが、 絶対に欠かせない…

ワインに合うシンプル中華
「アサリと香菜のさっと蒸し」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はワインに合うシンプル中華「アサリと香菜のさっと蒸し」です。 ソムリエがいたりワインリストがある中国料理店も増えました。 中国料理とワインの組み合わせは難しい... というイメージも少し…

今年の目標

 みなさま、新しい年をそれぞれに迎えられ 各人各様の決意を新たにされたことと存知ます。 さて〜 ママ８は、先日東京に出向きまして 尊敬している女性お二人と、深夜にいたるまで しゃべくりたおしてまいりました。 そのとき。 気付いたんです。 ああ…

スプーンに代わりまして。代打、

 なんだか新年らしいお話も出来ぬまま、 ２０１０年に突入してごめんなさい。 本年もダメご飯とＢＬＵＥ　ＷＩＮＥをよろしくお願い申し上げます。 そして更に新年らしい話題などなく、 スプーンのお話です。 以前にスプーンがなくなる、というお話をした…

ふぐにはこれか

 お仕事の関係で、ふぐと平目のお刺身をいただきました。 なんと豪華な・・・こんなの初めてー！！！ こりゃあ、ウチに持って帰って家族みんなに食べさせなくては。 ただいま。 みてちょうだい、みんな。 こっちがフグで、こっちが平目よ。 これは皮やね…

レンコンのイタリアンソテー

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はレンコンが主役！「レンコンのイタリアンソテー」です。 レンコンは大好きな野菜のひとつです。 あのしゃりしゃりした歯ごたえがなんとも言えません。 ただ、なんとなく「脇役」っぽい存在のよう…

シイタケのゴルゴンゾーラと香菜焼き

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は大好きなもの3種盛り！「シイタケのゴルゴンゾーラと香菜焼き」。 これ、わたしが好きな2つの料理の合体型です。 ひとつが「シイタケのゴルゴンゾーラ焼き」、 もうひとつが「香菜とゴルゴンゾ…

おもちピザ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は残ったおもちで作る「おもちピザ」をご紹介します。 昨日は鏡開き。 皆さまはどんな風におもちを召し上がりましたか？ ぜんざいもいいけど、やっぱりワインのつまみになるものがいいな、 ...…

タラとカキのアクアパッツア

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は久々に「動くおうちでごはん」をお届けします。 今が旬のタラとカキ。 そのままならお鍋の材料になってしまうところですが、 今日はちょっと目先を変えて「アクアパッツア」に仕立てます。 お…

今日の晩御飯

 我が家は、お洒落な盛り付けはしないので、お恥ずかしいのですが・・・ 最近、何を食べたのかを忘れることが多くて〜 なので、日々、何を食べたかを綴りたいと思います。 切り干し大根の梅あえwithごま油 大盛りレタスのツナサラダ シンプル野菜炒め…

おいしい書き置き

 　おかえりなさい。 　遅くまでお仕事お疲れ様でした。 　冷蔵庫に、ハンバーグが入っています。 　温めて食べてくださいね。　　ママより。 　Ｐ．Ｓ． 　ドラマ、ちゃんと録画しておいたからネ！ 　 　 疲れて帰ってきたとき、 食卓にこんな優しい…

2010年の初ごはん

 明けましておめでとうございます。 2010年の今年からたべるのに書かせて頂くことになりました。 丸味屋さんの３期生がきっかけで、「たべるの」のファンになり・・・ どうぞ宜しくお願い致します。 今年の我が家の初ご飯は・・・ おせちや豪華な食事…

リッチな麻婆豆腐

 昨年は三ヶ月間「丸美屋くらぶ」に参加したわけですが、 丸美屋さんの商品で、何が助かるって、 材料を買い揃えなくてもいいところ。 ココに尽きます。 ウチのようなワンパターンな料理しかでない家庭には、 豆板醤とか、ローリエとか、上新粉とか、 そ…

特売オージービーフで絶品ビーフカツレツ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は特売のステーキ肉で作る絶品ビーフカツレツです！ 明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。 さて今年初のおうちでごはんは、特売のステーキ肉を一工夫、 サワキさんちのビ…

絶賛コンカツ中

 １人暮らしで、食生活も不規則な彼の為にご飯を作ってあげたい。 そんな気持ちは心のジョッキから溢れでるほどあるのです。 でも現実は、週の内１日の、１回の料理の為だけに、 お野菜やお肉を買うことは、 食材も時間もロスが多くて困ってしまいます。 …

トド☆の２０１０年のはじまりの巻

 みなさま、あけましておめでとうございます。 昨年も３０％を継続してしまいました...。 どうぞ今年もトド☆をよろしくお願いいたします！ さてさて。 今年の年末年始、富山は大雪！ クリスマス前にどっと降り、年末にどどどっと降り...。 長靴な…

明けましておめでとうございます。

 新年、明けましておめでとうございます。 2010年の新春は、どのようにお過ごしですか？ 帰省中という方、旅行に出掛けた方、 どこへも出掛けずおうちでのんびり...という方も多いでしょうか。 今年はますます家庭料理の役割が大きくなりそうです…

クリスマスケーキ

 我が家では、妻がクリスマスケーキをつくるのが恒例になっています。 今年は、ロールケーキのクリスマスケーキです。 ロールケーキに生クリームをたっぷりのせて、 イチゴを添えています。 今年は、一度やってみたかったマジパンのサンタをつくってみまし…

クリスマスの食卓
サワキさんちの特製ビーフシチュー

 皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 我が家のクリスマスの定番「特製ビーフシチュー」をご紹介します。 うちでは何故かクリスマスはビーフシチューなんです。 2年前にもレシピをご紹介しましたが 今日はプロセス写真付き、改良版…

カマンベールの簡単フォンデュ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はおうちワインのお供「カマンベールの簡単フォンデュ」です。 クリスマス・イブですね。皆さま、今夜のご予定は？ 今年のクリスマスはおうちで過ごすのが主流とのこと。 家族、恋人、友達...大…

ブロッコリーと牛肉の柚子胡椒炒め

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はブロッコリーと牛肉の炒め物をピリッと大人の味付けで。 このところ、我が家には、ず〜っと畑で穫れた野菜が登場します。 とっても嬉しく幸せなことですが、たった一つ、困ったことが...。 ス…

キャベツ1個を丸ごとペロリ
「キャベツの蒸し煮」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はキャベツ1個を丸ごとペロリ「キャベツの蒸し煮」です。 またまた葉山のキャベツで作るお料理です。 巻きの固い冬キャベツは、煮くずれしにくいので煮物や蒸し物にぴったり。 今日はお鍋任せの蒸…

寒い日に嬉しい「骨付き鶏肉のトマトシチュー」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は寒い日に嬉しい「骨付き鶏肉のトマトシチュー」です。 先日、水炊きにどうぞ、と骨付きの鶏肉をいただきました。 鶏モモ肉3本分という量でしたので、とても1度では食べきれず、 残った分はいつ…

セレベスで簡単チーズ焼き

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はサトイモの仲間セレベスの親芋で簡単チーズ焼きです。 葉山の畑では石井さんがいろんな種類のサトイモを栽培しています。 先月は仲間と一緒にサトイモ掘りをして、そのまま畑で芋煮をしました。 …

牛肉と大根のステーキ　赤ワインマスタードソース

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は葉山の極上マリアージュ！葉山牛と畑の大根をステーキで。 葉山の名物といえば「葉山牛」。 実はわたし、その葉山牛とやらを、食したことがなかったのです。 葉山牛は稀少なため、限られたお店で…

大収穫のブロッコリーでオイル煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は久々の畑で大収穫！まずはブロッコリーその1です。 3週間振りに葉山の畑に行ってきました。 畑では今まさに冬野菜が収穫の時を迎えていますが、 特に今回はたくさんのブロッコリーがたわわに実…

キノコのマリネ

 山本侑貴子さんのお料理動画、第14弾は「キノコのマリネ」です。 ここのところ、以前にも増して多忙な侑貴子さんですが、 こうして変わらず、たべるのに動画を届けてくださいます。 ありがとう！ さて今回の「キノコのマリネ」。とっても簡単、しかも…

鶏肉とホタテのソテー

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は鶏肉とホタテの旨味がたっぷり詰まったソテーをご紹介します。 これ、バーベキュー好きの友人から教わったのですが 鶏肉とホタテを一緒に炒めるだけの超簡単レシピでありながら、 その奥深い味わ…

野菜たっぷりなめらかミートローフ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はホームパーティーにお薦め「野菜たっぷりなめらかミートローフ」。 オーブン料理の良いところって、簡単なのに見た目がゴージャスなこと。 下ごしらえしてオーブンに放り込めば、後は勝手に調理し…

太ネギのゴルゴンゾーラ焼き

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は旬の太ネギと青カビチーズで絶品ワインのつまみを作ります。 フランスでは「ポロネギ」という太くて甘いネギがありますが、 日本のネギも負けてはいません。 群馬の下仁田ネギに代表される太ネギ…

ロースハムが届いたら
「ハムステーキ　沢樹特製ソース掛け」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はお歳暮の定番「ロースハム」で作るご馳走ステーキです！ そろそろお歳暮の季節ですね。 お歳暮で思い浮かぶトップ3に必ずランクインするのがロースハム。 でも、意外と持て余してしまうという声…

タラのグリル　ハーブとドライトマト風味

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はタラの切り身をハーブとドライトマトでワインに合う一品に。 そろそろタラの美味しい季節ですね。 タラといえば真っ先に思いつくのは鍋物ですが、焼いても美味しい魚です。 今日はそんなタラの切…

塩豚と大根のポトフ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は大根をシンプルに味わい尽くす「塩豚と大根のポトフ」です。 葉山の畑で育った大根。 その瑞々しさに感動したわたしが次にチャレンジしたのがおでん。 大根と豚バラ肉だけで作る西洋おでん＝ポト…

ししゃものフリット

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は焼くより美味しい！ししゃものフリットをプロセッコで。 ししゃも焼きといえば、日本酒やビールを思い浮かべますが、 今日はちょっぴり一手間を掛けてスパークリング・ワインと一緒に。 「ししゃ…

大根のピリ辛こってり煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は葉山の畑の大根で作る「ピリ辛こってり味の煮物」です。 先日、大根の葉っぱで作ったふりかけをご紹介しましたが、 ようやく本体（？）を料理することが出来ました。 今回収穫したのは白首の大根…

手羽肉の一番美味しくて簡単な食べ方！

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は手羽肉の一番美味しくて簡単な食べ方をご紹介します。 手羽肉、お安くて美味しいですよね。 わたしは手羽肉で一杯やるのが大好きなんです（笑）。 その手羽肉の一番美味しくて簡単な食べ方といえ…

Birthday Party ☆2009

 週末に、お世話になっている夫妻を招待して、バースデーパーティを開きました。 パーティといっても、わたしの場合は、おうちごはん。 いつものテーブルに、さっと作れるいつものお料理。 それにしても、ウチは間接照明のみなので、5年前のデジカメだと綺…

大根の葉っぱで常備菜2つ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は葉山の畑で穫れた大根の葉っぱで常備菜を2つ作ります。 葉山の畑ではそろそろ冬野菜の収穫が始まりました。 9月に蒔いた種や植え付けた苗たちが、元気に育ってくれたのです。 先日、先陣を切っ…

これがホントの「うらめし・・・」

 私の自宅の裏には 「昔は、なんぞエライ方やったんかいな？」 と思うほど大きなお家があります。 そのお庭は、隣接する公園よりも広いくらいで セントバーナードも２頭くらい余裕で飼えそうなほど。 （ま、実際はいないですけどね。） で、我が家のリビ…

梨とゴルゴンゾーラのサラダ

 たべるのの大人気コンテンツ、 山本侑貴子さんのお料理動画、第13弾をお届けします！ 侑貴子さんのお料理では、果物や青カビチーズなどか度々登場します。 「うわぁ〜、美味しい〜！」 「へぇ〜、こんな味わいになるんだぁ〜」 試食の度に思わず声を…

白菜とプチトマトのパスタ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は昨日の鍋の残りで作った白菜とプチトマトのパスタです。 これからどんどん美味しくなる白菜。 真っ先に頭に思い浮かぶのは「お鍋」だと思いますが、 少しだけ残した白菜を翌日の昼ごはんに使い回…

畑も衣替え

 さつまいもの収穫が終わったＭＹ畑。 畝もたてなおして、いよいよ秋冬野菜へシフトです。 それにしても、秋冬野菜は選択の幅が少ない！ ＊ダイコン ＊タマネギ ＊ネギ ＊ブロッコリー ＊白菜 とりあえず、苗で売っているもの、種で売っているものを …

さっぱり＆ボリューミー「豚肉レタスうどん」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はさっぱり＆ボリューミーな豚肉とレタスのうどんです。 麺が大好きなので、お昼はほとんど麺類をいただきます。 なので、そうめん、そば、うどん、パスタ...、レパートリーは数知れず。 今日は…

ロールキャベツ　爽やかクリームソース掛け

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は定番のロールキャベツに爽やかなクリームソースを掛けて。 久々にロールキャベツを作ってみました。 わたしの得意料理の一つですが、ちょっぴり手が掛かるのが玉に瑕。 なので1年のうち、作るの…

クリームチーズ白和え

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は思わず病みつき！クリームチーズで作る白和えです。 見た目は普通の白和えなんですが、このあえ衣、実はクリームチーズ。 クリームチーズを眺めていたら、ふと思いついたんです。 このディップ状…

幸せ色のティーパーティ

 風は冷たいけど、穏やかな日曜日の午後。 日ごろお世話になっている女性とそのお嬢さんを招いて、ガールズパーティ。 世代はばらばらですが、女性らしい雰囲気のコーディネートにしてみました。 コレクションしている、フランスのヴィンテージ、 アルコ…

小松菜とクルミのナンプラー炒め

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は定番料理にひとひねり「小松菜とクルミのナンプラー炒め」。 野菜料理、特に青菜を食べたいときには、 炒め物にするのが簡単なんですが、同じ味付けじゃ飽きてしまいます。 なのでちょっとした変…

パプリカと豚肉の蒸し煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はベータカロチンまるごといただくパプリカの蒸し煮です！ ここ数日、気が付いたら「色」不足だと気が付いたのです。 「おうちでごはん」のサムネイルをざっと見たら、 全体的に、白やベージュや茶…

パーティ談義

 11月はわたしの誕生月です。 スペインでは、誕生日を迎える人が、友人、知人を招待することになっています。 祝い方はさまざま。 家族や恋人をレストランに招待する人、 自宅を開放して、大人数でフィエスタ（パーティ）を開催する人、 節目として大事…

優しいお味のスープ「牡蠣と白菜のミルク煮」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は優しいお味のスープ「牡蠣と白菜のミルク煮」です。 ここ数日で、朝晩ぐぐっと冷え込んで参りました。 そろそろほっこりと体が温まるスープが欲しくなる季節ですね。 今日は牡蠣と白菜、そしてマ…

鶏肉とリンゴのはちみつマスタード風味

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はハチミツとマスタードが決め手、甘酸っぱい鶏肉とリンゴの煮物です。 秋になるとリンゴを使った肉料理が食べたくなります。 肉とリンゴをシードルと生クリームで煮る「ノルマンディ風」が大好きで…

胸焦がす情熱は過ぎ去っても

 今まさに、この記事を書こうとしているときに、 ヤフーのトップページにどどーんと、 「卵をおいしく使える人は、料理上手だと思う」 というコピーがでておりました。 私の住む小矢部市では、「とれたて小矢部たまご」という 新鮮で美味しい玉子が販売さ…

食パン♪

 皆さんこんにちは！ 最近は、秋晴れ続きで気持ちよいですね(^^♪ 私は食欲の秋に向けて（？）先日食パンを2本焼きましたぁ♪ そろそろ離乳食で「パン粥」を始めてみては？ と、言われますがなんとなくアレルギーが怖くてまだあげれずにいます・・・汗…

富山県人が食べるますの寿し

 富山のお土産の定番「ますの寿し」ですが、 いまではコンビニにカットサイズが売っているし、 富山県人にとっても愛されているので おみやげでなくても、富山県内で食べる機会はあるのですよ。 でも今日はちょっとめずらしく、 カットされていないますの…

エスプレッソマシーンがやってきた！

 博士号取得のお祝いに、大親友が送ってくれたエスプレッソマシーン。 専用カプセルを入れるだけで、オートでカフェが楽しめて、手入れも簡単〜♪ うちの小さな台所は、ブイーンという独特の音と共に、 一瞬で濃いコーヒーの匂いに包まれて、気持ちが華やぎ…

このところのこと・サツマイモ

 さて、 「キュウリ、トマト、ナス、トウモロコシ、枝豆 　サツマイモ、すいか、カボチャと、 　素人の欲望ぎっしりの畑」 では、ございましたが 今年の不順な天候のために 「ほっといてもボコボコできる」 といわれたカボチャが全滅。 トマトも色づく…

赤ずき

 みなさんは「ずいき」ってご存知でしょうか？ 「ずいき」とはサトイモの葉柄のことで、 地域によって「ずき」とか言ったりするかなー。 あまり詳しいことはわかりませんが、 シャキシャキっとしていて、酢の物などにしていただくと とっても美味しいんで…

またまた畑のカブで秋鮭の塩辛クリーム煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はまたまた畑のカブを使って秋鮭の塩辛クリーム煮を作ります。 昨日もカブを使ってお料理しましたが、まだまだカブはあるんです。 収穫のお手伝いをすると、ほ〜んとうにもの凄い量の野菜をいただき…

葉山の畑のカブと鶏肉の白ワイン煮ブルサン添え

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は葉山の畑のカブを使って白ワインにぴったりの一品を作ります。 先日、葉山の畑で「おろ抜き」という作業をしました。 要は間引きのことですが、そうして取った野菜ももちろん食べられます。 お…

あとひとくちが 食べられない

 秋です。 いつにもまして、食べ物が美味しく感じられるこの季節。 食欲もわいてわいてしょうがない毎日ではありますが、 今夜はちょびっと、ご飯を盛りすぎてしまいました。 おかずの野菜炒めは全部食べちゃいました。 菜っ葉のお味噌汁も、麹の一粒残ら…

このところのこと・おにぎり

 休日の朝は めんど〜なので、パン。 と、なりがちでしたが 家庭菜園をはじめてからは 「パンじゃ、もたん！」 ということに気がつきました。 なので、畑にでかける朝は ご飯をたっぷり炊いて、おにぎりを作ります。 きょうは、三種類作りました。 あ…

キノコどっさり栗いっぱいの「秋のパエリア」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はキノコどっさり栗いっぱいの「秋のパエリア」です。 うちの「おうちでごはん」ではすっかりお馴染みの「パエリア」。 動画でも作り方を詳しくご紹介しましたが、 「やってみると意外と簡単だった…

砂肝とクレソンのソース炒め

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は砂肝とクレソンの簡単ソース炒めをご紹介いたします。 砂肝はウチのごはんの主力選手のひとつ。 コリコリした歯ごたえを活かして、和洋中いろんなジャンルに使えるし、 高タンパク、低カロリー、…

鶏手羽肉の黒酢煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はごはんが進む「鶏手羽肉の黒酢煮」をご紹介します。 お酢を使って煮物をするメリットは、素材が柔らかく仕上がることと、 おしょう油などの塩分を控え目にできること。 米酢や穀物酢、りんご酢、…

やっぱり地味だけど大好きな
「切り干し大根と豚バラの炒め煮」

 皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 やっぱり地味だけど大好きなおかず「切り干し大根と豚バラの炒め煮」。 切り干し大根は我が家では欠かせない食材の一つ。 青菜のおひたしに混ぜたり、お揚げや厚揚げと一緒に煮たり...、 切…

いちじくの赤ワイン煮

 皆皆さま、たいへん長らくお待たせいたしました！ 山本侑貴子さんのお料理動画、第12弾をお届けします。 秋の味覚「いちじく」。 そのトロッとジューシーな食感は、ちょっぴり大人の味がします。 そんないちじくをたっぷりの赤ワインで煮る大人のデザ…

このところのこと・スイカ大将

 あれは５月。 「キュウリ、トマト、ナス、トウモロコシ、枝豆 　サツマイモ、すいか、カボチャと、 　素人の欲望ぎっしりの畑・・・・」 と、記事にしてから２ヶ月とちょっと。 素人の欲望ぎっしりの畑が 欲望をド〜ン！と受け止めてくれて なんと！ …

秋鮭のソテー　ブルサンとネギのディップ添え

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はごく普通の秋鮭のソテーをチーズのディップで新鮮アレンジ！ 秋鮭も今がまさに旬、ですね。 つやつやした朱色の身を眺めていたら、無性にソテーが食べたくなりました。 でもね、ただの秋鮭のソテ…

健康への代償は、いくら？

 すかした奴がクールな口調で言った。「けっきょく美味いのは"脂"か"砂糖"なんですよ」　仕事の打ち上げ、焼肉屋さんで「カルビ！」と私が笑顔でオーダーした時のことだ。それを言ったら身も蓋もないではないか。カロリーオーバーを気にしつつも、脂のの…

三陸産は今が旬！「ムール貝の白ワイン煮」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は旬の三陸産ムール貝であっという間にワインのつまみ、です。 ムール貝というとヨーロッパの食材...というイメージがありますが、 都内のイタリアンで使われているのはほとんどが国産。 実は三…

豚肉とサツマイモのポットロースト

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は芋掘りでゲットしたサツマイモで超簡単ポットローストを作ります。 最近、たべるのは、葉山の畑に通っています。 そこで大根やブロッコリーや白菜やハーブなど数種の野菜を育てています。 先日は…

偽カルボ

 ここのところ、料理に関してはやや無口になってしまいました。 ｢私は料理が好きだ」と言ったものの、だんだん趣味の料理ではなくて、実用本位になってきた。 お昼になれば昼ご飯を作り、夜になれば夕食を作る。なんでもない食事。 そうなりゃ、いつもい…

煮魚ビギナーにお薦め！「秋刀魚のお酢煮」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はさっぱりすっきり骨まで柔らか「秋刀魚のお酢煮」です。 この料理を作り始めてからかれこれ20年は経つでしょうか。 一人暮らしを始めて間がない頃、新聞か何かに載っていたレシピですが、 わた…

豚こまと白菜のカレー炒め

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はどことなく懐かしい味「豚こまと白菜のカレー炒め」です。 スーパーの野菜売り場で、白菜がどーんと幅を利かせるようになりました。 そろそろお鍋が恋しくなる季節ですものね。 わたしも久々に白…

秋の常備菜「キノコのマリネ」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はワインにもぴったりな秋の常備菜「きのこのマリネ」です。 ここ数回にわたり、おうちでごはんには連日キノコが登場しています。 というのも、わたしにとって、キノコは秋を象徴する食材だから。 …

おでん☆パーティ@スペイン

 実は、3月に新しいアパルタメントに引っ越しました。 家具は大体同じものを使っていますが、サロンは前より広く、天井も高くなったので、開放感が増しています。 ベッドルームとサロンがひと続きになったワンルームタイプで、 区切っている部分に段差があ…

ホットドッグ！

 皆さんこんにちは〜！！ 今日は、ホットドッグのご紹介です♪ 朝の忙しいときも、お野菜とソーセージを挟めばOK！ 見た目も可愛いし、朝から元気になりそうですよね(^^♪ ホットドッグ生地は市販でも販売されいますが、 勿論手作りは格別美味しいで…

肉じゃがトマト

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は定番料理に一味プラスで大変身！「肉じゃがトマト」です。 肉じゃがといえば家庭料理の大本命、定番中の定番ですね。 これまでも肉じゃがのアレンジ版をいくつかご紹介しましたが、 今日は作り方…

栗と森の仲間のサワークリーム煮

 皆さま、こんにちは。本日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 先日拾ってきた栗を鶏肉とキノコとサワークリームで煮ました。の巻。 たべるのの新企画「畑へ行こうよ」の取材で葉山の畑に行きました。 畑仕事の合間に栗林で栗を拾いましたが、これが大豊作。…

黄色いシチュウは何の味。

 最近、ダメ母はカボチャにはまっており、 スープだのカレーだので、 毎日毎日なんかしらカボチャを出してきます。 となればもちろん、シチューにも入るんですなー。 まぁ美味しいからいいんですけど。 今日は父の帰りが遅かったので、 母と、ばばと、私…

このところのこと・すき焼き春雨

 すき焼き。 この言葉にヨダレがでない男は・・・ 少なくとも我家にはいません。（二人だけだけど） とはいえ、すき焼きには「予算立て」が必要です。 思いがけない「高級肉」のプレゼントをいただく・・・ なんていう幸運は、年二回しかやってきませんか…

ほっこりと秋の食卓「いもなんきんそぼろ煮」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はほっこりとサツマイモとカボチャで煮物を作りました。 昔から「いも・くり・なんきん」は女子の好物と言われてきました。 もちろんわたしとて例外ではありません。 ちょうどいただき物の「いも」…

このところのこと・運動会

 いや〜 息子の運動会は、楽しかった。 まず、ママ友達が増えたから 運動会の合間に、情報交換会。 あと、私の会社の同僚の娘・息子が入学してきたので これまた、会社のウワサ交換会。 あ、息子も障害物競走で1等賞になりました。 　 そんなこんなで…

このところのこと・マーボ茄子

 季節は秋。 もう衣替えです。 なのに私のカメラには 投稿されないままの写真がたまったまま。 これではいかん。 データが溜まる一方やがな！ もとい。 これでは、せっかくの話題が もったいないやないか。 もとい。 なにやっとったんや、ここ数ヶ月…

秋の味覚を楽しむ
「豚肉ときのこのゴルゴンゾーラ煮」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は秋の味覚を楽しむ「豚肉ときのこのゴルゴンゾーラ煮」です。 年中スーパーに並んでいるキノコですが、やはり旬は秋です。 食卓に並ぶお料理の色合いも落ち着いたベージュトーンが多くなると、 あ…

お弁当ＷＡＲＳ 〜おとなり編〜

 オフィースでのランチタイムは、 お弁当持参の女子で集まって食べています。 お母様のお手製のお弁当あり、 美味しいパン屋さんのサンドイッチあり、 箸袋に入ったおにぎりあり。 昨日観たドラマの話で盛り上がる、 楽しい楽しいランチタイムです。 そ…

真鯛のソテーを大葉のジェノベーゼ・ソースで

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は大葉のジェノベーゼ・ソースでいただく真鯛のソテーです。 先日、葉山の畑に行って、シソの葉をたくさん摘んできましたが、 さすがにもうそろそろ終わり...という感じでした。 なので、締めく…

タコと三色野菜のマスタード炒め

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はゆでタコと3色の野菜であっという間に1品作っちゃいます。 生食用として売られているゆでダコや蒸しダコって便利ですよ〜！ なにしろそのまま食べてもOKなので、短い調理時間でいろいろアレン…

イカのカラフルわた炒め

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はイカのわたの旨味がたまらな〜い！「イカのカラフルわた炒め」。 久しぶりに無性にイカが食べたくなって魚売り場を覗いてみると、 ちょうどプリプリのスルメイカが売っていました。 新鮮なイカの…

ばあちゃんと梅を干した日。

 ８月のお盆明け。 ついに晴れが続く日がきました。 やっと梅を干せる・・・。 やっとあの匂いをかげる・・・（涙） おおきなざるを買ってきて、 ばあちゃんと梅を干します。 しそも干して、ふりかけにします。 母は寝てます。 買ってきたときはパンパ…

エリンギ好き限定？！「エリンギのグリル」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はシンプルに焼いただけなのに何故か豪華な「エリンギのグリル」です。 最近、妙に凝ってる食べ方がこれ。 エリンギをただ焼いただけ...なんですが、これがなんとも美味しいの。 「どーん」と横…

梅のはなし。

 さて、ばあちゃんに教わる梅干しレシピ。 話を聞いていると、面白いことをたくさん教えてもらいました。 梅はとってもキレイ好き。 手も、使う容器も、みーんな清潔じゃないと、 梅は上手にはできん。 という基礎知識や、 毎年同じように梅を漬けていて…

牛肉のソテーレモン風味と白ワインのマリアージュ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「お肉と白ワイン」、そのマリアージュのツボをご紹介します。 「肉＝赤ワイン、魚＝白ワイン」というのはマナーじゃないですよ！ もちろん、それが美味しい組み合わせのルールでもない。 ...…

夏の匂い

 夏の匂いって、どんなんでしょう。 アスファルトの焼けた匂い〜とか、 海の匂い〜とか、色々ありますね。 私にとっての夏の匂いは「梅を干す匂い」でした。 ウチのばあちゃんが手を真っ赤にして大量に漬ける梅を、 ７月の終わりに天日干しするとき、 乾…

豚バラ肉の五香粉グリル

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は豚バラ肉の塊を豪快にグリルする簡単ご馳走レシピです。 「おうちでごはん」では定期的に登場する豚バラ肉の塊。 たっぷりの塩をまぶして作る塩豚は我が家の定番中の定番ですが、 今日は、寝かせ…

エコカレー

 カレーやシチューの具のきり方って、 そのお家によって違うと思うのです。 昔お友達の家で食べたシチューは、 大きめに切った野菜やお肉がコロン、コロンと入っていて、 なんだかとっても高級感あふれていて ウチのシチューとはまったく別の食べ物のよう…

秋刀魚のパルミジャーノ焼き

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は旬のサンマをパルミジャーノで簡単グリルにしました。 今年のサンマはいいですね！ どれもぷっくりとよく肥えて、脂が乗ってて、本当に美味しい。 サンマは塩焼きに限ると思うのですが、たまには…

リング型食パン

 出産してからと言うもの、 ついつい更新がおろそかになり申し訳ありません・・・・汗 これから、気合を入れていきますよっ♪ まずは、最近マイブームな「リング型食パン」 形、可愛いでしょ〜！！ 一山ごとにちぎって軽くトーストすればＯＫですので、 …

お弁当ＷＡＲＳ†

 すこーしづつ秋に近づいてきて、 過ごしやすくなってくると、 朝がめっきり起きられません。 ２０代の独身女性が、家をでる１５分前に起きてるようじゃ いけませんね〜。 そんな私の母も、最近めっきり起きられなくなっています。 出勤１５分前に親子そ…

簡単ヘルシー「ほうれん草のチャプチェ」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は簡単ヘルシー「ほうれん草のチャプチェ」をご紹介します。 今さらの感もありますが、最近、春雨に凝っています。 低カロリーで腹持ちも良く栄養価も高い、女子には本当に嬉しい食材。 で、そんな…

お弁当ＷＡＲＳ

 かなりのお久しぶりでございます。 ＢＬＵＥ　ＷＩＮＥは元気です。 最近、同級生達がばんばん結婚していきます。 数年前にばんばん結婚した同級生達は、 ばんばん妊娠して、ばんばん出産しております。 んん〜〜〜おめでたいというか、切ないというかな…

厚揚げできゅうりの白和え

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は厚揚げで作る簡単白和えをご紹介します。 白和えというと木綿か絹ごし豆腐を使って作るのが一般的ですが、 厚揚げで作ると簡単だし美味しいよ、と友人から教えてもらいました。 確かに厚揚げだと…

トド☆の２００９秋の決意、その後...の巻

 お肉を控える！宣言をした次の日、 今日の晩ご飯はなんじゃろな〜本当はお肉が食べたいけどな〜 と複雑な想いでいると、 ごはんだよ〜！とトド☆母の声。 テーブルに並べられた晩ご飯は... サラダ 納豆 鰤の塩焼き お豆腐の卵とじ 玄米ごはん そ…

トド☆の２００９秋の決意の巻

 お久しぶりです。 久しぶりでも体重も体型も体脂肪も相変わらずなトド☆です。 ２８歳独身、いろんなことが気になるお年頃ですが、 最近特に気になることと言えば、私の臭い。 そう、体臭。 母が、私のパジャマをまるで汚い雑巾を持つように指先でつまみ…

香菜とゴルゴンゾーラのクロスティーニ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は組み合わせの妙！「香菜とゴルゴンゾーラのクロスティーニ」です。 エスニックには欠かせない「香菜」が今日はイタリアンに変身！ あるシェフから「香菜は青カビチーズと相性が良いんだ」と聞きま…

豚しゃぶと野菜のさっぱり和え

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は豚しゃぶを使って野菜たっぷりの和え物を作ります。 珍しく、ちょっぴり食欲減退気味なんでございます。 夏バテかなぁ？ どうも、この気温のアップダウンに、体が付いていけない感じ。 こんな時…

キャベツの速攻サワー漬け

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はあっという間にもう一品「キャベツの速攻サワー漬け」です。 何かもう一品、野菜料理が欲しいなぁ、なんて時にオススメです。 火を使わず、あっという間に出来ちゃう、即席漬け。 りんご酢で仕上…

ナスのキャビア

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は貧乏人のキャビア？「ナスのキャビア」をご紹介します。 フランスに「貧乏人のキャビア」を呼ばれる料理があります。 「え？それって一体なに？」 その正体、実はナスのピューレ、なのです。 プ…

真っ黒！くろまる

 帰路で、目について どうしても、食べてみたかった。 カラーセラピストになってから、 色！に魅かれて、つい、変わったものでも迷うことなく手にするようになった。 これは、めずらしいうえ、 子供たちにも、クリームがおいしい、と評判でした。 京都の…

残り物で作る「フライパン速攻カレー」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は残り物で作る「フライパン速攻カレー」をご紹介します。 あああ、今日は無性にカレーが食べたくなったのです。 しかもお腹がペコペコで、買い物はおろか、じっくり煮込むなんて無理。 なので材料…

簡単！楽しい！ホームパーティー術　その1

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は簡単！楽しい！ホームパーティー術をご紹介しましょう。 我が家では頻繁にホームパーティーを開きます。 2〜3人のなものから、20人以上をお招きする忘年会まで、 規模も目的もさまざまですが…

夏バテ知らずの「豚トロとトマトのビネガー炒め」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はまたまた夏バテ知らずの「豚トロとトマトのビネガー炒め」。 前回に引き続き夏バテ解消メニュー、というわけではないけれど、 お肉コーナーで見つけた「豚トロ」で疲れを吹き飛ばしてくれる一品を…

冷蔵庫を見て、30分でスープカレー

 お盆で、家で家族と過ごしている。 所用を済ませると、あっという間に夕方。 ふと思いつき、 『次女っ子生まれてから、スープカレー、食いに言ってないなぁ......』と 旦那くんが昨日言っていたのを思い出し スープカレーを圧力鍋でつくる。 30…

鶏モモ肉のハーブ焼きレモン風味

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は残暑お見舞いの「鶏モモ肉のハーブ焼きレモン風味」です。 先週はお盆休みで、のんびりされた方も多いのではないでしょうか？ わたしも3日間、実家で過ごして、すっかりリフレッシュしました。 …

手抜きの喜び、手間の幸せ。

 冷汁の美味さを知ったのは、いまから15年くらい前のこと。以来、時々お店で食すものであったのだが・・・ 昨年「朝ごはんに食べたい！」と急に思い至り、自分で作ることにした。ネットで調べればレシピはすぐに解るのだが、数年前にテレビ番組で見た「宮…

我が家のフライパン・パエリア

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は我が家の「フライパン・パエリア」を動画でお届けいたします。 我が家の大定番のひとつ「パエリア」。 難しいという印象をお持ちかも知れませんが実はとても簡単。 パエリア鍋がなくても、お手…

父親冥利の誕生日

 旦那くんの、誕生日。 何食わぬ顔して、出勤。 もう 心の中では、 どう 驚かそう、 何が喜ぶだろう？と。 一日、仕事にならなかった(笑) 昼過ぎに上の娘からメールがはいり、 『パパのTシャツ、サイズは？』と。 お！決行してくれたな！ では、…

牛肉のさっと炒め　バターしょう油風味

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はあっというまにご馳走が一品「牛肉のさっと炒め」です。 3分掛からず作れるメーンディッシュをご紹介します。 牛肉をさっと炒めてバターとお醤油で味付けただけのシンプルなお料理。 決め手はお…

我が青春の「オクラにんにく」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は懐かしの味、田園調布やきとり平八の「オクラにんにく」。 実はわたし、学生時代からほんの数年前までず〜っと、 世田谷区の奥沢というところに住んでいました。 当時、足繁く通っていたのが、田…

ちょっぴりエスニック「香菜冷や奴」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はちょっぴりエスニックな変わり奴「香菜冷や奴」です。 香菜（ツァンサイ）、パクチー、コリアンダー。 呼び名は国によって違うけど、中国や東南アジアでは不可欠な野菜。 そのエキゾチックな香り…

サワキさんちの秘伝？！「ふっくらジューシースペアリブ」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はサワキさんちの秘伝？！「ふっくらジューシースペアリブ」。 骨付きの肉って、なんかゴージャスだと思いませんか？ 特にスペアリブはボリューム感があるし、お値段が手頃なので、 来客の多い我が…

夏休みの息子カレー

 息子シリーズ、 第二弾(笑) 自由研究に、 『チャイルドキッチン』とテーマで、 料理BOOKをつくる、という息子。 素敵！素敵！ じゃあ、家族みんなで いただくからねー♪と まず、カレー。 息子の希望で、 『ミートボールカレー』 美味しくで…

本格四川の麻婆ナスをサラダ仕立てで赤ワインと一緒に！

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は本格四川の麻婆茄子を新感覚のサラダ仕立てでいただきます！ 実はわたくし、麻婆豆腐にはちょっとしたこだわりがありまして、 数種のスパイスを駆使して本格四川を目指しています。 http:/…

息子とデート

 夏休み 上の二人は 学校が夏休み。 短時間の用件を済ませば、後は時間があるわ、と思い 久しぶりに息子とデート。 下の二女が生まれてから、 いつも あたしにも、妹にも優しいお兄ちゃん でも、 まだまだ、子どもなのだから、 自分中心のたのしみも…

冬瓜とトウモロコシのスープ煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は体スッキリ！「冬瓜とトウモロコシのスープ煮」です。 わたしにとって、夏場のむくみは悩みのひとつ。 脚がどんよりとむくんでいては、せっかくのオシャレも台無し！ なので水ハケを良くする食材…

きゅうりのカレーピクルス

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はスパイシーな刺激がたまらない「きゅうりのカレーピクルス」。 野菜が傷みやすい夏は、ピクルスにして保存するのがお薦めです。 お酢の酸味がバテ気味の体に渇を入れてくれるし、食欲も湧きます。…

カボチャとレーズンのハーブ炒め　レモン風味

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は定番のカボチャのハーブ炒めをレーズンとレモンで夏らしく。 カボチャのハーブ炒めは我が家の定番おそうざい。 たくさん作ってサラダやメイン料理の付け合わせに活用します。 今日はほっくりとし…

イワシのトマトチーズ焼き

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は久々の真鰯を簡単グリルでイタリアンなメインディッシュに！ お魚屋さんで、ぷっくりと太った真鰯ちゃんを見つけました。 物価の高い都心にもかかわらず、4尾で200円以下...これは買わない…

イタリアに行った気分になれる〜♪

 久しぶりの投稿です。 梅雨が明け、本格的な夏到来ですね。 食欲が減退しがちな夏といわれますが、私には無縁のようです、はい。。。 相変わらず食欲旺盛。 元気に産んでくれた両親へ感謝、感謝。 さて、本日のランチです。 イタリアンな素麺です。 え…

枝豆ととうもろこしのごはん

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は夏の簡単炊き込みご飯「枝豆ととうもろこしのごはん」です。 枝豆ととうもろこしを茹でると、夏だなぁ〜と実感します。 そんな夏を代表する食材で炊き込みご飯というのはいかがでしょう？ 本当に…

お料理とお皿の話を、ちょっと

 久保京子さんから12弾目となる動画が届きました。 今回は「お料理とお皿の話」。 器を選ぶときの基準や動機ってなんでしょう？ 理屈ではなく一目惚れして購入することもあるでしょうけれど、 あらかじめ「用途」が決まっていて、 それに合う器を探す…

魔法のアイスクリーム？幸せのカラフル！

 季節の変わり目は、 体調もバランスが崩しやすく、 心も落ち込んだり、やたらあげあげだったり。 カラーセラピストのお仕事をしてから、 自分のコンディションに敏感になりました。 食欲がない時は、目で見て楽しいことや、 場所を変えて、人と楽しんだ…

うざく風サラダ　薬味セットとバルサミコソース掛け

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はうなぎの蒲焼きと薬味セットで作るでうざく風のサラダです。 実はわたくし、大のうなぎ好きなもので、 土用の丑の日に限らず、年中うなぎを食べております。 そして市販の蒲焼きをお店並みに美味…

夏野菜のモロッコ煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はスパイス使いが決め手！「夏野菜のモロッコ煮」です。 この季節の定番料理いえば、夏野菜で「ラタトゥイユ」。 お鍋いっぱいにこしらえて、冷蔵庫にストックしておきます。 いろんな種類の野菜が…

海のパエリア

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は海の幸がたっぷりのパエリアをフライパンで簡単に！ 我が家では来客があったときには決まってパエリアを作ります。 一見難しそうに思えるパエリアですが、やってみると意外と簡単。 基本の作り方…

枝豆つくね

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は旬の枝豆がぎっしり詰まったジューシーなつくねを作ります。 葉山の畑でいただいてきた枝豆がまだまだたくさんあります！ ここはひとつ、どんどん枝豆を消費するレシピを考えねば...。 という…

枝豆とキュウリとひじきのサラダ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は夏の爽やかな1皿！「枝豆とキュウリとひじきのサラダ」です。 先日、葉山の知人の畑に遊びに行きました。 そこでいただいてきたのが抱えきれないほどの枝豆とキュウリ。 収穫したてのみずみずし…

ナスのミルフィーユ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は簡単オシャレなワインのおかず「ナスのミルフィーユ」。 八百屋さんの店先で、ぷっくりとした「米なす」を見つけました。 その愛嬌のある姿を眺めていて、ふと思いついたのがこのお料理。 ナスと…

今年もまた薬味セットの季節がやってきました。

 今年も薬味セットの季節がやってきました。 昨年の夏にご紹介した際、大旋風を巻き起こした薬味セット。 あの「分けとくやま」の野崎さんのレシピですが、 我が家では6月から9月まで、コレを欠かすことはありません。 基本は麺類や冷や奴なんですが、も…

おいしいお料理で幸せいっぱい♪

 今日は湿度も気温も高く、外出していると汗をいっぱいかいてしまいました。 次の移動先まで歩いているとき、「カレーが食べたいなぁー」と突然思いつきまして、本日のメニュー決定です☆ 余談ですが・・・・。 私、大学生の時に2か月ほどパキスタンにいた…

豚肉とキュウリのカレー炒め

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は夏の体に嬉しい「豚肉とキュウリのカレー炒め」です。 年中出回るキュウリですが、やはり旬は夏。 熱を取り水分の代謝を促してくれるので、心がけて取りたいですね。 サラダや酢の物など生食も良…

豚肉の冷しゃぶ・ツヤツヤぷるりんバージョン

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は夏の定番メニュー「豚肉の冷しゃぶ」をツヤツヤぷるりんと！ 冷しゃぶはここ10年ほどですっかり夏の代表的な家庭料理になりましたね。 たっぷりの野菜と一緒に「サラダ風」にすれば、 ヘルシー…

もやしのチヂミ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は大ブレイク中の野菜「もやし」でチヂミを作ってみました。 こういうご時世を反映しているのでしょうか、 今、巷では「もやし」が爆発的に売れているんですよね。 2袋3袋は当たり前、中には1k…

男子料理？！「鶏モモ肉の塩蒸し」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は料理自慢の男性から教わった「鶏モモ肉の塩蒸し」です。 「たべるの」を始めてからと言うもの、 お会いする方達と料理の話題で盛り上がることが増えました。 驚くのは、料理好き、料理上手を自負…

紫外線対策レシピ！「鮭のレモン焼き　トマトマリネ添え」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は初夏の紫外線対策レシピ！「鮭のレモン焼き」です。 今が1年で最も紫外線の強い季節。 ほんのちょっと外出しただけでも、たっぷり紫外線を浴びている！ 夏よりも梅雨の晴れ間が要注意だというこ…

トウモロコシの白和え

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はあっという間にオシャレな小鉢「トウモロコシの白和え」です。 最近、すっかりトウモロコシにハマッています。 新鮮なトウモロコシは生でも食べられるし、その甘みも相当なもの。 なにより瑞々し…

魔女スープを召し上がれ

 （見た目が）世にも恐ろしい魔女スープ。 「おいしいちゃ〜！テレビで作とったヤツやもん！」という 富山弁の魔女にそそのかされるまま、 ついに口にしてしまうBLUE WINE。 そのお味は？ そして魔女スープの正体とは？ BLUE WINEの運…

穴子のグリル　大葉のジェノベーゼソース

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は大葉のジェノベーゼソースを使った穴子のグリルです。 昨日ご紹介した大葉のジェノベーゼソース、 今やすっかり我が家の常備菜なってしまいました。 バジルで作る定番のものと同じようにアレンジ…

おとぎ話の魔女スープ

 小さな頃、寝る前に母によく読んでもらった絵本があります。 本当に大好きで、とても大切にしていて、 兄と同じ部屋の２段ベッドで 毎晩読んでもらっていまいした。 そのわりには、タイトルもストーリーもちっとも覚えておらず、 一体あの絵本のどこが好…

大葉のジェノベーゼソース

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はミキータ仕込み（？）大葉で作るジェノベーゼソースです。 5月末に代官山ミキータで「パピエ・コレ」を開催した際、 北見博幸シェフがメインで出してくれたのが 「鰆のソテー　大葉のジェノベー…

長いも＆ベーコンのミルフィーユ仕立て

 長いも＆ベーコンを切ってフライパンで焼きます。 重ねて、ネギ＆黒コショウをトッピング。 出来上がりです！！ 簡単で、見栄えもいいので、おもてなしの1品にも！…

鶏手羽元の炒め煮オイスター・ソース仕立て

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は鶏の手羽元をこってりとオイスター・ソースで仕上げてみました。 無性に「こってり」した味付けが恋しくなることってありませんか？ 甘辛って言うんでしょうか、甘さも塩気もたっぷりのお味。 わ…

スイーツの幸せ

 札幌はホワイトチョコをはじめ、 果物や乳製品も美味しい、 そんな特色は...... スイーツの充実につながりますね！ ミーハーですが、テレビ番組で企画された、まきまきロール。 早速、旦那くんに運転をお願いして買ってきてもらった！ 卵とビター…

クレソンとカマンベールの牛肉巻き

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 本日は連載300回！「クレソンとカマンベールの牛肉巻き」です。 そうなんです、この「おうちでごはん」も今回で300回を迎えました。 凄いですねー。我ながら凄いことだなーと感心しています。 「…

簡単！アーモンドクッキー！

 バター200g、砂糖60g、卵2個をよく混ぜ、小麦粉300g、塩少々をふるい入れたら、生地をクッキングペーパーを敷いた天板に平に伸ばし200℃のオーブンで15分焼く 鍋にバター30g、はちみつ30g、グラニュー糖60g、生クリーム50gを…

ナスとバジルの炒め物　ゴマ風味

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はバジルとゴマの風味が爽やかなナスの炒め物をご紹介します。 皆さまはもうお気づきのことと思いますが、 わたしは生ハーブが大好きなので、お買い物の度に何かしら購入します。 ただ、1度では使…

シチューは、カレーか？

 帰りが遅くなっても、母はご飯を用意して、 起きて待っていてくれます。 嬉しいことじゃないですか。 父が遅くなるときは待っていないで寝ちゃうのに。 今夜のご飯は、久々（？）シチューご飯です。 しかし、母がおかしなことを言いました。 「今日シチ…

カツオの柚子胡椒マリネ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はカツオのお刺身で柚子胡椒風味のマリネを作ります。 この時期のスーパーの目玉といえばカツオのお刺身やタタキですよね。 特売＆タイムセールで、1パックがこのお値段。 カツオ好きには嬉しい限…

でっかいＯＬお弁当

 私、ランチはお弁当派です。 最近では、たまに自分でお弁当をつめてくるようになったからか、 基本の「母弁当」のヘンテコ具合も、 作ってくれるだけありがたいと感謝できるようになってきました。 さて、２７歳ＯＬは、今日も会社でお弁当です。 女性ス…

豚肉とトウモロコシの蒸し焼き

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は初夏の味を楽しむ「豚肉とトウモロコシの蒸し焼き」です。 とうもろこしが美味しい季節になりましたね！ 新鮮なものはパッと火を通しただけで美味しく食べられて、 その甘さやしゃりしゃりした食…

ピリ辛冷しゃぶ！

 玉ねぎのスライスとブロッコリーの芽を混ぜ合わせる。 豚肉をさっと湯にくくらせる。 ポン酢に豆板醤を加えたタレをかけて出来上がり！ ピリ辛のタレで、食が進みます！ ブロッコリーの芽は、かいわれと似てますが、より栄養がありクセがないので お勧…

トド☆のびつくりしました。の巻

 好きな食べ物は、白いごはん。トド☆です。 ごはんが大好き。 だからごはんをいっぱい食べる。 ふりかけをかけたごはんも好き。 だからふりかけをいっぱい食べる。 ふりかけがすぐ無くなるんですよ〜。 すると、トド☆母が新しいふりかけを買ってきてく…

焼きキャベツのひき肉トマトソース掛け

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は冷蔵庫の残り物で「焼きキャベツのひき肉トマトソース掛け」。 冷蔵庫を見たら、いろんなものが、ハンパに残ってる。 キャベツ半分、トマト1コ、作り置きの挽き肉炒めがちょっと...。 これで…

ハーブ塩豚のビール煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はハーブをまぶした塩豚をビールで煮てみました。 最近、食材の買い出しは3〜4軒ハシゴをするのが日課になりました。 そうやってお買い得品に遭遇する喜びったらないですね。 先日も、いつものよ…

ソースいらず！！ハンバーグ。

 たまねぎのみじん切りを炒める。 食パンの白い部分を細かくちぎって、牛乳に浸す。（パン粉代わり） 1、2とミンチ、塩コショウ、ナツメグ、味噌、マヨネーズを混ぜてこねる。 フライパンで焼いたら出来上がり！ソースが欲しい方は。。。　 焼いたフラ…

てんさい糖！

 新メニューとなった「メロンパン」！ このパンには、てんさい糖を使っています。 てんさい糖とは・・・ てん菜(ビート・さとう大根)を、自然の恵みそのままにお砂糖にしてあり、天 然のミネラルとおいしさを大切にしてつくられています。 そして、おな…

クレーの愛したイタリアン

 この春「クレーの食卓」という本が出ました。 パウル・クレーを食の側面から浮き彫りにした レシピ付きの美術書です。 クレーの絵は好きだけど、クレーのことはよく知らない。 でも、食べ物がらみなら俄然知りたい。 ってことで、興味津々で手にとってみ…

ワカメのマリネ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はワカメを使ってワインにも合う洒落た一品を作ります。 ワカメも今ごろはちょうど新物が手に入るので、 その柔らでフレッシュな食感を存分に楽しみたいですよね。 ワカメといえば和食...が定番…

結婚といえば。

 富山の人は、結納や結婚式にたいそうお金をかけはると 言われているようですが、 ずーっと富山に住んでいる私には、いまいち実感がありません。 何事も普通と思っていることが、実は一般的ではなくて、 周囲の人に驚かれてしまう。 よくあることです。 …

色イロなたべる魔法

 口にいれるものに、 さほどこだわったり、 母親なのに、食育にも無頓着なわたしですが 色を取り入れる食、ということは 意識をしていました。 そんなところに、 ものすごく嬉しいおみやげを！ 沖縄へ行ってきたの〜という友人夫婦が 黒糖ともちきびを…

お久しぶりですぅ☆

 今年から、娘が小学生になりました・・トトロんちです。 まあ・・・いっそがしいですよ〜！！ 一日が早い早い・・・。 私の仕事も忙しくなったせいか・・晩ご飯はおばあちゃん担当に・・。 なので、なかなか「たべるの」に参加できず・・・。 そんな中 …

2step！！和風アーリオオーリオ！

 5mmの厚さで切ったニンニク、鷹の爪をオリーブオイルで炒める。（火を止めて荒熱がとれてからコンソメを少々加える） 茹で上がったパスタ、すりゴマ（適量）、コショウを加えて和え、最後にシソをトッピング。 ゴマとシソがいい感じです！…

ははのはは

 たまに、仕事がはやく終わることがあります。 そんなときには、映画を観たり、お風呂へ行ったり、 部屋の掃除をしたり、ネイルのケアをしたり・・・ しようとは思っているのですが、 いつもお部屋でダラダラ・ゴロゴロと過ごしてしまうのです。 そして気…

アスパラガスのすし酢煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は旬のアスパラガスをたっぷり楽しむ簡単メニューです。 アスパラガスは茹でちゃだめ！ 本当に美味しい食べ方は「炒めて蒸す」だと、北海道の友人から教わりました。 以来わたしも忠実に実践してい…

大人のササミ料理！

 料理といえるものではないのですが、 とっても簡単で美味しかったのでご紹介します！ ササミを茹で、手で裂いてわさび醤油で和える。 シソの千切りをトッピングして出来上がり！ 簡単ですが、夕食の1品にいいですよ！…

野菜づくり開始！

 ひょんなことから、家庭菜園用の畑を借りました。 大きさは５メートル四方。 ド素人にとっては、広大な土地です。 ほら。 はじめてみたときは、帰りたくなりました。 ま、でもとりあえず植えますか〜と ボチボチはじめて、あっという間にお昼。 家で作…

イカのやわらかオリーブオイル煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はふっくら柔らかに仕上げる「イカのオリーブオイル煮」です。 イカの煮物をふっくら柔らかく煮るのってちょぴり難しい...。 カチカチにならずに、上手に煮る方法ってないかしら？ イカ好きのわ…

根三つ葉と油揚げの炒め物

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はささっともう一品「根三つ葉と油揚げの炒め物」です。 根三つ葉の美味しい季節です。 切りみつばや糸みつばに比べて、香りが強く歯ごたえもあり、 ビタミンやミネラル、特に鉄分やカルシウムが多…

生理的に無理なこと

 私が中学生のころ初めて習った英文は、「This is a pen」でした。 「これはペンです。」これはすんなり頭の中に入りました。 しかし、「This is my teacher」「これは私の先生です。」 こんな失礼なことは口が裂けてもいえ…

貴族っぽいランチ？？

 先日、漫画を読んでいて 「ランチのサンドイッチは具とパンを分けて持っていく」 というシーンがありました。 そうか！ そうすれば、朝のクソ忙しいとき チマチマ具をパンにはさまなくてもいいじゃん！ ということで、この日のランチは サンドイッチで…

夏を先取り？！「ゴーヤとアサリの炒め物」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は夏を先取り！？ゴーヤとアサリの炒め物です。 沖縄地方は梅雨入りしたそうですね！ そんなニュースを耳にした途端、ゴーヤが食べたくなりました（笑）。 これから夏が終わるまで、ゴーヤにはたっ…

彩りの魔法

 カラーセラピストのお仕事の打ち合わせに たくさんの色が 集まってくれるのを、本当に顔がにやけるほど、幸せを感じます。 この日、ステージとなったぽのぽの食堂さんではランチでカレーのコロッケをいただきました。 しかも、野菜がたーっぷり！！ ごは…

鶏レバーのフォアグラ風　バルサミコ酢とブルーベリージャムのソース掛け

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はお手頃な鶏レバーをフォアグラ風に変身させちゃいます！ フォアグラは好物のひとつ...なんですが、 そうそう頻繁にいただけるものではありません。 でも、鶏レバーで「いかにも」な味に変身さ…

かわったことは、なにもない。

 ウチのお母ちゃんのお料理は、 毎度理解しがたいメニューが満載。 この「たべるの」をはじめてから、 何気なく・・・いや、我慢しながら・・・ 時には味覚を殺して・・・食べていた料理を、 食べる前に「写真に撮る」ことが習慣づきました。 記事に載せ…

新人と新人参。

 100年に１度の不況といわれる中、新社会人たちが動き出した。物心ついてから景気がよかった記憶はないらしい。だから、何が不況なのかも解らず、それよりも自分が社会に出てしまったことの方がはるかに事件であるという顔をして、不慣れなスーツに操られ…

箱膳（はこぜん）

 久保京子さんから第11弾となる動画が届きました。 今回は「箱膳」について。 皆さんは箱膳ってご存知ですか？ かつて日本にはそれぞれが自分の膳で食事をしていました。 小さな箱に各自の食器を入れておき、食事の時にふたを膳として使い、 食事が終…

禁断の塩豚レシピ！「ゆで豚かつ」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は大胆にも塩豚で「とんかつ」を作ってしまいます。 我が家の定番中の定番「塩豚」、もうすっかりお馴染みですね！ これまでもたくさんの塩豚アレンジにトライしてきましたが、 今日は遂に禁断の料…

鶏肉とズッキーニとトマトの煮込み

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は夏を先取り！鶏肉とズッキーニとトマトの煮込みです。 いやぁ〜、暑いのなんのって、東京は夏のような陽気です。 ついこの間まで春野菜を楽しんでいたというのに、 体はもうさっぱりとした夏の味…

うなぎのソテー　実山椒の赤ワインソース掛け

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はうなぎの蒲焼で赤ワインに合わせる1品を作ります。 何を隠そう、わたしはうなぎをワインで合わせるのが大好き。 白焼きはシャルドネで、蒲焼きはガメイやピノ・ノワール...かな？ でも、今日…

キャベツと鮭缶のさっと煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は昨日のキャベツの残りでもう一品ささっと煮物、です。 昨日はキャベツとツナ缶の煮物をご紹介しましたが、 作りながら「これ、鮭缶でも美味しいのよねぇ〜」とフト思いました。 そうなると、食べ…

カラーセラピスト、デビューは、　感謝の魔法

 次女が４月から保育園へ。 それに伴い、自宅サロンの準備と、カラーセラピストの資格を 取得しまして、 モニターを、友人が経営している　Ｃａｆｅで応援していただきました！ ランチが、なんと!!!! カラーセラピーをイメージした、　　「カラーラン…

キャベツとツナの煮物

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はささっと作れてうれしいおかず「キャベツとツナの煮物」。 皆さま、GWはいかがお過ごしでしたか？ 帰省や旅行など遠出をされた方はちょっとお疲れでしょうか。 そんな時にはごはんの支度も面倒…

初物を食べると、なにがどうなる？

 父の季節がやってきました。 春。 それは『山菜』の季節！！ 山菜採りが趣味のひとつである父のおかげで、 今年も毎日のように山菜が食卓にならび、 私はもうすぐ毛穴から山菜が生えてきそうです。 日曜日は筍を採ってきたようです。 お昼にみんなで食…

温野菜の塩辛クリームソース添え＋バラの香りのするワイン

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 本日ご紹介するのはナンと塩辛と生クリームで作るソースです！ 以前、TVで神田うのさんが 「塩辛に生クリームを混ぜると美味しい」と紹介されていたのが、 ネットでかなり話題となって、今や定番のメ…

大切な言葉、必要な言葉

 中学校で習った英語をやり直してみましたが、初めのうちは私の話したいことのほとんどを言葉にすることが出来ませんでした。 知っている英単語が少なすぎたからです。 自分の話したい言葉をどんどん覚えていく必要を感じました。 そしてこの「必要な言葉」…

砂肝のハーブマリネでバルサミコ炒め

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は砂肝のマリネをちゃちゃっとバルサミコ酢で炒めた洋風おかず。 砂肝はオイルやスパイスやハーブ類でマリネしておいて、 ちゃちゃっと炒めておかずにするのが我が家のお決まりです。 傷みやすい内…

おべんとう　の　はんたいは　なぁに。

 ３月いっぱいで、職場を去られた方から、 お別れのときに「いままでありがとう」とお弁当箱をいただきました。 可愛らしいピンクのイチゴ柄のお弁当箱で、 お箸と水筒もセットになっています。 これからもこのお弁当を見るたびに 彼らの姿を思い出して …

金目鯛の白ワイン煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は金目鯛のアラでブイヤベース風の白ワイン煮を作ります。 スーパーで金目鯛のアラを見つけました。 金目鯛って、鮮やかな色と脂の乗った身の旨さが魅力ですが、 少々お値段がお高いのがイタイとこ…

岡山の吉備団子

 おひさしぶりです。 木住野佳子さんのお料理動画・第4弾が届きました。 今回は「岡山の吉備団子」。 木住野さんが岡山に演奏旅行に行かれたときに手に入れた、 100%キビの粉で作るお団子です。 さて、ここで、編集部より木住野さんの最新情報を。…

久能の葉しょうが

 静岡県静岡市は、しょうがの出荷量もベスト３にランクインしているのです！ 私もよく知りませんでした...。 そんな旬の「葉しょうが」をご紹介いたします。 久能葉しょうがは、「久能の石垣いちご」でご紹介したのと同じ地域の久能海岸沿いが特産地です…

タケノコご飯

 春の定番のタケノコご飯！ タケノコは乱切りにしておきます。 油揚1枚は、端を切って半分に開き内側の白い部分をスプーンでこそげ取り細かく切る。 米3カップ、出汁3カップ、酒大さじ３、塩少々、薄口しょうゆ大さじ２と（1）、（2）を一緒に炊きます…

インゲンのホットサラダ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はあっという間にできるインゲンのホットサラダです。 今週はちょっぴり更新が滞ってしまってごめんなさい。 というのも、ここ数日、我が家はず〜っと来客続き、 毎晩ちょっとしたホームパーティー…

久能山の石垣イチゴ

 地元の獲れたてイチゴを使ってフレッシュなイチゴジャムを作りました。 久能山とは、静岡県静岡市にある有度山（うどやま）（307メートル）の 南側の一部で、独立した山頂をもつ山です。 標高216メートルで、国指定史跡にもなっております。 急な崖…

全粒粉のパン！

 私事ですが・・・先月3月9日に男の子を出産いたしました。 しっかり休養を取らせて頂いた事もあり、更新が遅くなりまして 申し訳ありませんm(__)m これからも引き続き宜しくお願いします！ 産後といえども・・・やっぱりパンが食べたくて。。。。…

OL玄米弁当

 平日はお弁当を持って会社に行きます。 毎日、外ランチをしていた時期もあったのですが、 日に日にお腹周りが・・・。 私の場合、実証済み。 確実に太ります。 予想以上に量やカロリーが多いのですね。 聞いた話では、外食は一般成年男子を十分にお腹…

我家「夫婦道」名演技してくれました鱒料理

 テレビドラマ『夫婦道』がまたはじまった。 我家の「夫婦道」の一つ 機嫌悪い時こそワインをだせ。。。。。 そのワインのために今旬の鱒料理 鱒は焼いて醤油をかけておき、 フライパンにバター、白ワイン、タラゴン、レモン汁を入れて なじんだら鱒にか…

まろやか〜な漬けマグロ丼

 マグロの臭みが全くない、美味しいマグロ丼です！ 1〜醤油大さじ４、みりん大さじ４、マヨネーズ大さじ２を混ぜてタレを作る。 2〜マグロを漬けておく（5分ほど） 3〜ご飯にマグロをのせ、刻み海苔をまぶせば出来上がり！ 簡単で美味しいです！…

中華風の献立に「トマトのかき玉スープ」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は超簡単な中華風スープ「トマトのかき玉スープ」を作ります。 最近の我が家は中華風のおかずが並ぶ回数が俄然増えました。 というのも、ご存知のように「丸美屋くらぶ」の世話人として、 毎月届く…

ひよこ豆のコロコロサラダ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はひよこ豆でワインのつまみにもなるサラダを作ります。 大豆に白花豆に黒豆...うちの食卓にはいろんなお豆が登場しますが、 ひよこ豆も登場回数の多い大好きなお豆のひとつ。 黄色くて小振りな…

だし生活始めます

 はじめまして。第一回の記事を書かせていただきます。 私が「食べること」に対して深く考えだしたのは妊娠・出産・育児を通して「食べたものが体を作る」ということを実感させられたからです。 妊娠中は私が食べたものがお腹の子の体を作り、赤ちゃんの体は…

母だから、こうなる。

 最近、節約＆間食予防の為にコンビニに寄るのを控えています。 仕事が遅くなったときなど、 帰り道のコンビニの誘惑は強烈で、 何度もウィンカーを出しそうになります。 でも、そこはぐぐぐぐぐっとこらえて！ お腹がすいたら水を飲んで！ やっとこさお…

ライ麦パンのお団子スープ

 ご飯ときたら、つぎはパン。 北イタリアで作られているパンで作るお団子スープは、 優しい、優しい味がする。 トレンティーノ・アルト・アディジェのライ麦パンのお団子スープ。 きちんととったブロードの中で、 ライ麦パンと卵、パンチェッタ、ナツメグ…

チキンと栗とゴルゴンゾーラとキノコの煮込み

 皆さま、お待たせいたしました！ 山本侑貴子さんのお料理動画・第11弾が届きました。 今回もチーズを使ったお洒落で洗練されたお料理。 「ゴルゴンゾーラ」というイタリアを代表する青カビチーズが、 鶏肉と栗とキノコにコクと複雑な旨味をプラスして…

ご近所スイーツ潜入

 我が家は、まったくの住宅街なのですが、 歩いて行ける距離に新しいカフェ発見。 ケーキと、乳製品、持ち帰りシフォンケーキ、 あまり、くわしくは見れなかったのがくやしい、 アイスクリームもありました。 可愛らしい〜〜！ ひとまず、 旦那くんの…

豆あじのオリーブオイル煮　レモン風味

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は豆あじのオリーブオイル煮で白ワインを飲みました。 魚コーナーに豆あじが並んでいました。 いやぁ、季節はどんどん移り変わり、次の旬を運んできます。 今季初、という食材を目にすると、 なに…

花より団子の桜づくし

 海外にいた時に、ある日ぽつんと立ったサクラの樹に出会いました。 それはそれは小さな、日本のそれとは違う桜だったのですが、思わず立ち止まってしまい、急に日本にいる錯覚と、日本らしい何か感じたのを思い出します。 日本に帰って来てからは、満開のサ…

切り昆布のさっと煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は磯の香りたっぷり「切り昆布のさっと煮」です。 スーパーで生の切り昆布を見つけました。 年中出回っている物ですが、はやり春先は柔らかくて美味しい。 今日はそんな生の切り昆布と油揚げで3分…

またまたロゼと！「鶏肉とキャベツのトマト煮」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「鶏肉とキャベツのトマト煮」をロゼワインに合わせます。 今日はまたまたロゼワインと合わせたいお料理のご紹介。 「色で合わせる」のがワインの料理合わせ（マリアージュ）のコツ、 その1例と…

ゆるぎない塩おにぎり

 第一回の記事ということで、 私にとって、美味しいものってなんだろ？ おいしいってただ単に、味がおいしいのか？ 高級食材を使ったからおいしいのか？ 私にとっての「おいしいもの」 それは炊きたてご飯で握る「塩おにぎり」 釜にこだわっているわけで…

めでたい弁当

 息子の進級祝いにお赤飯を炊きました。 （丸美屋さんのお赤飯の素で） でもって、母のお弁当は なんだかめでたい弁当になりました。 お赤飯のお昼ゴハンなんて、いつ以来だろう？ 今ごろは、始業式も終わって おじいちゃんの家でゴロゴロしているかな。…

とろ〜り卵が絶品の鯛丼

 醤油30mlとみりん15mlを鍋でひと煮立ちさせ、冷ましてゴマペースト大さじ3を加える。 鯛の造りを1に漬け込む（１５分） ご飯に2の鯛を並べ、真ん中に温泉卵、ネギ、刻みのりをトッピングして出来上がり！ 簡単で、美味しい〜！！です。…

魔法の使えない　玄米リゾット

 新学期、子供たちは、春休み。 そんな中、１歳半の次女が保育園に。 準備や、気構えがどうにも多くて、 着替えに名前を書いては、目がうるうる、 入園式にうるうる。 ついに、熱まで出てしまい　(私が) ２日ほど、意識が朦朧として 家のことも、何も…

はじめましてジョー。

 最近外国人のお友達ができました。 彼の名はジョー。 私のお友達のボーイフレンドです。 背が高くて、顔が小さくて、青い瞳で、ブロンドで、 スーパー銭湯が大好きなカナダ人です。 ジョーは、小さい頃からカナダの実家で お母さんにたくさん料理を教わ…

ロゼワインと「めかじきのパプリカ焼き」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はロゼワインに合わせたい「めかじきのパプリカ焼き」です。 ワインと相性が良いお料理を作るポイントはいくつかありますが、 最も簡単な方法は「色」のトーンを合わせること。 ロゼワインの場合は…

それから、しおから、つくるから。

 世のお母さんたちは毎日毎日家族のために料理を作って、やれアレが好きだコレが嫌いだ、美味しいだの不味いだの、まあいろいろ言われているわけです。「ごちそうさま」ぐらいの言葉は聞こえてきても、料理で尊敬されるなんてことは、まずないのではないか。と…

新ゴボウのしぐれ煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は新ゴボウと旨味の詰まった牛脂で作る「しぐれ煮」です。 新ゴボウの季節ですね。 香りが良く、アクも少なく、柔らかく...まさしく春限定のお味です。 この季節のゴボウ料理は、薄味に仕上げて…

当店自慢のシチューを召し上がれ

 しばらく家を留守にしたり、 風邪をひいて寝込んだり、 カラ元気でいたり、 兄夫婦が久々に帰ってきたり、 いつもと変わらない様に見える我が家で、 小さな変化が起こると、 母は『シチューご飯』を作ります。 そうじゃなくても作るときは作るのですが…

青梗菜の速攻ナムル

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は本当に3分で出来る「青梗菜の速攻ナムル」です。 アクが少なく生でも食べられる青梗菜。 あっという間にで出来て、火も使わないので、 なにかもう1品、野菜料理が欲しいなぁ、なんて時におスス…

Sharing is Caring

 「おいしい国際交流」とえらそうなタイトルを付けてしまいましたが、実際はとても気楽でフレンドリーなお付き合いなのでそんな感じがこのビデオから伝わればと願っています。 私の好きな言葉に「Sharing is Caring」があります。 シェアリ…

豚肉とアサリのパエリア

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はアレンテージョ風？「豚肉とアサリのパエリア」です。 わたしの得意料理の１つ、ポルトガルの郷土料理をアレンジした 「豚肉とアサリのアレンテージョ風」、 http://www.taberu…

シラス丼

 旬のシラスを使った簡単シラス丼 静岡県では駿河湾や遠州灘でシラスが獲れます。 舞阪漁港などは全国有数の漁獲量を誇っており、 静岡のどこに行っても新鮮なシラスを食べることができるといえます。 ３月にシラス漁が解禁になったばかりの旬のシラスを使…

春限定ストックおかず「新タマネギのカレーマリネ」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春限定のストックアイテム「新タマネギのカレーマリネ」です。 新タマネギの甘さや柔らかさって格別ですよね。 春ってキャベツにしてもニンジンにしても、その時限定の美味しさがある。 うかうか…

春の美肌レシピその5「グレープフルーツの白ワインゼリー」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春の美肌レシピ最終回「グレープフルーツの白ワインゼリー」。 今週は1週間に渡って「春の美肌レシピ」をお届けしましたが、 最終回の本日はデザートで締めくくりたいと思います。 ぷるぷる、爽…

マスカルポーネを使ったメンタイコ、粒ウニ、2種のカナッペ

 お待たせいたしました！ 山本侑貴子さんのお料理動画、第10弾が届きました。 侑貴子さんが自宅でお客さまをおもてなしする際に、 メインの前に出すというお料理がこれ。 イタリア原産のクリームチーズ「マスカルポーネ」と、 メンタイコと粒ウニとい…

春の美肌レシピその4「牛すじのスープカレー」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春の美肌レシピその4「牛すじのスープカレー」です。 牛すじも美肌食材のひとつ。 あのコリコリとした筋をじっくり煮込むとトロトロになりますが、 そこに「コラーゲン」がたっぷり含まれている…

春の美肌レシピその3「カボチャとブロッコリーのサラダ」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春の美肌レシピその3「カボチャとブロッコリーのサラダ」です。 「肌荒れ」と一口に言っても、その状態はいろいろです。 花粉症でしょっちゅう鼻をかんで、鼻の周囲が赤くなったり皮が剥けるのも…

姫プリン

 札幌限定で申し訳ないのですが、 先日、男性に人気のあるほろ苦い大人の味、侍プリンを、旦那くんと食べた マルキタプリン本舗にて 美のスイーツが発売になりました！ なんと！！！ ローズヒップ、コラーゲン、ラズベリー！というソースが しかも もの…

春の美肌レシピその2「黒豆のカラフルサラダ」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春の美肌レシピその2「黒豆のカラフルサラダ」。 今週は「食の美肌週間」にしよう！ そう思っていたところへ、母から黒豆が届きました。 「ラッキー！」 お母さん、ありがとう！ 圧力鍋でふっ…

息子の大食いっ

 学校が早かった日に 残りご飯をチャーハンにして 野菜を加えて 長芋、卵で焼き目をつける、 チヂミにしました。 ものすっごい量を平らげる 息子の大食いを見ていて、 ママは頑張らなくては！ （食費のやりくり）と思う幸せ♪ 腕がなります！ フライ…

春の美肌レシピその1「鶏手羽肉の簡単ポトフ」

 桜の開花の便りが、あちらこちらから届き始めました。 東京でも先週末には開花宣言、いよいよお花見シーズン到来ですね。 でも、この時期になると、決まってお肌の調子が悪くなる...。 そんな悩みを抱える方は多いのではないでしょうか。 実はわたしも…

工夫の魔法？

 手抜きではないですよ。(笑) 帰り、一緒にスーパーへ行くと、 お刺身に手を伸ばした旦那くん。 細腕で、でも敏腕で(笑) あたしたち家族を養ってくれているのだから、 家の食事は、 うんちくを並べた栄養価よりも、 『おいしいな！』『お！俺の好き…

サワラのカレーソテー　ミント風味のポテト添え

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は子供も喜ぶ旬のお魚メニュー「サワラのカレーソテー」。 「春の魚＝サワラ」はこの季節の食卓には欠かせない魚。 味噌焼きや照り焼きが定番ですが、ソテーにするのも合う魚です。 今日はちょっと…

春キャベツとシラスのトースト

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は旬のキャベツとシラスでこんなトーストを作ってみました。 すっかり春めいてきましたね。 今日は全国各地で20度を超えたところが続出したのではないですか？ 春を越えて初夏...。とはいえ良…

鮭と新タマネギのレモン蒸し

 皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 ホイル＆フライパンで簡単！「鮭と新タマネギのレモン蒸し」。 そうそう、わたしが生まれて初めて作った魚料理は、 鮭のアルミホイル蒸しだったと思います。確か小学5年生頃のこと。 なんとな…

パングラタン

 ママのブランチは 節約とおいしいが基本。 昨日の 煮込みハンバーグの残りに、 パンをひたし、とろけるチーズを乗せて焼く！！ 次女と家に居て、二人で ふーふーっ言いながら食べます。 ううう、 何も予定がなければ、 赤い、またはロゼな飲み物が登…

アサリと新じゃがの蒸し煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春先の美味しいアサリを新じゃがと一緒に蒸し煮にします。 年中出回るアサリも、春先の貝類の美味しさはまた格別ですよね。 貝類の甘さが増す春先は、是非、その旨さを堪能したいもの。 そしてそ…

魔法、効きすぎたっっ！！！

 北海道は、 野菜や乳製品、 何もかも、美味しくて、 食いしん坊で、子どもたくさんの我が家は 幸せに思います。 お料理もスーパーで安かった食材を見つけては、 なべにたくさん作る時に、 『あたし、いい母親だわぁ......』と、しみじみ。 はり…

揚げタケノコの挽肉と木の芽ドレッシング

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は香りが決め手「揚げタケノコの挽肉と木の芽ドレッシング」です。 春先になると、中国料理店では、素揚げしたタケノコが登場します。 煮物や炊き込みご飯とは一味も二味も違った美味しさ。 タケノ…

ローマ字で英語は読めないの？

 多分ほとんどの日本人が英語を勉強するときに一度はぶつかる壁「英語が読めない！」を私もカイル先生に聞いてみました。 英語の勉強を始める前にローマ字を覚えたのに英語がほとんど読めない！ 「A」は「ア」じゃないの？？？？？など。 カイル先生の説明…

マグロの春ちらしとロゼのスパークリング・ワイン

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は華やかなちらし寿司をロゼのスパークリング・ワインと供に。 春先って1年で最も「お寿司」が似合う季節のような気がします。 お花見とか、お祝い事とか、ハレの日が多いからでしょうか？ お寿司…

塩豚で仏の家庭料理「リヨン」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は塩豚を使ってフランスの家庭料理「リヨン」を作る！の巻。 もう、我が家の冷蔵庫に無くてはならない「塩豚」ですが、 毎度毎度シンプルに茹でるばかりじゃもったいない！ そう思って、最近は塩豚…

お茶のエコロジー

 久保京子さんから第10弾の動画が届きました。 今回のテーマは「お茶のエコロジー」。 お茶の時間から知る、日本の文化の中の「エコロジー」についてお話いただきました。 例えば懐紙を使ったり、「マイ楊枝」を持参して、 お訪ねした先の洗い物を減ら…

ひな祭り

 圧倒的に お雛率が高い我が家。 母親であるあたしを筆頭に、 長女、そして1歳の次女。 ケーキなど、ちらっと悩みましたが、 季節の行事を。 そして、女の子を大切にする、という旦那くんの方針を 表現するために 長男も好きな、チョコケーキ、 そし…

そら豆と鶏肉のトマト煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はももいろワインと楽しむ「そら豆と鶏肉のトマト煮」です。 あちこちで桃の花の便りが届きます。 そして桃が終わればいよいよ桜...春本番ですね。 今日は「ももいろ」と銘打った日本産のロゼワ…

Vol.33 フランシス的わたしの休日 ロハスな休日

 チャオ！みなさん！ フランシスです！ って言うよりも、お久しぶりです！って言った方がいいですね・・・ 実はですね、昨年の10月4日に脳出血で救急車で病院に搬送され、 なんとか一命は取り留めました！ お陰様で大きな障害も残らず、寒い日には右…

春野菜のオイル和えトロトロ卵添え

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」は、 トロトロのスクランブルエッグを添えた春野菜のオイル和えです。 スナップえんどうや菜の花など、春野菜の甘さはほろ苦さを、 最もシンプルに堪能できるのが「オイル和え」だと思います。 昨年の今ご…

パンのお弁当

 先日「パン」でお弁当を作りました♪ パンは前日に焼いた「グラハムブレッド」を使って・・・・ グラハムブレッドは、グラハム粉がたっぷり入った 少々ハード系とも思われる、でも生地はふわふわで香ばしく、 甘い系、食事系、何にでも合うパンなのです！…

白菜のエスニック風ホットサラダ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 ちょっと新鮮！「白菜のエスニック風ホットサラダ」です。 このところ、店先に並び始めた春野菜に心がはやって、 冬野菜のこと、特に白菜の存在を忘れかけておりました。 とはいえ、まだまだ白菜の美味…

豚肉のポットロースト　リンゴとインカのめざめと一緒に

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は豚肉をリンゴとインカのめざめとポットローストにします。 さて、塊肉の定番料理と言えばポットロースト。 ル・クルーゼやストウブなどのがっちりした厚手のお鍋があれば、 オーブンが無くても手…

お留守番ごはん

 中学生の娘だけ お留守番の時 『大丈夫？ごはん用意しとく？』と聞くと 『キーマ！カレーがいい！』と。 若い時に産んだ娘、お料理もまだまだ 楽しめなくて、 必死で子育てとお仕事をしていて、手の込んだお料理はできなかったのだけれど 運動会やお弁…

グリーンピースとレタスの煮物

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春を呼ぶ「グリーンピースとレタスの煮物」です。 この料理、実はフランスの家庭料理のひとつ。 昔はパリ近郊にグリーンピースの産地があったそうですが、 その名残でしょう、グリーンピースのお…

エビとレンコン　二種類の団子のすまし汁

 3月に入り、各地から春野菜が店頭を賑わすようになりました。 今日ご紹介するのは、そんな春気分を感じる椀物、 エビとレンコン、二種類の団子のすまし汁です。 エビとレンコン、それぞれのお団子から良いお出汁が出るので、 薄味でも十分なコクと旨味を…

美の野菜！！　宅配・雛ちらし！！

 先日、ご近所で自宅サロンをしている友人と 「　大人の感性を磨くワーク　」と題して、 大人１３人、　こども連れで、 大人に向けて、絵本を読み聞かせてもらう、という イベントをやらせていただきました。 自分が、こどもにしてあげることを、 大人で…

新じゃがのこっくりピリ辛煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は新じゃがをコチュジャンと味噌でピリ辛味に煮込ます。 この時期、九州からやってくる小粒の新じゃが。 皮付きのまま炒め煮にしたり、蒸し煮にしたりと大活躍ですね。 今日はこの新じゃがを、韓国…

はじめの一歩

 我が家でおいしい国際交流が始まったきっかけは、偶然カイル先生が近所（徒歩２，３分の距離）に引っ越してきたことがきっかけです。 今でもかなりトンチンカンな英語を話しますが、初めて英語を教えてほしいと思ったときに話した英語もひどいものでした。 …

にんじん＋パン＝キャロットブレッド

 久しぶりにキャロットブレッドを焼きました。 こんな感じで摩り下ろした人参を生地に加えます ベンチタイムを迎えた生地。綺麗な黄色でしょ〜！ カリカリのクラストに、ふわっふわの生地。 人参の香りや味はほのかにしていて、、、、全く嫌味なし お砂糖…

わさび菜の海苔サラダ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はわさび菜と味付け海苔で作る簡単サラダをご紹介します。 からし菜って最近人気がありますね。 その名の通り「ピリリッ」とした辛みがあって新鮮だし、 お肉との相性が抜群なので、焼肉を包んだり…

ホタルイカと菜の花のパスタ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春を呼ぶ「ホタルイカと菜の花のパスタ」です。 魚屋さんに富山産のホタルイカが並び始めました。 関東では1月下旬から出回りますが、そのほとんどは山陰のもの。 ちょっと遅れて、真打ち「富山…

ワインのつまみに「山芋のアンチョビ焼き」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はパパッとワインのつまみ「長芋のアンチョビ焼き」です。 ワインを飲みながらのんびりと過ごす夜...。 何かつまみが欲しいな〜、しかもちょっぴりお腹にたまるもの。 しかも、ヘルシーで、赤…

味な味わい。

 醤油を作った人は偉い。酢を作った人も、味醂を作った人も、オイスターソースを作った人も、コチジャンをつくった人も、ナンプラーを作った人も、偉い！偉い！偉〜いっ！ 素晴らしい調味料のおかげで、私たちは日々おいしい思いをさせていただいている。焼…

トド☆のカニ食べたカニの巻

 しつこいようですが、 私は「食べ放題」が大好きです。 なんて素敵なシステム。 この世で初めて「食べ放題」を考えた人に、心から感謝。 先日、「カニ食べ放題」に行ってきました。 カニ大好きなトド☆にとっては、夢のステージです。 会場には、山盛り…

ビンゴ・ピーラー・ボンジュール

 高校時代は、今からもう１０年前。 同級生の子供はもうすぐ小学生。 愛車の走行距離は１７００００キロ。 家なき子はシングルマザーに。 ハリーポッターは立派な成人に。 時間が経つのは残酷なほどに早い。 この小さなプレゼントも、 箱のリボンもほど…

和風タコと明太子パスタ

 生姜１片を千切りにして、一口サイズに切ったタコと炒める。 ボールに明太子１腹（２本一対）とマヨネーズ大さじ３、醤油大さじ２、牛乳大さじ１、刻みネギを各適量入れ混ぜる。 茹で上がったパスタを†のソースで絡めれば出来上がり！！（刻み海苔…

トド☆の自分に惨敗の巻

 ダイエットをし続けて、もう何年経ったかわかりません。 ダイエットは趣味。 ダイエットは心の友。 ダイエットは人生のテーマ。 つまりは、痩せられないのです。 それも当たり前。 「ダイエット中」とは名ばかり。 いつも大したことはしていないですか…

すぐ忘れるんだ。

 「お母さん、もうリンスなくなるから買ってきて」 「お母さん、もうトイレットペーパーなくなる買ってきて」 「お母さん、もうラップなくなるから買ってきて」 「お母さん、もうラップなくなるから買ってきて」 「お母さん、もうラップないから買ってきて…

プチヴェールのペペロンチーノ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は旬を味わう「プチヴェールのペペロンチーノ」です。 この数年、ちらほらと目にするようになった「プチヴェール」。 フランス語で「小さな緑」を意味するこの野菜は、 ケールと芽キャベツを掛け合…

大きな食パン！

 最近頻繁に焼いている「プルマンブレッド」 2斤型の大きな食パンです(^^♪ 生地のキメの細かさもばっちりでした。 分厚目にカットして・・・♪ トーストする際に、真ん中に十字にカットしてバターとハチミツを染み込ませると・・・ 更に美味しさ倍増…

コーヒーゼリー・バッカゲイン

 果たして、あの「手作りコーヒーゼリー」を覚えている方は どのくらいいらっしゃるでしょうか。 母のダイエット作戦のひとつとして寒天を使用して作り続けられた あの、コーヒーゼリーです。 なぜか器は揚げ物を入れる網の受け皿を使い、 ある人に「使用…

パプリカの肉詰め焼き　ハーブ風味

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は生ハーブをたっぷり効かせた「パプリカの肉詰め焼き」です。 挽肉の保存法...皆さんはどうしていらっしゃいますか？ 傷みやすい挽肉は、買ったその日のウチに調理するのが理想ですが、 それ以…

今年のかさ地蔵・・・・

 去年、みなさまに助けられて無事に乗り切ることができました。 覚えておりますでしょうか？？ 去年は、白菜でした・・・・。 つらかった・・・・？？ いえいえ！！ 助かっていました、白菜祭り！！！ 今年はなんと！！！ 大根まつり！！！！！！！！ …

家飲みのお供にいかがですか？「菜の花の洋風ちらし」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は手軽で簡単「菜の花の洋風ちらし」をご紹介します。 最近、仲間と「家飲み」する人が増えているみたいですね。 ホームパーティーというほど大袈裟じゃなく、もっと気軽に集まって、 ちょっとした…

侍！！！　オトコのプリン

 札幌でおいしい有名なプリン マルキタプリン本舗 http://www.purin-honpo.com/ やっと全種類、制覇しました!!!!! いちばんのおすすめは、 旦那くんが食後にうなった！！ 「　侍プリン　　」 男性も　スイーツが味わえ…

鶏肉のクリーム煮マスタード風味

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は白ワインと合わせる鶏肉のクリーム煮マスタード風味です。 「肉＝赤ワイン」「魚＝白ワイン」 そんな先入観は捨てましょう！とたびたびご提案していますが、 鶏肉もソース次第では、赤よりも白が…

簡単！！子供も大好きドリア！

 今日はバレンタインデー。 テーブルコーディネートを可愛くして、お料理は簡単に！ ほうれん草をラップにくるみ電子レンジで1分加熱。 ウインナー、ほうれん草（他の野菜でも可）を炊いた白ご飯に混ぜ マヨネーズ、塩、コショウで味を整える。 とろける…

セロリのスウィートマリネ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は甘酸っぱさがクセになる「セロリのスウィートマリネ」です。 ポトフやシチューなど煮込み料理を作る際に、 セロリの葉っぱは重要なアクセントとして不可欠な存在。 でも、その後の使い道に困った…

ハンサムパスタ

 いえいえ 単なる、 野菜たっぷりの和風パスタなんですがね。 こどもたちは、先に、 ミートソースで食べました。 旦那くんには、 野菜をザクザクと切って ベーコンを小さくカリカリに炒め、 ガーリックとしょうゆ、黒こしょうで味つけ。 帰りも遅い…

小悪魔ワインと春野菜のゴルゴンゾーラ焼き

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は赤ワインと定番の青カビチーズ焼きを春の野菜と供に。 ゴルゴンゾーラやロックフォールなどの青カビチーズを、 野菜に乗せてオーブントースターやグリルで焼くのが大好き。 あのピリリとした刺激…

レーズンブレッド♪

 レーズンを使ったパンは沢山ありますよね！ 私も色んな粉に合わせて、成型を変えたりしてレーズンを楽しんでいます♪ 例えば・・・・ レーズン食パンなら強力粉 レーズンブレッドならフランスパン粉 粉が変われば、勿論味も変わるし、 成型が変われば生…

魔女の愛妻定食

 旦那くんが、 二泊の出張へ行き、 すっかりやる気が失せて、 子どもたちとピザを食べたり、 けんちん汁を食べたりと 手抜きなご飯。 帰宅して、ちょっと本気を出して、おかずを作ろう、にも 「そんなに腹減ってないよー」と言われ では！と、こまこ…

春菊のジェノベーゼ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春菊を使ってジェノベーゼ・ソースを作ります。 「春菊ジェノベーゼ」、この時期、密かに人気のある料理。 動物性の食材を一切使わないベジタリアンなレシピもあれば、 バジルと同じように、オー…

オトコめし、再び！！　

 忘れたら、大変でっす！！！！ 息子は、スキーがまだ１回！ また、お弁当です！！！ あわてましたぁ！ 前日の夕方、 「　ママァ、俺、あした、スキーだよぉ　」っと、 帰り時間近くに電話をもらい、 あわてて、コンビニへ。 ウィンナーだけ、買い足し…

簡単ワンプレートランチ！

 ■焼肉風炒め物 ・・・ 焼肉のタレは、醤油、みりん、砂糖、コショウ、あじのもと、にんにく　しょうがで味付け。     …

富士宮焼きそば

 こんにちは！ 今回はB1ご当地グルメで見事B-1グランプリに輝いた「富士宮焼きそば」をご紹介いたします♪ 私は「富士宮焼きそば」＝「普通の焼きそば」だと思っていたばかりにB-1グランプリになったと知ったときは驚きました！ 特徴的なのはモチモ…

レンコンのつくねバーグ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はしゃきしゃきが美味しい「レンコンのつくねハーグ」です。 歳を取るごとにレンコンが美味しくなるね...とは友人の談。 確かに以前はとりたててレンコンを好むことはなかったのに、 今ではかな…

ごはんテレパシー

 なんでこれにこれを合わせるのかな、とか なんでこれを食べさせようと思ったのかな、とか なんでこんなことになったのかな、とか なんで一言相談してくれなかったのかな、とか 母の「食」に対する思いや姿勢は つかめそうでつかめない、 理解できそうで…

鶏肉と根菜の粕煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は酒粕をたっぷり使って、鶏肉と根菜の煮物を作ります。 酒粕。もしかしたら、日本酒以上に好きかも知れない。 だから、お気に入りの蔵元に行くと、必ず酒粕を購入します。 ちゃんとした酒粕って、…

ある日のスタジオ

 感染性胃腸炎のダメージからまだ抜けきらないある日。 スタジオに入ったら そこはお菓子天国。 うわ〜 なんなんだ。 どうしてこんなに重なるのかしら。 しかも、人が食べられないって言ってるときに（怒）。 バクバク食べられるときに お菓子天国にな…

徹底解説！サワキさんちのロールキャベツ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はサワキさんちのロールキャベツを徹底解説いたします！ うちのロールキャベツ、実は連載初期にご紹介しましたが、 例の如く「レシピが大雑把」「写真が下手」...（笑）。 http://www…

刺激的お母さん

 さむーいさむーい冬。 おでんは食べるほうも暖まって嬉しいし、 作るほうも楽チンで嬉しそう。 さあ、今夜の食事はおでんだい。 我が家では、大きな金鍋に一度に大量に作ります。 余っても、２日目・３日目のおでんもおいしいしね。 さあ、いただきます…

菜の花のオリーブオイル煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春の訪れを告げる「菜の花のオリーブオイル煮」です。 野菜をオリーブオイルだけで煮る...。 その魅力に目覚めたのは、イタリアンレストランで修行をしていた頃。 水分を一滴も加えず、野菜の…

干し柿ができました。

 母のお手製干し柿が完成いたしました。 想像どおりというか、 想像以上というか・・・。 もとの４分の１ほどの大きさになった柿は しわしわにしぼんで、 おばあちゃんのおっぱいのよう。 確実に失敗です。 母は「食べれる！私食べる！」と豪語しており…

ダンナのおでん

 我が家には、薪ストーブがあります。 家を建てるにあたっての ダンナ、最大の要望がこれ。 まぁ、うちのダンナはマージャンするでなし タバコも吸わないし、外で飲むこともあまりない。 仕事柄、スーツも買わないし 趣味といえば推理小説を読むくらい。…

フルボディの赤ワインと「豚肉のプルーン煮」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はフルボディの赤ワインと「豚肉のプルーン煮」です。 ワインに合う料理を考えたり、料理に合わせてワインを選んだり、 「ワインと料理の組み合わせ方」にはいろんなパターンがあります。 今日はま…

美食　合宿！！！！

 友人が、遊びにくるので、　 泊まりで、パーティーの計画。   誕生日でもあるので、ケーキも つくろう、から ことの発端ははじまった 「美の合宿」 カラーリストで、モデルの子、　美容師の夫婦、 泊まりで　我が家でごはんなので、   こどもが手…

オレンジカスタード！

 「オレンジカスタードパン」と、言いたいところですが・・・実は「ポンカンカスタードパン」 先日、送られてきた無農薬のポンカン をスライスして甘く煮たものです♪ こちらを上に乗せて焼成します(^^♪ ポンカンのサイズが大きくて、生地からはみ出し…

簡単手作り生キャラメル！

 【レシピ】 生クリーム　　　　200ml 水あめ　　　　　　60g 砂糖　　　　　　　60g バニラエッセンス　適量 塩小さじ　　　　　1/2 材料を強火で煮詰め、煮立ったら中火でひとかたまり（鍋底に一が書けるくらい）になったら、オーブン…

タラと白花豆の白ワイン煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はタラと白花豆を極上白ワインとハーブで煮た一品です。 「タラと白花豆（白インゲン豆）の白ワイン煮」 【材料】 　 　タラ …

コーヒーの実が・・・

 我が家のコーヒーの木。 １３年目にして花が咲き、さらには実までなって 家族を驚かせ、喜ばせていたのですが その実は、青いまま年を越してしまいました。 インターネットをつらつら検索していたら 日本でもコーヒーの実がなることは ときどきあるよう…

オトコめし　の修行

 今日は、息子が学校でスキー授業。 お弁当を作ります。 見た目がちょっとアレなため、 お料理しない母親に思われがちなため、 運動会、遠足、などの行事のお弁当は 気合がはいります。 息子は小学生なのでそれほど量を食べない、と 思っておりましたが…

たっぷりエノキの酸辛湯

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はトロトロの食感が新鮮な「たっぷりエノキの酸辛湯」。 酸辛湯＝サンラータン 読んで字の如く、酸っぱ辛いスープのことです。 わたしはこれが無性に好きで、中華料理店ではもちろん、 家でもよく…

たべる？飲むでもいいのかな？　美のハーブティー

 友人が　ハーブコーディネーターで、 出産後、女性に飲みやすく、効能も優しく、 しかも、見た目もキレイ！な ハーブティーを持ってきてくれた。 彼女は、ベビーマッサージのセラピストで、 愛情を手を通して、こどもに、 そして、お母さんには　癒しを…

アフターだしの炒り削り節

 前回の「静岡おでん」を作ったとき、 ダシをとるのに使った削り節で作るおつまみをご紹介します！ おでんを煮込みながら簡単にできちゃいます♪ 【材料】 ・ダシをとったあとの削り節 ・酒 ・砂糖 ・しょうゆ ・ゴマ ・七味唐辛子（お好みで） 【作…

カキのソテーをバルサミコ・ソースで

 皆さん、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はカキのソテーをお得意のバルサミコ・ソースでいただきます！ カキ、大好物です。 だから、あの手、この手で、美味しく食べる方法を考えます。 今日も「じーっ」とカキを眺めていたら、 ふと、イ…

マグロのシャリシャリ丼

 お久しぶりでございます。 1年振りにお料理を紹介させていただきます。 昨年は娘が忙しかったようで、なかなか家に帰って来られず、 そうなりますと、料理写真を撮るのもままならず、 パソコンも苦手ですので、このように間が空いてしまいました。 相変…

その気になって　ロハス？精進？

 美容愛好家、と宣言するには 口にするものもこだわって・・・・と言いたいところですが、 わりとジャンクなものも大好きですし、 ３人も子供に恵まれているので、子供料理が手早いし、 高カロリーなものもけっこう口にしています。 先日、遊びに行ったイ…

ポトフ風「牛すじの白ワイン煮」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はポトフ風に仕上げた「牛すじの白ワイン煮」です。 じっくりと煮た牛すじのトロトロとした食感が大好きなので、 我が家の食卓にはかなりの頻度で牛すじが登場します。 味噌煮や、醤油煮など、居酒…

焼きうどんの謎

 焼きうどん。 私は、しょうゆ味がすきなのだけど ソース味で作る方もいらっしゃるとか。 具は？ そうねぇ。 豚肉、キャベツ、もやし、ピーマン。 これを全部いためて、 うどんも入れて。 で、最後は鰹節をかけてＯＫ！ これが、私が思っている「焼き…

シイタケ軸でブルスケッタ＆パスタ

 皆さん、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はシイタケの軸で作る「ブルスケッタ＆パスタ」です。 シイタケの軸って、どうしてますか？ 多分、ほとんどの方が捨てちゃうんじゃないでしょうか。 特にこの季節、お鍋をする度に、たくさんの軸が…

静岡おでん

 はじめまして。 「静岡おいしいの」では、静岡県の食材を使ったお料理や静岡名物料理などを紹介していきます。皆さんよろしくお願いします！ 記念すべき第１回目は「静岡おでん」です。 まず、「静岡おでん」の特徴は次の５ヶ条。 １．黒はんぺんが入って…

ママの美人修業、玄米ブランチ

 土曜日は、こどもたちも休み。 旦那くんは おにぎりを持って半日出勤、 自分の分の玄米と十六穀を圧力鍋で炊きました。 これをおにぎり、冷凍にしておいて美味しくいただきます。 いま、食べよう、とあら熱をとり、こどもたちと。 残りは軽くにぎり、ラ…

干し柿のその後

 あれからずいぶん時間が経ってしまいました。 みんなに忘れられても、 私が忘れても、 干した柿は、干し柿になるのです。 車庫の片隅で、お化けのように吊るされていた柿たち。 ある日、呼んでも呼んでも起きてこない ネボスケの母の部屋へ乗り込んだ日…

白菜と春菊とリンゴのサラダ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はお鍋の残りで作る「白菜と春菊とリンゴのサラダ」です。 冬の間はお鍋がヘビーローテーションです。 でも、ちょっぴり困ってしまうのは、ハンパに残る野菜。 特に白菜や春菊はいつも微妙に残って…

らっきょうの赤ワイン漬け

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はワインのおつまみ「らっきょうの赤ワイン漬け」です。 とあるワインバーでのお話。 お通しに赤く染まったらっきょうが出てきたのです。 恐る恐る口に運んでみると、これがまた良い風味がします。…

オイルサーディンのミニピッツァ

 たべるのの大人気コンテンツ、山本侑貴子さんのお料理動画第9弾が届きました。 と〜っても簡単で、もの凄〜く美味しい！ スパークリング・ワインや白ワインとの相性が抜群なので、 まさにパーティーにうってつけの一品です。 【材料】 食パン 2…

トド☆の白飯のおかずは？の巻

 白飯をこよなく愛するトド☆です。 合コンで、 「好きな食べ物は？」という質問に、 「白飯」と答えて、 誰からも電話番号を聞かれなかったとしても、 信念を変えるつもりはありません！ 白飯が大好きなら、 白飯に合うおかずが大好き。 トンカツ、餃…

生まれて初めて

 あれは１ヶ月前のこと。 私は、生まれて初めての経験をしたのです。 それは・・・ １枚、１枚シートに包んである「高級黒毛和牛」を お歳暮にいただいたこと。 わ〜い。 と、喜んだのはダンナと息子。 こんなん、いただいていいのかしら？ 私のほうが…

大好きなパン屋

 今日は大好きな「ダンディゾン」 のパン屋さんのお話です。 有名店なので知ってる方が多いと思いますが、 東京在住以外の方にも知ってもらいたくて、ご紹介しますね！ ♪私が購入したパン ●ブールブール　バター30％と牛乳が入っているバターロール …

ハッピー・バースディ　息子・・・続き

 無事８歳を迎えたママ８の息子。 この息子の誕生日は、たまたま私の両親の結婚記念日で 毎年、けっきょくごちゃまぜのまま ご馳走を食べにでかけます。 今年は、小さな割烹にでかけました。 夫婦二人でやっている店なのですが 何を食べてもおいしいんで…

ハッピー・バースディ　息子♪

 息子の誕生日からかれこれ3ヶ月。 時のたつのは早いもので・・・ （こればっかり） さて、息子の誕生日といえば デコレーションケーキ。 いつもお世話になっている 近所のケーキ屋さんに、今年も早々と 「これで、お願いします。」と発注！ できたの…

2stepで出来る簡単天津！

 とっても簡単で、子供も大好きなレシピです！ 油大さじ２で蟹缶大を１缶を軽く炒め、あん（酒大さじ１、水3カップ、塩小さじ2/3、コショウ少々、水溶き片栗粉適量、ゴマ油少量）を加える。 器に御飯を盛り、塩コショウで下味をつけた焼き卵を乗せ、1を…

トド☆のたこ焼きは突然やってくるの巻

 ある日、仕事を終えて疲れて帰ると、 キッチンからいい匂いが！ これは粉物の焼ける匂いだ！！ やっぱり、たこ焼き。 以前もここに書きましたが、 トド☆がたこ焼きを焼いている光景は、 トド☆家には何の違和感もありません。 何の前触れもなくたこ焼…

母の荷物

 ３０歳くらいまでの私といえば 「荷物の少ない女」 として、友人知人の間で有名でした。 ところが今や、 「荷物にまみれている女」 とかしているではないですか。 これは、ある夕方 家に戻ってきたときの全部の荷物。 会社の荷物が左下のかばん。 コ…

あっというまにたいらげる

 美味しいパンやさん。 市場の中にあるちいさなパンやさんですが、 抱っこしていた次女を見て、 「ベビーパン」をおまけで袋に入れてくれました。 うれしくなって、いろーんなパンの話をしていたら、 「ワインには、これだわっっ！」とおすすめしてくれた…

ホタテとブロッコリーの柚子こしょう風味

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はホタテとブロッコリーの柚子こしょう風味です。 ダイエット・ウィークも終了し、今日からまた通常メニュー。 なんとなく「パンチ」が効いた料理が食べたくなりました。 とはいえ、食材はあくまで…

魔法で　でっかいどう

 「　たべるの　」に掲載していただけるように、 作ったお料理を写真に残す、という作業が加わりました。 うれしくて、ワクワクしながら、 撮影していますと・・・・・・ 自分の写真の　下手さに、凹んでしまいます！ 台所は　マンションを買った時に 「…

3.5人のメリークリスマス　〜おばサンタがやってきた〜

 先月の話で恐縮ですが。 このご時勢にプリンターを持たない私。 毎年１２月に年賀状プリントを兼ねて、兄の家に遊びに行くのが恒例となって います。 でも本当は、「年賀状を作る」というのは口実で、 結婚して別々に暮らしている兄夫婦と一緒にご飯を食…

トド☆母はミーハーですの巻

 ２００９年も食欲旺盛！トド☆です。 先日（と言っても結構前ですが）、朝の情報番組で、 最近、「蒸し料理がブーム」という話題が特集されていました。 焼いたり煮たりするよりも、 栄養のバランスがいいとか何とか...。 へぇ〜。 まぁ私は何よりも…

ダイエット料理その4「糸こんにゃくのペペロンチーノ」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はダイエット料理その4「糸こんにゃくのペペロンチーノ」です。 今週は沢樹流ダイエット料理をお届けしましたが、 いよいよ真打ち「こんにゃく」の登場です！ カロリーがほとんどなく、食物繊維が…

金の魔法の朝ごはん

 北海道の冬休みは長い。 次女が歩くようになったこの時期に、 上の子、二人が家に居てくれるのは、母親として ものすごく　助かるし、ラクちん♪と 今年は、ものすごく思います。 お仕事もせず、一緒に冬休みを楽しむため、 家で、３食の食事、家事、自…

ダイエット料理その3「白菜と塩鮭の酒粕豆乳煮」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はダイエット料理その3「白菜と塩鮭の酒粕豆乳煮」です。 突然ですが、酒粕がダイエットに効く、ってご存知でしたか？ 最近では「酒粕」の研究が進んでいて、 100種類以上の健康効果があること…

あれは秋茄子のころ・・・

 さて、時のたつのは早いもので 秋茄子のころからはや３ヶ月。 あれは、息子とデパートにでかけたときのことでした。 デパート前の広場では、週末になると必ず なんや、かんやとテントを張ってイベントが開かれています。 息子は、イベントに気をとられて…

沢樹流ダイエット料理その2「茹でレタスのオイスター・ソースがけ」

 皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 ダイエット料理その2「茹でレタスのオイスター・ソースがけ」です。 本日ご紹介するのはとってもシンプルな野菜料理。 「ちょっと食べ過ぎた」翌日などにうってつけの、 プチ・リセット用の料…

ようやくで、おひさしぶりで、ダイエット！

 あけましておめでとうございます。 って、もはや鏡餅を下ろしたお宅も多いころに この体たらく。 まったくもって２００９年が危ぶまれますが 今年はまじめにやります。 ダイエット。 実は、お正月楽しく過ごした挙句 いよいよ出社・・・の前日に 感染…

ロスコン☆三賢人の到来を祝って

 スペインでは、２５日にクリスマスの飾りつけを一気に取り払って、 お正月モードに移ることはありません。 なぜなら、１月6日に、東方の三博士の到来を祝うからです。 救い主誕生の知らせを受けて、捧げものを持ってきた彼らを称えて、 スペインでは、こ…

沢樹流ダイエット料理その1「豆腐ともやしの炒め煮」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はダイエット料理その1「豆腐ともやしの炒め煮」です。 年も明けたこの頃になると、どうにも身体の重さが気になります。 年末年始の食べ過ぎ飲み過ぎが、しっかりと身に付いてしまったようです。 …

サツマイモとゴマのパン♪

 サツマイモが美味しいうちに作りたかった 「サツマイモとゴマのパン」 サツマイモはクチナシの実で色付きを良くしました(^^♪ 甘く、甘く味付けしておきましょう！ ハード系の生地に、黒ゴマをたっぷりいれて・・・ 手のひらサイズで仕上がりました！…

3stepて作るアーリオ・オーリオ

 お家で作れる、簡単、お店の味！！のアーリオ・オーリオです！ フライパンにオリーブオイル大さじ４を入れ、ニンニクのみじん切り大さじ１、トウガラシ適量、プチトマト（1/4に切ったもの）を５〜6個を加え弱火で火を通す。 火を止めて、荒熱が取れたら…

サワキさんちの茶碗蒸し

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は大きな鉢で作るふんわりトロトロ茶碗蒸しです。 「サワキさんちの茶碗蒸し」 こうしてみると愛想のないツルンとした顔をしてますが、 中にはいっぱい具が詰まっています。 しかも出汁が多目のレ…

明けましておめでとうございます♪

 　明けましておめでとうございます。 既に仕事も始まり、お正月気分も抜けて・・・・と、言ったところでしょうか？ 新年早々皆様にお伝えしたいのは「メッシュ型」で焼いた円柱のような食パンです！ 太く、丸く・・・円系ってなんだか朗らかなイメージでい…

トド☆のおせち料理

 今年の抱負は２００９年も「ダイエット」 トド☆です。 お正月。 新しい年を迎えて確かにおめでたいけれど、 私にとっては、憂鬱な季節です。 なぜなら、 お正月に食べるものが苦手だから。 お雑煮。 お餅が苦手なので、１日に泣く泣く１口だけ食べま…

生姜のあんかけおかゆ

 皆さま、新年あけましておめでとうございます。 2009年はますます「おうちでごはん」の役割が大きくなる予感がします。 食卓が中心にある生活は、 どんなときも元気を与えてくれる気がします。 本年も「たべるの」、そして「沢樹舞のおうちでごはん…

お正月のお節

 あけましておめでとうございます。 大晦日、毎年主人の実家にお節作りのお手伝いに行きます。 今年はお母様が作られるものとは別に、少しだけ作ってみました！ （雑誌VERYの特集を参考にしました） ■蟹と三つ葉のキッシュボウルに卵3個、だしの素、…

余ったワインで「牛すじの赤ワイン煮」

 皆さん、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 本年最後にお届けするのは「牛すじ肉の赤ワイン煮」です。 いよいよ2008年も終わり。 我が家では先週末、忘年会を兼ねたホームパーティーで大いに盛り上がりました。 その時に少々残ったワイン達。…

簡単ヘルシーパスタ

 いよいよ、年末ですね。 今日は大掃除をしてました。 夕方まで続いたので、夕食は簡単パスタです！ 摩り下ろした大根、シーチキン、ちりめんじゃこ、ネギ、卵黄、醤油少々をボール入れて混ぜます。 後は茹で上がったパスタにトッピングして、鰹節、海苔を…

クリスマスプレゼント☆アンティークリネン

 西洋アンティークショップを運営している、 バルセロナ在住のチャーミングな女性から頂いた、 アンティークリネンのナプキン。 しゃきっとした麻に、丁寧に編まれたレース、 手でひとつひとつ施されたイニシャル刺繍。 どんなテーブルコーディネートにし…

絶品！！蟹とトマトのクリームパスタ

 とっても簡単に作れ、お店の味！！！のパスタです。 にんにく（1片）のみじん切りをオリーブオイルで炒め、トマト缶（カゴメの基本のトマトソース）、蟹缶を加え煮詰める（10分ほど）。 生クリーム（200ml）と蟹味噌（大さじ２～３）を加え、塩、コ…

塩豚とキャベツの煮込み

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は年末年始にオススメ！「塩豚とキャベツの煮込み」。 いよいよ年の瀬も迫って参りました。 年末年始、家族や親戚が集まってごはん、なんて時に重宝するのが塩豚です。 仕込みをしておけば、後は茹…

簡単！2stepで作れるポーク料理

 もうすぐクリスマスですね！ クリスマスはチキン料理が定番ですが、今日はポークに合う簡単ソースをご紹介します！ ポークは、塩コショウをして両面を焼きます。 ソースは、生クリーム100mlにお好み焼きソースを大さじ２加え塩コショウで味を調え…

子供が喜ぶ『クリスマスツリー・サンドウィッチ』

 クリスマス目前の週末、みなさまいかがお過ごしでしょうか？ 第三回目となる今回は、お子様の食べ慣れているメニュー（キッズパーティでは大事なことです！）をパーティーメニューにしてしまうかわいいアレンジをご紹介します。 レシピというよりは、盛りつ…

豚肉とアサリのワイン蒸し　アレンテージョ風

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は再び登場！「豚肉とアサリのワイン蒸し　アレンテージョ風」 何を隠そう、この「豚肉とアサリの白ワイン煮」は、 「沢樹舞のおうちでごはん」の連載が始まってすぐにご紹介しました。 http:…

鶏肉とじゃがいものロースト

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 クリスマスにぴったりのおもてなし料理を動画でお届けします。 「鶏肉とじゃがいものロースト」 以前、おうちでごはんでもご紹介したメニューですが、 http://www.taberuno.co…

お家で簡単！！料亭の和食

 ■土鍋で炊くかきご飯 ■ブリの串焼き 　 鍋にかきを入れ、酒大さじ５、塩小さじ１/２、薄口醤油大さじ１を加え、かきに八分通り火が通ったらそのまま冷ます。かきを取り出し煮詰めただし汁に昆布だし3カップ、薄口醤油大さじ２を加え土鍋に米、だし汁を…

名店のあの味？！「里芋のネギ炒め」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「中国飯店」の定番料理「里芋のネギ炒め」に挑戦します！ 中国飯店といえば、言わずと知れた中国料理の名店。 わたしにとって「ここぞ！」という時に伺う大切なお店です。 大好きな定番料理は幾…

魅惑のレンコン。

 蓮。 そう、レンコンは蓮の根。以前、外人モデルさんと仕事をした時、お弁当の中にはいっていたレンコンを指して何かと問われたことがある。うろたえつつ「ロータス　ルート！」と説明した。彼女は不審な顔をしていたが、間違いではない（その後、英和辞典…

仕込んで簡単！「鶏肉のはちみつブランデー焼き」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は仕込んで簡単！「鶏肉のはちみつブランデー焼き」です。 年の瀬も迫ってくると、いつもに増してドタバタな生活です。 だけど、そんな中でもしっかりごはんは作らなきゃ！ ということで、週末のう…

のみの市散策日記☆クリスマス編

 仕事の狭間にぽっかりと空いた数日間を利用して、 2日連続で、のみの市に行ってきました。 相変わらず、買ってしまうものは、キッチン＆テーブル関係。 今回、狙いを定めて探したものは、シルバーのカトラリー類。 なるべくシンプルな形で、状態のよいも…

大根ステーキ　バルサミコ・ソース

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「大根ステーキ」をバルサミコ・ソースでいただきます。 「大根ステーキ」は女性に人気のある料理のひとつ。 ダイエット中のメニューとてもうってつけですが、 連日こってりした肉料理が続いたな…

ポークステーキの干しぶどうソース掛け

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はポークステーキに干しぶどうのソースを掛けていただきます。 我が家では定期的に「とんかつ日」というのを設けていて、 究極の「おうちとんかつ」を作るべく切磋琢磨しています。 で、今日も張り…

クリスマスのおもてなし料理

 紅茶とおもてなし教室　feuilleのクリスマスLESSONでお出ししていたランチのMENUをご紹介します！ ■ローストビーフ（前日に作ります！！） ■アーリオ・オーリオ ■なすとベーコンのオーブン焼き（当日の朝仕込み） ■パイ包み（当日の…

鶏じゃが　ピリ辛仕立て

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はお馴染みの「鶏じゃが」をピリ辛に仕立ててみました。 鶏肉とジャガイモの煮物だから「鶏じゃが」。 今日は「キタアカリ」という品種のジャガイモを入手しました。 どちらかというと煮くずれしや…

クラブハウスサンドでお洒落なひとときを

 忙しい日々が続いていて、疲れ気味だったある日。 一緒に仕事をしている指揮者が、空いた時間を使って、 プールに連れて行ってくれました。 肩や首、背中をリラックスさせるのに、プールは最適。 仰向けになって、背泳ぎをするように、ゆっくり腕を回した…

母さんの干し柿 ２巻 〜暗がりの柿〜

 いつの間に、こんなに大量の柿をむき、 いつの間に、ひとつひとつにヒモをつけ、 いつの間に、こんなところに吊るしたんでしょう。 干し柿。 普通のイメージでは、田舎の家の軒下に 鮮やかなオレンジ色の柿が、 玉のカーテンのように並んでいる様子。 …

ライ麦パン♪

 先日、「フルーツたっぷりのライ麦パン」を作りました。 ちなみに「ライ麦パン＝ドイツパン」と想像する人も多いのではないでしょうか？ ※詳しくはこちらをご覧下さいね♪ http://ameblo.jp/smiles-blog/entry-101…

母さんの干し柿　〜１巻〜

 母が里の家から、バケツ一杯に柿をもらってきました。 母「あんた〜、柿むいてあげっか〜。いくつ食べる〜？」 私「・・・いらん。」 母「はあ〜。最近の若い人ちゃ、な〜ん柿食べんわ！」 母の声が一気に呆れ声になりました。 柿。 好きでも嫌いでもな…

スペアリブと大根の煮物　シノワ風

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はスペアリブと大根をパリの中華風（？）に煮てみました。 スペアリブと大根の煮物は定番の組み合わせ。 和風からエスニックまでいろんなレシピがありますが、 わたしがイメージしたのはパリで食べ…

鰻の混ぜごはん

 山本侑貴子さんのお料理動画、第8弾が届きました。 「鰻の混ぜごはん」 市販のうなぎの蒲焼きを使って、あっという間に作れるので、 不意のお客さまがいらした時や、忙しいときなどにもぴったり。 プラスしたゴマやシソの香りが食欲をそそります。 皆…

美肌を作る「牡蠣とレンコンのトマト煮」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は美肌効果抜群の「牡蠣とレンコンのトマト煮」。 このところぐんと寒くなって来て、空気も乾いてきました。 そうなると気になるのがお肌のコンディション。 今日はくすみや乾燥に打ち勝つとってお…

牛肉のおむすびステーキ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は薄切り肉をゴージャスに！「牛肉のおむすびステーキ」。 遅い時間にスーパーに行ったら、店員さんが牛肉のパックに半値のシールを貼り始めてる。 「わ〜っ、ラッキー！」 こういうチャンスは、す…

北斎の 富士を横目に 菓子を食う

 わたしは自分でアート好きだと思っていたけれど、 最近、そうでもないなあと思い始めました。 やっぱり一番好きなのは、食べること。 その証拠に、美術館に行くと、必ずと言っていいほど、 ミュージアムグッズ売り場でお菓子を買っているんです。 図録…

寄せ鍋セットで「魚貝のご馳走スープ」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「寄せ鍋セット」が絶品「魚貝スープに変身！」の巻。 出張続きで、ちょっぴりご無沙汰してしまいました。 皆さま、いかがお過ごしですか？ 12月に入り、なんだか気忙しくなってきましたが、 …

みんなが喜ぶ美味しさ♪

 今日から12月！ 本当に毎日が早いものです・・・ 今日から「salon de パン」も新メニュ〜♪ ●ハムロール ●コルネ 2種類ともご自宅で簡単に作れて、しかも絶対にみんなに喜んでもらえる美味しさ♪ ハムロール ↓ ハムを挟んだ生地の上に…

トド☆２８歳、親子喧嘩しましたの巻

 私事ではございますが、 先日（といってももう結構前に）２８歳になりました。 ちなみに、体脂肪率は、 とっくに年齢を追い越しております。 こんな私の誕生日を、 会社の先輩や仲間たちが、お祝いしてくれました。 誰かの誕生日にはみんなでお金を集め…

ベーグルサンド

 最近テレビなどでもお馴染みの「コストコ」ですが、 コストコで売っているベーグルは安いだけでなく なかなかのおいしさです。 そのまま食べるより、やはり何かをはさんだ方が おいしさ倍増です。 今回は、クリームチーズにレタス、マリネしたサーモン…

長ネギと春菊のバルサミコサラダ

 これからの時季、鍋料理で大活躍の長ネギと春菊を使い、今が旬のブロッコリーとトマトのサラダです。韓国のりをアクセントに加え、バルサミコソースの甘酸っぱさと、韓国のりのごま油のハーモニーが絶妙！長ネギと春菊にピッタリです。 今回は、おいしい色…

クリスマスのパン！

 もうすぐ11月も終わり・・・ 私は毎日のように、クリスマスパンの試作をしていますっ。 クリスマスのレッスンでは ●パネトーネ ●シュトーレン を作ります。 今日は、パネトーネをご紹介しますね(^^♪ パネトーネはイタリアミラノの伝統的な菓子…

シイタケとレンコンのアンチョビソース掛け

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「シイタケとレンコンのアンチョビソース掛け」です。 最近、密かにハマッているんです。 シイタケとレンコンをじわじわ焼くだけの料理。 料理というのが少々気恥ずかしいくらい簡単なのですが、…

サバのソテー・カレー風味

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 香ばしくジューシーに焼き上げる「サバのソテー・カレー風味」です。 サバの切り身は、我が家でもたびたび登場する素材。 脂の乗ったサバは塩を振って焼くだけでも美味しいけれど、 カレー風味にするに…

秋野菜の底力。

 春野菜の天ぷら、夏野菜のカレー、冬野菜の鍋。旬の野菜をたっぷり使った季節代表の料理が、それぞれの季節にある。ところが秋はどうだ。松茸ごはん、里芋の煮もの、木の子のスパゲッティ、煎り銀杏、、、単品パワー全開のメニューはいろいろ思い浮かぶが、…

プレゼントパン♪

 この時期、お歳暮やらクリスマスなど・・・ 友人やお世話になった方々ににパンをプレゼントする機会が増えてきます。 こちらは先日贈った「チーズデニッシュ」 ↓ 卵黄やバターがたっぷりのかなりリッチな生地に チーズのシートが練りこんであります(^…

バージョンアップ「鶏モモ肉の赤ワイン煮」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はたった20分で完成！「鶏肉の赤ワイン煮」です。 鶏モモ肉の赤ワイン煮。 フランスの郷土料理「コック・オー・ヴァン」をアレンジしたもの。 完成までたった20分。 仕事で遅く帰宅しても、急…

ライ麦粉♪

 明日の朝食用にパンを焼きました♪ 毎日レッスンで作っていてもまた食べたくなる・・・作りたくなる・・・♪ 「醗酵かご」を使って醗酵させるライ麦粉入り「カンパーニュ」です。 ↓ 生地にライ麦粉が入っているの・・・分かりますか？ ↓ 300度に予…

☆ある日のおうちカフェ☆

 ときどき開いている、真夜中のおうちカフェ。 先日、日本から短期留学で来ていたお友達も交えて、 夜の22時過ぎから開催。 ピンクの小物を並べて、ガーリーな雰囲気に。 ハロウィンでデコレーション用に買ったかぼちゃを使って、 ケーキを焼きました。…

サワキさんちのタンドリーチキン

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は特製マリネ液で作る「サワキさんちのタンドリーチキン」です。 インド料理の定番タンドリーチキン。 久々にあのジューシーでスパイシーな味を想い出して、 無性に食べたくなってしまいました。 …

ボージョレ・ヌーボーと！
「うなぎの蒲焼き　バルサミコ・ソース」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は解禁直前！「ボージョレ・ヌーボーに合わせる一品」です。 いよいよ今週の木曜日に迫ったボージョレ・ヌーボーの解禁日。 普段は余りワインを飲まないけどこの日だけは別...そんな方も大勢いら…

生地を楽しむ♪

 パンの生地について。 強力粉のパン、 グラハム粉が入っているパン、 ライ麦粉が入っているパン、 黒糖、くりみ、レーズンなどが入っているパンなど・・・ パンの生地には多くの種類がありますが、 本日ご紹介するのは生地に「トマトジュース」が入って…

カブのそぼろ煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はあっという間に絶品煮物「カブのそぼろ煮」をご紹介します。 この季節になると、我が家ではカブが大活躍です。 短時間で火が通るので、煮物にするのに本当に重宝します。 淡白な素材なので、和・…

マッシュルームのタパス

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はスペイン・バル風「マッシュルームのタパス」です。 最近、スペイン料理のお店が増えましたね。 なかでも目に付くのが「Bar＝バル」と呼ばれるお店。 ここには「タパス」と呼ばれるバル独特の…

サワキさんちの「ピーマンの肉詰め」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は大人味？サワキさんちの「ピーマンの肉詰め」です。 嫌いなモノ、食べられないモノが、一切無いというわたくし、 でも、確か幼稚園の頃までは、ピーマンが嫌いだったっけ。 その苦手を克服できた…

ピザと抹茶アンパン♪

 今月、レッスンで作っているのは ■ピザ ■抹茶アンパン 2種類とも「待ってました〜」と言われるくらい人気のパンなのです。 ピザはフワフワ生地に自分の好きな具をたっぷり乗せて・・・・ こちらは2次醗酵がないのであっという間に作れるんですよ(^…

わが家のお椀 with 豚汁

 久保京子さんから、第9弾となる動画が届きました。 今回、久保さんが紹介してくれるのは、 肌寒い日にぴったりの「豚汁」と、 その汁を入れる器「お椀」のお話です。 塗りの椀。 皆さんのご家庭でもお使いだと思いますが、 いい物から手頃な物まで、…

カボチャの蒸し煮　ハーブ風味

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は残ったフレッシュハーブでカボチャの煮ものが大変身です。 前回はサバの塩焼きにハーブの風味たっぷりのオイルを掛けてみました。 フレッシュなハーブの爽やかで豊かな香りが大好きなのですが、 …

サバの塩焼き　トマトのハーブオイル掛け

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はサバの塩焼きを大変身させる「トマトのハーブオイル掛け」です。 たべるのでお届けしている「沢樹舞のおうちでごはん」も、 気が付いたら今回でナンと連載200回！となりました。 昨年12月か…

旦那様が喜ぶ朝食♪

 今まで私が作った手作りパンの殆どを食べてきた主人。 たくさん食べた中でもやっぱり◎のパン、○のパンがあるようです。 （主人の食べっぷりを見る限り、×のパンはないと思ってるんだけどな〜） その◎のパンの一つが ♪チーズベーコンクッペ フランス…

食パン！

 皆さん、こんにちは！ 更新がすっかり遅くなってしまいました・・・汗 最近焼いたとっておきの食パンをご紹介しますね(^^♪ ガスオーブンで余熱を高めに設定し・・・しっかり焼けた食パンたち。 （焼成時は温度を通常の温度に戻して焼きましょう♪） …

ごはんが進む「鶏肉のくわ焼き」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はごはんが進む甘辛おかず「鶏のくわ焼き」です。 くわ焼きのくわは鍬。 日本には古くから農具の刃を外して、鍋や鉄板の代わりにして、 調理する風習があったのだそうです。 鍬の上に鴨や山鳥を乗…

長いもの梅肉和え

 お待たせいたしました！ 山本侑貴子さんのお料理動画、第7弾が届きました。 おかずにもお酒のつまみにもなる一品。 棒状に切った長いもと梅肉をだし醤油で和えるだけ... あっという間に出来て、しかもとっても洒落てます！ こういうお料理をささっ…

赤ワインと一緒に「サワキさんちのハーブつくね」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は生ハーブを使って赤ワインに合うつくねを作ります。 実はわたしの得意料理のひとつがハンバーグ。 ナイフを入れると、中からじゅわ〜っと肉汁が溢れてくる...のが理想。 http://www…

諸聖人の日☆カスタニャーダ

 11月になりました。 今月はわたしの誕生月でもある上に、 これから年の暮れに向かって、伝統行事もたくさん。 まず、11月1日の「諸聖人の祝日」。 カトリックの国では、誕生日とは別に、 自分の名前に由来する聖人の日も祝う習慣があります。 （た…

白ワインの肴「タラのカマンベールグラタン」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は白ワインの肴「タラのカマンベールグラタン」です。 そろそろタラの美味しい季節がやって来ますね。 うちの近所の魚屋さんでも、生のタラが並び始めました。 これから冬にかけて、お鍋の主役にな…

トド☆のおかずを１品追加の巻

 コアリズム始めました。トド☆です。 会社の先輩はコアリズムのことを、 「やせるDVD」と言っていました。 見るだけでやせるDVD。 そんなのがあったら、誰か教えてください。 今日は仕事の都合で、ランチタイムは１時３０分。 １２時前からお腹が…

さつきが主役の休日

 今月はトトロんちの長女・さつきの誕生月！！ 毎年、ケーキにごちそう！ってわけにはいかないけど、今年もなんとか喜ぶ顔が見られました。 これは・・「私の休日」のおかげかな？？ まず、かわいいビンに大喜び！！ そして、家族４人でかんぱ〜い。 私達…

赤ワインの肴「さつまいものローズマリー焼き」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は秋の夜長に「さつまいもの簡単つまみで赤ワイン」。 もう10月も終わり。 このところ、朝晩ぐっと肌寒くなってきて、 いよいよこっくりとした赤ワインが恋しい季節になりました。 秋の夜長は、…

スパイスたっぷりエスニック風パエリア

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はスパイスの香りが食欲をそそるエスニック風パエリアです。 時々、無性にスパイスの香りが恋しくなります。 体がだるかったり、気分がうだうだしている時などは特に（笑）。 きっと自分に「喝！」…

トド☆の夢の国で夢心地の巻　ビュッフェ編

 夢の国でも、やっぱりお腹は空くんですね。 それどころか、お腹の空き方も、夢のような空き方です。 やっぱりずっと歩き回るせいか、 常にポップコーンと飲み物は手放せません。 でも、ここらで、がっつり食べよう！ じゃないと、午後遊びまわれないわ。…

音楽のあるテーブル Vol. 1　秋とショパンと紅茶と・・・

 近所の街路樹が、金色に染まり始め、秋の気配が日ごとに濃くなってきた。 肌にあたる空気や日の光もやわらかく、空はやさしい表情している。 この時期になると、無性にショパンが聴きたくなる。 私の専門は、クラシック音楽であるにも関らず、 一時期、全…

根菜グラタン　秋のアーストーン

 はじめまして高橋明美です。色は毎日の生活に彩りを与えてくれます。 食卓にほんの少しの色を加える事でイメージがグーンとかわります。 増々おいしくしたり、元気がでたり、楽しくしたり、それはセンスの 問題ではなく、ちょっとした色の法則知れば誰にで…

豚肉とリンゴの甘酸っぱいクリーム煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はフランスの郷土料理を簡単アレンジした一品をご紹介します。 果物がおかずに入っているのは許せない！ そう思っている方って大勢いらっしゃると思います。 酢豚のパイナップル、フルーツサラダ、…

トド☆は底なし！の巻

 午後２時すぎ。 仕事の都合で、ちょっと遅めのランチ。 インド料理のお店に飛び込みました。 カレーは大好き！ 今日もお腹いっぱい食べるぞ！！ いただきマンモス。 インドカレーを食べるときのこだわり。 ナンが大好きなんです。 でも、やっぱり日本…

カリフラワーとイカのペペロンチーノ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「カリフラワーとイカのペペロンチーノ」をご紹介します。 時々、無性にカリフラワーが食べたくなります。 ピクルスするか、シチューなどの煮込みにすることが多いのですが、 ニンニクや鷹の爪と…

トド☆の袋ラーメンの悲劇の巻

 祝日に出勤。 人が働いているときに休むと２倍休めると聞いたことがあるけど、 人が休んでいるときに働くと５倍疲れるのはなぜでしょうか？ こんなときは、できるだけ動きたくない！ 最小限の行動範囲で済ませたい。 お昼ごはんだって、ランチに行くどこ…

鶏手羽肉と栗の煮もの

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は旬の栗を味わう「鶏手羽肉と栗の煮もの」を作ります。 栗。秋の味覚の代表選手ですね。 この季節、一度は栗ごはんを食べないと気が済まない、 そんな方も多いのではないでしょうか？ もちろん栗…

トド☆のお土産大歓迎の巻　八つ橋編

 会社でお隣の席の先輩は、 とってもとっても八つ橋がお好き。 それを知っているトド☆母は、 「これ○○さんに！」 と、京都・大阪の旅のお土産にちゃんと買ってきてくれました。 いただきマンモス。 最近はいろんな味の八つ橋があるけど、 その先輩は…

洋風お赤飯「マッシュルームの赤ワインごはん」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は洋風お赤飯？！「マッシュルームの赤ワインごはん」です。 見た目は赤米かお赤飯。 でも、実はこれ、赤ワインで炊いた洋風炊き込みご飯です。 「赤ワインでごはん？」 驚いた方も多いと思います…

DOLCE VITA☆甘々な生活

 なんと自転車事故にあってしまいました。 バルセロナでは、市営のレンタル自転車サービスがあり、わたしも会員になって、よく利用しているのですが、 扱いが雑なせいか、壊れている自転車が多いのです。 いつも慎重に選んでいたんですが、今回は失敗しまし…

トド☆のお土産大歓迎の巻　豚まん編

 お土産をもらうと幸せな気分になりますが、 それが特に自分の大好きなお土産なら、 よりいっそう最高の気分のなりますよね。 京都・大阪の旅に行っていたトド☆母、 やっぱり約２８年トド☆の母をやっているだけありますね。 よくご存知で。 ちゃーんと…

オイルが決め手！タコじゃがイタリアン

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はイタリア〜ンなタコとジャガイモのサラダをご紹介します。 秋じゃがの季節ですね。 この季節に出回る男爵いものほくほくした食感はたまりません！ 定番のポテトサラダも良いけれど、ちょっとひね…

秋鮭とキノコのクリーム煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はリッチな味わい「秋鮭とキノコのクリーム煮」です。 秋鮭がズラリと魚売り場に並ぶのを見ると、 「ああ、秋も本番だな〜」って実感しますね。 わたしはとりわけ、秋鮭とキノコの組み合わせが好き…

食と花とのコラボレーション『カラーをテーマに楽しくフラワースタイリング』

 "食と花"。。。これは切り離せないもの。 経済不和が騒がれるこの時期になんて贅沢なと思う方もいらっしゃるでしょうが、こういう時期だからこそ気分を盛り上げるような演出は必要なのかなとも思いませんか？ 大げさな、華美な装飾が必要なわけではなく、…

炒飯問題

 「炒飯問題｣がある。いや「炒飯問題｣があると思う。「いかに簡単にお安く、しかも美味しい炒飯を作るか」 一般的な話として「炒飯には冷や飯を使う」これが通説とされてきた。ところがNHKためしてガッテンが「実は温かい炊きたてご飯を使う方がおいし…

カラーをテーマに　『楽しくフラワースタイリングレッスン』

 三連休スタートの日、 小旅行、 美術館めぐり、 スポーツ、 ショッピング。。。 過ごし易い季節に色々と計画なさっている方も大勢いらっしゃるでしょうね。 さて、今日は先日行いました料理王国アカデミーでのレッスン　『カラーをテーマに　楽しくフラ…

鶏肉とキャベツのカレー煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は山盛りのキャベツをカレー風味の鶏肉で煮込みます。 身近な食料品がどんどんと値上がりするご時世ですが、 野菜は比較的お値段が安定していていて本当にたすかります。 中でもキャベツは、かなり…

困ったときの...シェパーズパイ

 お肉の使い道に困ったこと、ありませんか？ 我が家ではもっぱら細切れ肉を買うのですが、そればかりだとメニューに行き詰ることもしばしば... そういう時は、冷蔵庫のお肉在庫一掃！といわんばかりのシェパーズパイの出番です。 ローストラムやロースト…

サワキさんちの豚しゃぶレポート「〆の雑炊」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はサワキさんちの豚しゃぶレポート「〆の雑炊」です。 豚しゃぶの後の雑炊もお楽しみのひとつ。 たっぷりのお酒と豚肉から出たダシで、濃厚なスープがとれていますから、 コレを余すことなく味わわ…

トド☆のお手軽お昼ご飯の巻

 ブーツの季節が怖い。 トド☆です。 母が３日間旅行へ出かけ、 当然、その間はお弁当がありません。 ちなみに、トド☆には「自分で作る」という選択肢はありません。 今日は何が食べたいかなぁ〜。 どうしようかなぁ〜。 お弁当を作ってもらえるのは、…

サワキさんちの「豚しゃぶ」レポート！

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はサワキさんちのこだわり「豚しゃぶ」をご紹介します。 とにかく、わたし、豚しゃぶが好物でして...。 家族や友人が集まって、鍋を囲むチャンスが来たら、 迷わず「豚しゃぶ」です！！！ そん…

ぎょうざ

 私の1番の得意料理といえば迷わず、ぎょうざだ。 小学生の頃から、もっぱら包む係り。 １人暮らしの時もせっせと作った。 自分のために。 そして何食わぬ顔で平らげた。 ご飯の代わりと言い聞かせて。 中身は、豚ひき肉＋にら＋調味料と、いたってシン…

鶏肉とジャガイモのオーブン焼き

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は鶏肉とジャガイモの簡単オーブン焼きをご紹介します。 食材を炭火で焼くだけ！ イタリアではこれが一番美味しい調理法、なんですよね。 肉でも野菜でも、塩を振って、ハーブをまぶして、 たっぷ…

寒天を使って☆本格羊羹

 BLUE WINEさんの記事を見て、寒天の存在を思い出したわたし。 ちょうど和菓子用に買って、そのままにしていた小豆缶があったので、 ものすごく簡単な羊羹を作りました。 作り方は、ネットで調べれば、見つかりますが、一応、記しておきますね。 …

滋味深い味「クレソンのスープ」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は滋味たっぷり「クレソンのスープ」です。 クレソンは大好きな野菜のひとつ。 オリーブオイルと塩を振って、生でむしゃむしゃ食べるのも、 さっと湯がいたり、炒めるのも大好きです。 でも、コト…

美味しい週末

 今月はレッスンでロールパンをひたすら作ってますよ～！！ でも・・・・日曜日は、お休みの日ですので、 午後から旦那様と井の頭公園へ、ロールパンを持って行って来ましたよ！ 本当にロールパンばかりでスイマセン・・・・ しかも具材は全て簡単なものな…

トド☆のお弁当で季節を感じる？の巻

 食欲の秋。 じゃあ、皆さん、秋以外は食欲がないんですか？ 私は、１年中食欲旺盛。トド☆です。 先日、職場でのランチタイムに、同僚に言われたこと。 「トド☆のお弁当の果物を見ると、季節を感じる」 "デザート（というかフルーツ）が無ければ、お弁…

新しい定番発見！カマスのフライ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は新鮮なかますが手に入ったのでフライにしてみました！ 富山出張の時に地の魚を買うのがわたしの楽しみ。 空港へ向かう途中で魚屋さんに立ち寄るのがお決まりです。 昨日は時間が遅かったこともあ…

有名なんだよぉ〜

 この仕事をしていると、時々「役得」という言葉に ぴったりの状況が訪れます。 きょうも、そうでした。 辻口博啓さんのケーキをいただいてしまいました。 しかも１０個。 あれ、６個じゃん。といわないでください。 残り４個は、あっという間に消えうせ…

巷の人気者「砂肝のソース煮」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は巷の人気者「砂肝のソース煮」をご紹介します。 以前、中華の料理人さんから砂肝をオイスターソースで煮るレシピを教わったことがあるのですが、 巷ではウスターソースで煮るのが、流行っているみ…

仔羊のグリル柚子胡椒風味
（＋魚焼きグリルの上手な使い方）

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は魚焼きグリルで簡単！「仔羊のグリル柚子胡椒風味」です。 忙しくてお料理する時間がないとき、 でも、しっかりと食べてパワーを付けたいとき。 これはもう、お肉を焼くに限ります。 しかも今日…

コーヒーのその後。

 さて、この夏我が家にやってきてから１３年目にして 初めての花を咲かせてくれたコーヒーの木。 ジャスミンのような可憐な花と香りには すっかり感激していたのですが その後。 じゃじゃ〜〜ん！ 順調に、実が育っているんですねぇ。 すごい。 何もし…

秋鮭の混ぜごはん

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は簡単ごちそう「秋鮭の混ぜごはん」をご紹介します。 来客が多い我が家で、秋になると必ず作る混ぜごはん。 大皿に盛りつけて、どーんと食卓に出すだけで、おもてなし気分もアップします。 いつも…

Vol.32 フランシス的イタリア的ギフト

 チャオ！みなさん！フランシスです！ 第32回目は、フランシスこだわりのオーリオ・ピカンテの作り方をご紹介します！ 以前に 「Vol.23 フランシスのちょっとブレイク！ Part 5」 でも 一度ご紹介したオーリオ・ピカンテなんですが、 …

ワインの絶品つまみ「シイタケのゴルゴンゾーラ焼き」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのは「シイタケのゴルゴンゾーラ焼き」です。 このところ、イベントの準備などで多忙な忙しい日々が続き、 ゆっくりとワインを楽しむ余裕もありませんでした...。 先週末、イベントも…

たっぷりキノコのリゾット

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は秋の味覚満載「たっぷりキノコのリゾット」です。 今では年中出回っているキノコ類ですが、 やはりキノコは秋の味覚。 実家にいた頃が、この季節ともなると、親戚や知人が、 山で獲ってきたキノ…

手羽肉とさつまいもの煮物

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はほっと優しい手羽先とサツマイモの煮ものを作ります。 サツマイモの煮もの、第二弾です。 手羽肉と一緒にコトコト煮ました。お馴染みの組み合わせですね。 お酒をたっぷり使い、おだしは使いませ…

いつもの塩焼きに一工夫「アジのハーブ焼き」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はいつもの塩焼きに一工夫「アジのハーブ焼き」です。 スーパーの魚売り場で、真アジが特売でした。 お！これは見逃す手はない。 ぷりっと良く太ったアジ、塩焼きのするのもいいけれど、 ちょうど…

寒天ゼリー・忘れた頃にリターンズ！！

 寒天ゼリー、一時はやりましたね〜。 我が家では、母の入院太り解消の為に、 一時期毎日のように食べられておりました。 そんな苦い（不味い）記憶は脳みその片隅に追いやって、 もうカケラも思い出したくはなかったのですが。 カードの支払いと同じです…

ロートレックのかんたん料理ばんざい！

 「美食三昧　ロートレックの料理書」には 画家ロートレックが好んで作っていた料理、約２００点が載っています。 料理の写真は１枚もないけれど、ロートレックの挿絵はいっぱい。 ページをめくるたび、ああ、ベルエポックの気分だわ。 貴族出身で食通の…

ジューシー親子丼

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はお肉の旨みがぎゅっと詰まった親子丼です。 昨日に続いてごはんもの。 大定番の「親子丼」を作ります。 とはいえこのレシピ、ちょいとこだわりがあります。 それは「お肉」のジューシーさをとこ…

週末に・・・家族パン

 チーズが入ってるパンは旦那様も大好きなパン！ 先日作った「ダブルチーズパン」のご紹介です。 中にも上にもチーズがたっぷりです。 中にはプロセスチーズが入っていて、 熱々の生地のなかで半溶けになっているチーズはたまらなく美味しいのです。 そし…

お鍋で炊く「エリンギとプチ・トマトのピラフ」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はお鍋で炊くエリンギとプチ・トマトのピラフです。 9月の声を聞いた途端、不思議とごはんが食べたくなります。 白いごはんの美味しさは言うまでもありませんが、 炊き込みごはんやピラフやパエリ…

私がアンバランスな理由

 前回のラーメンと肉じゃが。 バランスはものすご〜〜く悪い。 でも絶対にない組み合わせ、とも言えない。 もうちょっと考えてみました。 身につまされるように絵を描いて。 正しいバランスはこんな感じ。 これ、手帳に入れてるんですがまったく役に立…

さつまいものはちみつレモン煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は秋のスウィーツ「さつまいものはちみつレモン煮」。 秋ですねぇ。 秋になると、途端に恋しくなるのはいもくりなんきん。 さつまいもや栗やかぼちゃといった、ほっこりと甘い野菜達です。 日頃は…

ＤＯ　ＹＯＵ　ＫＮＯＷ　"炭水化物"？？

 ある日の夕食。 母が、私が帰宅する時間に合わせてラーメンを作ってくれていました。 お腹をすかせて家に帰る。 そこですぐに温かいご飯が食べられる。 これってご馳走ですよね。 まぁ、中身はおいといて。 ・・・いえ。おいとけません、やっぱり。 こ…

お鍋任せの「イカのふっくら煮」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はお鍋任せの簡単レシピ「イカのふっくら煮」です。 イカをやわらかく煮るのってちょっぴり難しい。 うっかりするとカチコチに硬くなってしまいますよね。 でも、この方法なら、皮の薄いヤリイカは…

家豚まん

 この日は、1日パンの試作。 9月後半のレッスンの時間配分や、注意事項などを最終チェックします！ 仕事と言えども美味しい仕事なので、朝から楽しみ・・・ こちらは、豚まんを蒸す「蒸し器」結構大きめです。 この蒸し器で蒸しあがった、豚まんがこちら…

トロ〜リ、リッチな「鶏レバーのカレークリーム煮」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はトロ〜リ、リッチな「鶏レバーのカレークリーム煮」です。 鉄分が豊富なレバーは女性にとって嬉しい食材のひとつ。 でもレバーは苦手、とか、どう料理していいかわからない...という人も多いと…

突撃！となりのダメご飯！？

 私、思ったんです。 ダメご飯って、ウチだけじゃないはず。 きっとどこのご家庭にもひとつやふたつはあるはず。 料理が苦手なお母さんって、たくさんいるはず。 みんながみんな、毎日ステキなお料理をたべてるワケじゃないはず！！ てなわけで、ミス・ダ…

マリア直伝☆トルティーリャ・デ・パタタ

 スペイン料理の中でも、パエリャに並んでポピュラーなのが、 トルティーリャ（オムレツ）。 日本でおなじみのスパニッシュオムレツは、色々な具を使って、カラフルに仕 上げる傾向にありますが、 こちらでは、甘みを出すために、好みでたまねぎのみじん切…

コルネ〜(^^♪

 先日、久しぶりに「コルネ」を焼いてみました！ コルネって、甘いパンを想像しますよね・・・・？ 生クリームや、チョコクリーム、カスタードクリーム・・・ などなど甘い系が中に入っているイメージ！ でも、でも、 こんな風にサラダを入れても（挿して…

カリッと揚げる「イワシのフリット」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はカリッと揚げる「イワシのフリット」をご紹介します。 すみませ〜ん、またまたイワシです。 体長10cm程の小振りのイワシちゃんは、 丸のままでもすぐに火が通るのでまさにフリット向き！ イ…

と〜っても簡単！「砂肝のマリネ焼き」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はと〜っても簡単な「砂肝のマリネ焼き」をご紹介します。 鶏のモツの中でも砂肝はかなり好物。 あの「コリコリ」っとした食感がたまりません。 シンプルに塩焼きしたり、中華風に炒めたり、甘辛く…

久々の投稿です。秋、気持ちを改めて

 随分と長らくご無沙汰しておりました。 余裕ある生活を送らないとだめですね。 反省。 ９月、スタートの時期。。。 気持ちを改めて、これからも書き綴っていきます。 写真は、この夏に行った友人とのコラボレーションレッスンでの作品。 今少しずつ広ま…

ハチミツと一緒に♪

 今月、レッスンしているパンの１つ「ドイツ風ブリオッシュ」があります。 このパンはバターやタマゴがたっぷり入っています♪ このバター不足の時代に作るのはちょっと勇気のいる一品かな・・・？ こちらのパンは、バター風味がしっかりきいていて、 食べ…

クリ〜ムチーズの胡椒かけハチミツかけ

 久保京子さんのお料理動画・第8弾が届きました。 今回紹介してくださるのは 「クリームチーズの胡椒かけハチミツかけ」。 クリームチーズに胡椒とハチミツを掛けて... この組み合わせに、びっくりされた方も多いかと思いますが、 撮影に伺ったスタ…

夏バテを吹き飛ばす！豚肉の黒酢炒め

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は夏バテを吹き飛ばす！豚肉とナスとエリンギの黒酢炒めです。 夏バテに寝不足が重なって最悪なコンディション。 体がだるくて重くてどうしようもない...。 こんな時は、栄養のあるものをしっか…

ブルーベリーベーグル

 久しぶりにベーグルを焼きました♪ ブルーベリーベーグル 甘めのクリームチーズを塗り・・・・朝の美味しい時間。 土日の朝はいつもよりゆっくり美味しいものを食べたいですよね♪ ベーグルはやっぱりモチモチ感が最高なんです(^^♪ 他のパンと同じ強…

一度食べたらクセになる？！「秋刀魚のチゲ」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は一度食べたらクセになる？！「秋刀魚のチゲ」です。 ここ数年でキムチ鍋を始めとする韓国の鍋料理（チゲ）が、 すっかり日本の家庭に定着しましたよね。 肉や魚介や豆腐などキムチ以外のチゲもお…

ますます疲れる晩御飯。

 夏の疲れでしょうか。 最近休みの日となると、一日中死んだように眠っています。 前の日には意欲たっぷりに、 「明日は衣替えしよう！」 「読みかけの本を読もう！」 と思うんですがね。 どうにも体がお布団と仲良しでなりません。 ここ２日間は頭痛が…

おうちでスパークリング・ワインのススメ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「おうちでスパークリング・ワインのススメ」ということで、 いつもとちょっと趣向を変えて、 スパークリング・ワインと料理についてお話しましょう。 スパークリング・ワインとは発泡しているワ…

レモンソースでいただくイワシのソテー

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はイワシのソテーをリッチなレモンソースでいただきます。 先日、レモンソースをアレンジしたパスタをご紹介しました。 イタリアでは特に南の地方でレモンソースが定番なんだそう。 シンプルにソテ…

ピザ生地の宅配・・・？

 ピザ生地を持って、妹の家へ行って来ました(^^♪ 朝からまず、機械で生地を捏ねて・・・ それぞれ、分割。（大きな丸のままでもＯＫですよ） 妹の家に着くまでの間に1次発酵をする予定。 ちょっと大き目にカットしたラップやビニール袋に 油を軽く吹…

クレソンのもりもりステーキ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は山盛りのクレソンでいただくステーキ！です。 ステーキほど、手早くできてゴージャスな料理はない、 、、、と思うのです。 肉に塩を振って、じゃっと焼くだけ。 こんなに簡単で満足感のあるメニ…

関西でのレッスン♪

 皆さん、こんにちは！ 先日は主張で関西でのレッスンがありました(^^♪ 元々関西出身の私としては、朝の定番・・・「テレビを見て大笑い」してから レッスンへ向かいま～す！ 13時半～のレッスンでは・・・・ ■チーズベーコンクッペ ■ブルーベリ…

夏の終わりのアジアごはん

 今年は一体いつまで残暑が長く続くのかなぁ... なんて思っていたら、あっさり肌寒くなって拍子抜け。 でも、この涼しさのおかげで夜はぐっすり眠れるし、 食べる量も全くもって落ちることなく高め安定。 今年は夏バテとも夏ヤセとも無縁の様子です。 …

クセになるお味「トマトの麻婆豆腐」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は爽やかな辛さがクセになるトマトの麻婆豆腐です。 我が家の麻婆豆腐は香辛料をたっぷり効かせた四川の味。 http://www.taberuno.com/sawaki/2.php そしてこ…

旬のブドウで手羽肉の煮物

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はブドウを使った甘酸っぱい煮物をご紹介します。 ブドウが旬ですね〜。 なんといってもブドウはワインの原料ですから、 食べるほうのブドウも大好きです。 わたしの地元・富山でもブドウ栽培が盛…

すだち風味のレタスのクリームパスタ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はすだちの風味が爽やかなレタスのクリームパスタです。 夏はクリームパスタって少し敬遠しちゃうのですが、 柑橘系の酸味が加わると俄然さっぱりとして食欲が湧きます。 バターとレモン汁を煮詰め…

赤ワインが美味しい、秋刀魚のバルサミコ焼き

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は赤ワインが美味しいサンマのバルサミコ焼きです。 いよいよ新サンマが出回り始めました。 例の如く、一斉休漁などで揺れる日本のサンマ漁ですが、 その分、サンマを食べられる有り難さを噛み締め…

凍りトマト。

 残暑厳しい夏の日。 冷凍庫を開けると、異様なものを発見。 これは・・・・。 トマトに見える・・・。 いや、トマトです。間違いなく。 でもガンガンに凍っているんです。 トマトって、こんな風に保存するものなの？ 母いわく、「凍らせたほうが冷たい…

ダリ風「トマトのタルト」は艶めかしい。

 真っ赤な梅干しがおいしそうでしょう？ って、違う違う。これはミニトマトです。 サルバドール・ダリの料理書「ガラの晩餐」を 参考にして作った「トマトのタルト」でございます。 完熟トマトが安く出回っていたし、比較的簡単そうだったので これを作…

ササミとミツバの前菜

 山本侑貴子さんのお料理動画、第六弾が届きました。 今回はぴりっとしたワサビの風味が爽やかな 「ササミとミツバの前菜」です。 ささっと手早く作れる洒落た小鉢は、残暑が厳しいこの季節にぴったりです。 きりりと冷やした日本酒はもちろん、 白ワイ…

最高に簡単な「夏野菜のカポナータ」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は最高に簡単な沢樹流「夏野菜のカポナータ」。 カポナータはイタリアの郷土料理。 南仏風の野菜の煮込み「ラタトゥイユ」とそっくりですが、 カポナータのほうが水分が少ないイメージでしょうか。…

暑い中でも美味しいもの。

 この日も暑い中、大汗をかきながらでもレッスンに参加頂いた生徒様、 ありがとうございました。 しばし、アイスティーでくつろいでもらいましょう・・・・・(^^♪ レッスンはピタとメロンパン ピタにはグラハム粉が入っているので、食感も風味も他のパ…

ゴーヤ入り豚キムチ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は残暑厳しき折、ゴーヤ入りの豚キムチを作ります。 すみません、またまたゴーヤです。 豚キムチはもうすっかり日本の家庭料理になりましたが、 ゴーヤを入れるというご家庭も増えているようです。…

問題です。

 この写真の「冷やしうどん」にひとつおかしいところがあります。 どこでしょうか？ 皿がダサいところ？ 違います。 茹ですぎている？ 違います。 昨日も冷やしうどんだった？ 違います。 よーーーーーく見てくださいね。 お解りですか？ このうどん…

絶品アクアパッツアと名コンビの白ワイン

 皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 お気に入りの白ワインでいただく絶品「アクアパッツア」！ 魚介料理の定番中の定番がアクアパッツア。 貝類と白身魚をトマトやオリーブと一緒に水で煮るイタリア料理です。 魚介の旨みがたっぷ…

トド☆家の大事件の巻

 とある日の晩御飯。 「ごはんは炊きたてよ。自分でよそってね」 と、トド☆母。 お鍋のフタを開けると、そこには光輝く白飯が！！！ ...っと思って勢いよくフタを開けると、 なんだかおかしい。 なんだこの色は？ お母さん、ごはんをこがしちゃった…

ナスの塩もみ　ドライカレー風

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「ナスの塩もみ　ドライカレー風」をご紹介します。 有元葉子さんは、わたしの一番好きな料理研究家。 そばとひじきのペペロンチーノを始めとして、 有元さんのレシピから出発したお料理がたくさ…

8月のレッスン開始♪

 8月のレッスンがスタートいたしました。 今日からのレッスンはメロンパンとピタを作ります(^^♪ 詳しくはこちら→　http://ameblo.jp/smile-blog 発酵前のメロンパン 焼きあがったとっても美味しい～メロンパン 全部、美…

白身魚のディル・バター・ソース

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は手作りバターのソースでいただく白身魚のお料理です。 「たべるのフォーラム」に投稿した手作りバターのお話、 皆さまご覧いただけましたか？ http://www.taberuno.com/…

プチ・バカンス１☆コスタ・ブラバで過ごした週末

 本日から、プチ・バカンスリポートに入らせていただきます。 今年は、近場でちょこちょこのんびり、というスタイルにした夏のバカンス。 まずは、コスタ・ブラバで過ごした週末から。 コスタとは、スペイン語で「海岸」という意味。 海に囲まれたスペイン…

シリーズ第三弾！舞の『なんちゃって』ガスパチョ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はなんちゃってシリーズ第三弾！「ガスパチョ」です。 遂にガスパチョの登場ですっ！！！ たべるのにはバルセロナ在住のMutsumiさんや スペイン料理を愛するセニョーラ・あ〜さんといった …

オーボンビュータン

 皆さん、こんにちは！ 先日、生徒様から頂いた「AU BON VIEUX TEMPS/オーボンビュータン」の焼き菓子とパンを頂きました！ 袋を開けてみると・・・・♪ この「AU BON VIEUX TEMPS/オーボンビュータン」はフランス菓…

豚肉とナスのバジル炒め

 皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 タイ？中国？いいとこどりの「豚肉とナスのバジル炒め」です。 スウィート・バジルの香りって大好きです。 トマトやチーズと合わせればあっという間にイタリアン。 でも、実はアジアの国々でも…

フラメンコ風☆サマーパーティ

 皆様、こんにちは。 デジカメが壊れてしまって、なかなか写真のアップができないため、 記事が滞りがちになってしまっていますが、すでに半分バカンス中なので、 楽しいイベントもちょこちょこ入っています。 この時期、スペインでは、年度末を祝って、職…

今日のお昼は冷蔵庫の余り物でチヂミ（風）

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は切り干し大根と豚肉の豆腐で作ったチヂミ（？）です。 家族やスタッフと一緒にお昼ごはん。 そんな時に決まって出てくるのが 「麺もいいけど、たまには他のモノもいいよね〜」 という声。 確か…

始めまして♪

 皆様、始めまして♪ 本日より「たべるの」にてパンについて、食について色々と 記事を書かせていただきますね(^^♪ 宜しくお願いいたします！ 私・・・仕事柄毎日のようにパンを食べています。 そして今日、今月のレッスンの最終日、無事に終了いたし…

鶯谷的包丁の使い方。

 料理創作組鶯谷のりしー。です。 今回は調理の基本、 包丁の使い方を動画でお届けします。 私自身、コックになるまで 包丁の姿勢なんて気にしたこともなく 普通にザクザク切ってましたが、 料理の世界に入り、 まず最初に教わったのが 手を洗うこと…

Vol.31 フランシス的おそばやさん的カレーチャーハン

 チャオ！みなさん！フランシスです！ 第31回目は、みなさんの大好きなカレーとチャーハンを合体させた カレーチャーハンをご紹介します！ まあね、カレーチャーハンなんてチャーハンを作るときにカレー粉を 加えれば簡単に出来てしまいますよね。 そ…

ぶるぶるブルーベリー

 日本の夏。 収穫の夏でございます。 我が家の小さな小さなブルーベリーの木に とりあえずがんばれるだけ、がんばった！ という感じで実が生りました。 枝が曲がるほど熟して【超】甘くなるまで待って うっしっし、と収穫。 といっても、…

タイ料理で暑さに喝！「ナスの和え物風サラダ」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は本格タイ料理「ヤム・マクア」に挑戦します！ 暑くなると、やっぱりエスニックが恋しくなりますね。 特にタイ料理！ 酸っぱくて辛くてちょっぴり臭い（おっと失礼！）、 初めて食べたときから病…

トド☆の朝からたこ焼きの巻

 とある休日。 朝起きて、ダラダラしていると、 台所から何やらいい匂いが。 くんくん。 これは、粉もんの焼ける匂いだわ...。 たこ焼き！！ トド☆母が、たこ焼きを焼き焼き。 実は、トド☆母の母、つまりはトド☆祖母が大阪出身で、…

消えたスプーン。

 最近おかしいのです。 家の中からスプーンというスプーンがなくなっている・・・。 誰かがなくすの？ 間違って捨てるの？ スプーンおばさんって、スプーンを盗むお化けだっけ？？？ まさか、真夏の怪奇現象？？？？ まぁ、結局原因はよくわ…

土用の丑の日に「うなぎのすだち寿司」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は土用の丑の日にちなんでうなぎのお寿司を作ります！ スーパーに行ったらずらりと並んだうなぎの蒲焼き。 そうかぁ、今年は24日が土用の丑の日、なんですね。 最近は産地偽造が問題になったうな…

クセもの好きなんです。

 夏になると「さぁー食べるぞぉー」と、前のめりに手にとる食材がある。ＧＯＧＯＧＯ！ＹＡＹＡＹＡ！　そう、ゴーヤ！ 沖縄の健康野菜として注目され、ここ数年ですっかり全国区に。冬でもお店で見かけるようになったが、やはり夏に出まわるゴーヤは、ハリ…

ゴーヤが主役　夏の野菜カレー

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのは夏野菜たっぷりのヘルシーなカレーです。 野菜が無性に食べたい時によく作るのがラタトゥイユ。 以前もレシピをご紹介しましたが、 http://www.taberuno.com…

梅の風味「枝豆ときゅうりのもずく和え」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は梅の風味が爽やかな「枝豆ときゅうりのもずく和え」。 我が家の食卓に欠かせないもずく。 普通に酢醤油で食べたり、味噌汁の具にするほか、 先日ご紹介した冷製スープのようにいろいろ工夫してい…

野菜の塩ゆで　アンチョビソースかけ

 7回目となる「久保京子の食卓」。 今回はイタリアン・レストランでヒントを得たというメニュー。 茹でた野菜にアンチョビソースを掛けただけ！ シンプル、なのに、美味しい。 野菜がたくさん食べたいな、というときにさっと作れて、 しかもワインにも…

シリーズ第２弾！舞の『なんちゃって』北京ダック

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はシリーズ第２弾！舞の『なんちゃって』北京ダック。 遂に「舞のなんちゃってシリーズ」の第２弾ですっ！ 北京ダック、大好きな料理のひとつです。 あのパリパリッとした皮と甘い味噌とのハーモニ…

ピリッと爽やか「麻婆トマトの冷やしうどん」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はピリッと爽やかな「麻婆トマトの冷やしうどん」です。 夏は週に4日は「具だくさんそうめん」を食べていますが、 後の3日も麺類だという無類の麺好きでございます。 今日はうどんを食べたいな〜…

冷やしパスタ

 こう暑くなってくると、冷たいものを食べたくなります。 冷たいものといえば、素麺や冷麺などを思い出しますが、 我が家では冷やしパスタが登場します。 トマト、バジル、オリーブに、オリーブオイルと塩という 本当にシンプルな材料。 パスタは冷やす…

富山名物「昆布じめ」でお洒落なカルパッチョ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は富山名物の昆布じめでお洒落なカルパッチョを作ります。 我が富山県の郷土料理「昆布じめ」。 獲れたての新鮮な魚を裁いて昆布で締めたものです。 昆布が魚の水分を吸い取り、同時に昆布の旨みが…

トド☆手作りのカレーライスの巻

 先日、階段を踏み外し転倒、数段をほぼ１回転して落下しました。 脂肪という名の天然のクッションを身に付けていたこともあり、 骨には一切異常はなく、足と指を打撲するだけですみました。 でも、ただの打撲とはいえ、 普通に歩くことはちょっと難しい状…

Vol.29 フランシスvsホタテのひもちゃんたち

 チャオ！みなさん！フランシスです！ 第29回目は、ホタテをさばいたときに残ってしまったひもと 夏の定番ともいえる枝豆を使ったおつまみをご紹介します！ キリッと冷やしたビールやワインにもとっても合いますよ。 今回も「なんちゃってメニュー」の…

イカを食べよう！「イカと夏野菜の白ワイン煮」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのは「イカと夏野菜の白ワイン煮」です。 「7月15日、漁船が一斉に休漁」 ニュースを聞いたとき、まさか、と思いましたが、 とうとうその日がやってきました。 急騰する燃料費にあえ…

薬味セットのパワフル具だくさんそうめん

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はサワキさんちの夏のお昼ごはんをご紹介します。 もうね、これがなかったら夏は暮らせない... そのくらい愛しているメニューなんです。 「薬味セット＋納豆＋油揚げ」でいただくそうめん。 …

ばあちゃんの生きがい。

 愛しい愛しいじいちゃん亡き今、 ウチのばあちゃんの生きがいは『畑仕事』です。 家の近くに畑を持ち、数種類の野菜と 仏壇用のお花を育てています。 泥を触るのが大好きで、畑にいると夢中、無心？になれるんだそうです。 よぼよぼなのにクワとか持っち…

鶏モモ肉とトマトのカレー風味

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのは「鶏モモ肉とトマトのカレー風味」です。 最近、スーパーの棚にはいろんな種類のトマトが並んでいますね。 一口にトマトといっても、品種ごとに甘さとか酸味などが違うので、 その個…

メガ天津丼。

 母は天津丼が好きらしい。 おかげで我が家の食卓にはよく登場するのですが、 今宵は一味違うようです。 いつのもごとくカレー皿にドカーンと「天津」の部分を盛る。 そんなことはいいんです。 驚くのは、その量です。 なんか、いつもの大き…

タマゴが先か、ワタシが先か。

 きわめてシンプルなオムレツの作り方ですが、3種類の解説書を熟読しました。 道具や素材も、それなりにちゃんとしたものを揃えたのです。 直径18センチの鉄フライパンにバターは高級カルピスバター。タマゴの質も量も十分。 調理の高揚感。よしやるぞ…

簡単すぎてゴメンナサイな「トマトの中華風マリネ」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は本当に簡単な「トマトの中華風マリネ」です。 余りに簡単すぎて「ゴメンナサイ」って感じなんですけど、 と〜っても重宝するレシピなのでご紹介しますね。 基本はトマトとめんつゆとごま油。 調…

ゴーヤのさわやかジュース

 Katsumaです。 最近、早くも夏ばてです。 そこで、夏ばての民間療法、 「ゴーヤのさわやかジュース」を作ってみました。 材料は、 近所のスーパーで買った群馬県産のゴーヤ1/2本（1本105円）と バナナ1本（3本105円）、…

夏を乗り切る「豚肉とゴーヤの塩炒め」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日のおかずは夏を乗り切る「豚肉とゴーヤの塩炒め」。 7月に入り、全国的に暑い日が続きますね。 今年の夏も「猛暑」「酷暑」だったりするのでしょうか...。 今からしっかりと体力を蓄えて夏を乗…

ちゅるっといきましょうか。

 夏です。大好きな夏です。 私はお腹が弱いので、普段はなるべく温かいものを食べるようにしているので すが、 こんな暑い日にゃ、冷たい麺をちゅるっとすすりたくなるものです。 今晩のご飯はざるそばです。 母、ナイス・チョイス。 しかし…

我が家の作り置き「挽肉炒め」でサラダ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はアツアツの挽肉炒めがドレッシングになるサラダです。 スーパーの特売で豚の挽肉をまとめ買いしたとき、 どんな風に保存してますか？ 小分けにラップして冷凍保存するのも良い手ですが、 わたし…

トド☆のふりかけの思い出の巻

 先日、通信販売で買ったスカート２枚を返品しました。 トド☆です。 返品票の理由欄の 「サイズが小さい」ではなく「イメージが違う」に○を付けたのは 見えない相手へのちょっとした反発なのか...。 大人気なくてすみません。 さて。 …

決定版！沢樹流「鶏手羽先肉のコーラ煮」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は決定版！沢樹流「鶏手羽先肉のコーラ煮」です。 お肉をコーラで煮る...これ、かなり有名な調理法ですよね。 炭酸には肉を柔らかくしてくれる効果があるし、 コーラの味（甘さとかスパイシーさ…

イワシの塩焼き・ポルトガル風

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はイワシの塩焼き、でも、ポルトガル風、なのです！ 久々にぷっくりと太った真鰯を見掛けました。 そうすると、いてもたってもいられないわたし（笑）、 どんな風に料理するか、なんて、後先考えず…

夏本番☆サン・ジョアンのフィエスタ

 スペイン、バルセロナでは、サン・ジョアンの日である6月24日が祝日となっています。 この日は、一年中で一番夜の短い日であるため、夏の到来を祝って、前夜に盛大なフィエスタ（パーティ）があちこちで開かれ、一晩中、爆竹や花火で、街中が熱狂に包ま…

白ワインにぴったり「肉じゃが南仏風」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は定番料理をひとひねり！「肉じゃが南仏風」です。 家庭料理の手番中の定番「肉じゃが」を、 白ワインにぴったりの洒落たメニューに変身させちゃいます。 決め手はハーブとシェリー酒。 南仏のミ…

舞の『なんちゃって』セヴィーチェ！

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は『舞のなんちゃってシリーズその1』セヴィーチェ！ 「セヴィーチェ」とは中南米の魚介類のマリネ。 ペルーやメキシコの名物料理です。 最近、巷のエスニック系のお店の人気メニューだと聞いて、…

ペコロスとカリフラワーのペペロンチーノ

 皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 青春の味？！「ペコロスとカリフラワーのペペロンチーノ」。 恵比寿駅の西口からてくてく5分ほど歩いたところに 「カチャトラ」というお店があります。 美味しいイタリアンなごはんと、お洒落…

ダイエットにもオススメ「もずくの冷製スープ」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はダイエットにもオススメ「もずくの冷製スープ」。 気が付いたら、先週末からず〜っとお肉つづき。 いくら肉好きとはいえ、さすがにちょっぴり疲れてきました。 体も少々重くなった気が...。 …

コーヒー豆収穫なるか？

 なんと！ 我が家のコーヒーの木に花が咲きました。 白い花がちらほらと咲く姿はなかなか素敵ではありませんか。 実は、このコーヒーの木。 私が結婚した年に思いがけず手元にやってきたんです。 ダンナと（新婚生活を始める）引越し作業をしてい…

夏のビーフシチュー「牛肉の白ワイン煮」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は夏のビーフシチュー「牛肉の白ワイン煮」をご紹介します。 「牛肉の煮込み＝赤ワイン」 多分、そのイメージが強いと思うのですね。 例えば、以前ご紹介したビーフシチューのレシピとか。 htt…

牛肉のステーキ　フレッシュ・トマトソース

 皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 フレッシュなトマトソースでいただく牛肉のステーキです。 日頃からお世話になっている料理の先生から、 牛肉のお裾分けがありました。 「毎日、おうちでごはんの更新タイヘンね〜、これ使って…

Vol.28 フランシスvsあしながブロッコリーちゃんたち

 チャオ！みなさん！フランシスです！ 第28回目は、最近スーパーでちょくちょく見かけるようになった あしながブロッコリーを使ったパスタ料理をご紹介します。 フランシスの行きつけのスーパーではこんな感じに並べられておりました。 ちなみに千葉産…

夏が枝豆しょってやってくる。

 富山もようやく梅雨入り、ということですが、 今日なんて日中は２８℃になるらしいです。 １年ぶりのご無沙汰だね～、夏よ。 とうわけで我が家の食卓も少しずつ夏めいてきました。 それは、枝豆！！！！！！ 枝豆、大好き！！！！！！ 嫌い…

たった10分！「仔羊のソテー ワサビ醤油風味」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は10分で作る「仔羊のソテー　ワサビ醤油風味」。 いよいよ本格的な梅雨の到来です。 雨の日って、外に出掛けるのが億劫になる分、 料理するぞっ！とやる気が出るかというとそうでもなくて、 な…

らくがき　お好み焼き

 いただきます。 ウチには小さい子供がいただろうか？？ と思ってしまう、落書きのようなお好み焼きを。 お味はまあまあなんだけども・・・。 ソースもマヨネーズもめちゃくちゃなら、 お好み焼きも皿からはみ出てます。 自由でよろしい。 …

イタリア〜ンな親子丼？！

 皆さま、こんにちは、「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はイタリア〜ンな親子丼を作ってみました！ 一日中、家に籠もって原稿書き。 そんな時はお買い物にも出かける時間もない。 冷蔵庫をごそごそ探ってみたら出てきたのは、 鶏もも肉、卵、トマト、ベ…

ちびキュウリ成長中

 去年のトマトは、青くて硬かったわ～♪ ということで、去年は裏庭の小さなスペースに ＊トマト ＊プチトマト ＊きゅうり ＊なす ＊水ナス ＊トウモロコシ と、欲望のままにギュウギュウ詰めで植え込んだ結果 野菜たちもあっけにと…

カボチャとニラの黒酢炒め

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はカボチャとニラの黒酢炒めです。 北陸や東北でも梅雨入りしたという便りが届きましたが、 今年は春先に雨が多かったせいか、お野菜の値段が少々お高い気が。 いろんなモノが値上げされたり、品薄…

運動会でぐったり

 いや～ 京都でまったりの次は 運動会の準備でぐったりです。 息子の通う小学校では 運動会の時に、保護者と児童が「家族単位」で お昼ごはんを食べます。 って、ことは？ そう。 有無を言わさず、３人分の弁当作成指令がでてるような…

マグロとアボカド＋きゅうりのワサビ醤油和え

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はちょっと一工夫「マグロとアボカド」を使った一品です。 アボカドもすっかりお馴染みの食材になりましたね。 最近では「完熟」状態のアボカドも手に入りやすくなって、 ますます便利になりました…

「友達」という名のワインとオクラの簡単つまみ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「友達」という名のワインとオクラのつまみ。 前回の「イカとトマトの白ワイン煮」で予告したとおり、 とっておきの白ワインをご紹介しましょう。 この「おうちでごはん」でも度々登場する「自然…

イカとトマトのこっくりワタソテー

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのは超簡単「イカとトマトの炒め物」です。 仲間が集まって、「さぁワイン飲もう！」、なんて時に、 良く作るお料理です。 ヘルシーで、ワインにも合って、しかもたった10分程度で出来…

夏のおもてなし「豚しゃぶのごま和えと冷や奴を薬味セットで」

 皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 薬味セットを添えた豚しゃぶと冷や奴で夏のおもてなし。 薬味セット、どうしてこんなに美味しいんでしょうねぇ。 これを考えた野崎さんは天才だ！ で、なにが助かるって、この薬味セットを掛け…

ゴーヤーとトマトのツナサラダ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はあっという間に出来る「ゴーヤーとトマトのツナサラダ」。 ゴーヤーが全国区の野菜になったのは、まだ3〜4年ほどかなぁ？ 長寿の県・沖縄を代表する健康食材として注目され、 ブームを超えて、…

砂肝の白ワイン蒸し＋自然派の白ワイン

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は飲みながら考えた「砂肝の白ワイン蒸し」です。 砂肝は我が家でも度々登場する食材のひとつ。 高タンパクで低カロリー、レバーに比べてクセがないし、お値段も安い！ 以前、紹興酒で炒めた中華風…

初夏を味わうアスパラガスのパスタ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は初夏を味わうアスパラガスのパスタをご紹介します。 関東地方は梅雨に入りました。 じめじめして鬱陶しい季節も、しっかりと旬を楽しみたいな。 ということで、今が食べ頃のアスパラガスで、パス…

トド☆の食べ物の病の巻

 「カラダ年齢チェック」というものをやった、 ３４歳でした。トド☆です。 基礎代謝やＢＭＩ値、筋肉率は標準で、 体重と体脂肪が多すぎるのが、 カラダ年齢が実年齢よりも７歳も上になった理由とのこと。 くそっ－－－－－－－－－！！！ …

実山椒で絶品しぐれ煮

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は下ごしらえした実山椒で絶品しぐれ煮を作ります。 しぐれ煮とは、アサリやハマグリといった貝類や牛肉などを、 ショウガと一緒に甘辛く煮付けた佃煮のこと。 ダシ汁はもちろん、水も使わず、お酒…

ほうれん草のクリームパスタ

 久保京子さんの動画「久保京子の食卓」、 第6弾は「ほうれん草のクリームパスタ」です。 身近な食材を使ってパパっと作るひとりごはん。 主婦として、母として、久保さんが培った来た暮らしの知恵は、 ひとり分のお料理にも料理にも活かされています。…

実山椒のお話、まずは下ごしらえ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのは、我が家の「実山椒」について。 5月半ばから6月初旬まで。 八百屋さんに「実山椒」が出回ると、いてもたってもいられなくなる。 だって、薫り高い実山椒と出会えるのは、ほんの数…

Vol.27 フランシスvs刺身用ホタテちゃんたち

 チャオ！みなさん！フランシスです！ 第27回目は、またまた手抜きです！ いつも長めの記事なので今回は短めにしてみました！ 記事が短いからといっても決して手抜きしているわけじゃないからね。 ってものは言いようですね。（笑） 真相は如何に？な…

お揚げとゴボウとクレソンのサラダ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はお揚げが主役のおかずサラダを作ります。 野菜料理、特にサラダの場合も、 ちょっぴりお肉を加えるとメイン料理に変身します。 タンパク質を加えることで栄養もボリュームもUPするんですね。 …

包丁に生きる。

 広告業界のある団体は圧倒的多数がおじさんなのですが、ここでアンケートをとったところ、趣味の欄の第1位が、3年前は「皿洗い」だったのに対して今年は「料理」。これは進化なのか、それとも必要に迫られた結果と言うべきか。気がつけば数多くの男性誌が…

ゴボウたっぷり鶏つくね

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はしゃりしゃりした食感が楽しむ鶏つくねです。 ゴボウの料理と聞いてパッと頭に思い浮かぶのは、 きんぴらとか筑前煮とかゴボウサラダ...なんですけど、 とにかくゴボウを食べると体に良いこと…

うれしい日曜日♪

 トトロんちの働く母は、今週はお休みなしです。 普段は、土日がお休みなのですが、今週は・・・。 今日は日曜日！！ 先週、うちの田植えが無事に終了しました。 家族総出でお手伝い。 なが～い、なが～い田んぼの期間が終わって、やっとパパが…

旬のカボチャで和風ポタージュ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は旬のカボチャを使って和風ポタージュを作ります。 女の子なら誰もが大好きなカボチャ。 年中出回っているカボチャですが、今がまさに旬！ ということで、まずはポタージュを作ってみました。 カ…

なんちゃってメニュー。

 日本の食事は不思議だ。「洋食代表のクリームシチュー」の横に「中華点心のシューマイ」がならび「日韓友好なキムチ納豆」を「日本の主食ごはん」にかけていたりする。明太おろしスパゲティは、もはやイタリアンとはよべない。 美味しいものを口に入れたい…

ニンジンとじゃこのきんぴら

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は作り置きにおすすめ、ニンジンとじゃこのきんぴら。 ニンジン1袋買うと、なかなか使い切れないわたし。 どうしてもハンパに残ってしまうのです。 そんな時は、ささっと炒めてきんぴらにしちゃい…

☆お重箱でランチ☆

 ランチタイムにお友達を招待しました。 なんてことないお惣菜ばかりだけど、 お重にいれてちょっとしっとりと。 細々したものを、一つのお皿や入れ物に集めると、 それだけで違った雰囲気になって、見た目から楽しめますよね。 普段一人だと、…

なごみ系ごはん「とろとろ玉トマ丼」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「とろとろ玉トマ丼」をご紹介します。 子供の頃から大好物だった卵とトマトの炒め物。 日曜日のお昼ごはんに、母がよく作ってくれたっけ。 時々無性に食べたくなって自分でも作ってみますが、 …

ＥＬＬＥＧＡＲＤＥＮのライブの前はタラモとワイン。

 ＥＬＬＥＧＡＲＤＥＮの細美さんが大好きなしーちゃんです。 ５／１６はＥＬＬＥＧＡＲＤＥＮのライブがありました。 モチロン、参加です。 お客さんの息子さんと私とのりぴーの３人で参加。 私と息子さん（１８）は細美さんがメチャメチャ好き。…

「ピーチかぶ」を使った鶏肉の炒め物

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は旬の「ピーチかぶ」を使って炒め物を作ります。 月に2回ほど、Oisixから食材のお取り寄せが届くのですが、 その中に「ピーチかぶ」という野菜が入っていました。 桃のようなほんのりとした…

ササミときゅうりの塩レモン炒め

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はササミときゅうりの塩レモン炒めをご紹介します。 きゅうりって生で食べるもの、そんなイメージありますよね。 でも、きゅうりって炒めると美味しいんです。 中国や韓国でも、きゅうりは炒め物…

ホタテとアスパラガスとグレープフルーツサラダ

 山本侑貴子さんのお料理動画・第5弾が届きました。 ホタテとアスパラガスとグレープフルーツ、 この3つの食材を使ったお洒落なサラダを紹介してくださいます。 簡単に作れて、美味しくて、見た目も爽やかなこのサラダ。 これからの季節、 白ワインや…

フロリダスウィート出荷しま～す！

 フロリダスウィートとは、アセロラの甘味系の一種。 アセロラにも品種があることは知られていないのが現実。 日本の情報では、丸葉系とか長葉系に区別される程度。 字の如く、葉っぱが丸いか長細いか・・・。 実そのものは、形もジューシーさも全…

Vol.26 フランシスvs冷蔵庫に残ったネギちゃんたち

 チャオ！みなさん！フランシスです！ 第26回目は、フランシス恒例の手抜きバージョン第3段です。 冷蔵庫に残ってしまっているネギを使った簡単に出来る オードブルをご紹介しようと思います。 意外とやっちゃいませんか？ 冷蔵庫の中にネギをしまっ…

「Ca va ？」な鯖カレー

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は白ワインをたっぷり使った「鯖カレー」をご紹介します。 「サバカレー」と聞いて想い出すのは、 1996年、浅野温子さんと玉置浩二さんが出演した 「コーチ」というドラマ。 倒産寸前だった銚…

となりのご飯は、ダメご飯？

 見た目がブサイクだからって、 心が優しかったらいいじゃない。 見た目がどうだって、 美味しかったら、いいじゃない。 まぁ、ウチのご飯は味も微妙だけどね。 とにかく、人にご飯を作ってもらっている以上、 出てくるご飯にあまり文句は言…

激辛の季節

 いや～ 暑くなって来ましたねぇ。 ということで、タイカレーの登場です。 我家の息子は、「甘口カレー」でさえ 「いやぁ、オトナのカレーって辛いねぇ」と 大人感満喫で食べているので ダンナは黙って一味をカレールーに振っています。 …

思えば、雑な性格。

 今日のお昼はなんだろな♪♪♪ 包みを取り出す感触が柔らかい。 ふむふむ。今日はサンドイッチやな（-ｕ-）ｂ☆ では！ いっただきまーー・・・・・ （-＿-） 母さん。 ちょっと雑すぎやしないかい。 食べられたら、何でもいいけ…

☆充実メニューのホームパーティ☆

 先週、土曜日に、9ヶ月かけて準備してきた、サルスエラ（スペイン版オペレッタ）の初公演が無事終了しました。 まだまだ、コンサートは続くのですが、 この日は、観に来てくれたお友達をウチに呼んでパーティ。 昼間に、簡単にサラダとカレーを用意…

この薫りがクセになる「香菜とじゃこの焼きそば」

 皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 香りで食欲をそそる「焼きそば」レシピをご紹介します。 香菜といえばエスニック...ということで、 タイ料理やベトナム料理などを連想しがちですが、 中国料理でも香菜は大活躍します。 朝…

うどちゃんとお父さん。２

 ウドをざくざくとさばく父の隣で、 「へ～」とか「ほ～」とか言っていると、 父：「食べて見られ」 と言って差し出されました。 生のウドを・・・・・。 下のほうの柔らかい茎の皮をむいたら ウドは生でも食べられる。らしい。 まじで（…

うどちゃんとお父さん。

 みなさん、５月病にはかかっていませんか？？ ＢＬＵＥ　ＷＩＮＥは今日も元気です。 さて、父が山菜ばかり採ってくる今日この頃、 たまには親子の会話を・・・と思いウドについて聞いてみました。 というか、帰ってくるなり、茶の間いっぱいにウ…

「モネの食卓」にあこがれて

 クロード・モネといえば「睡蓮」。 「睡蓮」を描いたジヴェルニーの自宅兼アトリエには 立派なキッチンとダイニングがありました。 大家族だったし、来客も多かったのでしょう。 ルノアールやピサロなども、時折訪ねて行ったようです。 そのキ…

やっと完結？ヤーマ式キムチの作り方。ヤンニョム編。

 長々と何週もキムチの話題で引っ張っている 料理創作組鶯谷のりしー。しーちゃんです。 いやいや、 決して引っ張っているワケでは・・ わけたほうがわかりやすいかなって。 思ったワケでございます。 何週もおつき合い頂きありがとうござい…

お子さんにもパパにも大好評！豚肉のカマンベール巻き

 皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 カマンベールチーズを使った可愛いおかずをご紹介します。 週末の食卓にこんなおかずはいかがでしょうか？ カマンベールを豚肉で巻き巻きしたおかず。 チーズはお子さんにもどんどん食べて欲し…

フライパンひとつで晩ごはん

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はちょっと手抜きな（？）晩ごはんのメニューです。 忙しいときのごはん作りは、フライパン1つで済ませたい！ ちょうどこの日もそんな気分でした。 しかもかなりお疲れ気味だから、ガツンと元気の…

琉球まつり♪

 ４月に沖縄に行って以来、我が家では沖縄ご飯がプチブーム。 沖縄で買ってきたものとこちらで入手したものをプラスして、琉球まつりを楽しんでいます♪ 沖縄で買ってきた塩分25％カットのSPAMと、タコライスに使うタコスミート。 ゴーヤーチャン…

カレードレッシングを使った野菜のおかず

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのはカレードレッシングを使ったおかず2種。 時々無性にカレーが食べたくなることってありませんか？ わたしは、時々、嵐のようにその欲望に襲われます。 特に困るのが、ダイエット中。…

トド☆のゼリーとの戦いの巻

 先日、またまた相方の部屋のソファで 寝そべってテレビを見ていたら、 相方が一言。 「お前の尻、いいお湯が沸かせそうやなぁ...」 はて？ "お湯を沸かす"と言えば、普通"おへそ"ではありませんか？ 何を言ってるんだこの人は？ …

「薬味セット」の季節がやって来ました！

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は夏の食卓に欠かせない「薬味セット」をご紹介します。 わたしがこれまでにHPやブログで紹介したレシピの中で、 最も反響が高かったのは、この「薬味セット」でしょうねぇ。 「わたしも作りまし…

ヤーマ式白菜のキムチ。の作り方。まずは白菜の下処理。

 前回、話すだけ話して キムチの作り方にふれなかったしーちゃんです。 さて、今回からついにキムチの作り方。 っていうか前回話せよ。 そんな空気を感じながらのスタートです。 まずキムチにかかせない白菜。 この白菜の下処理から私は始め…

鶏モモ肉のマスタード焼き with ワインソース

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのは「鶏モモ肉の粒マスタード焼き」です。 粒マスタードと鶏肉って、とっても相性が良いですね。 色よく焼いた鶏肉にマスタードを添えるだけで味が決まる。 今日はさらに一工夫して、ワ…

あっという間にもう一品、レンコンの卵きんぴら

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は卵でとじた優しいお味のきんぴらをご紹介します。 なにかもう一品、おかずが欲しいなぁ〜。 そんな時にちょくちょく作るのがこんなお総菜の類。 5分もあれば出来るレシピを幾つか知っておくと便…

お皿はどうだ。

 別に今気付いたわけじゃないんです。 もうずいぶん前から思っていたことです。 「ウチには、カレー皿しかないのか？」 ということ。 ウチの母は、何でもカレー皿に盛ります。 しかもセンスなしの皿。 カレー、シチュー、炒めモノ、スープモ…

ナポ？

 こなもん大好きな私がこよなく愛するもの。 それは「焼きそばパン」！ 焼きそば・・・こなもん。 パン・・・こなもん。 たこ焼き定食やお好み焼き定食よりも ラーメンライスよりも「焼きそばパン」が好き。 ＬＯＶＥ焼きそばパン♪ どん…

白菜の季節は終わったけれど、オウチでキムチ！の前フリ。

 白菜の季節は過ぎ、 もうすぐ夏がやってこようとしております。 どうも。どうも。しーちゃんです。 先日、某食品メーカーさんの広告の仕事をしました。 春夏バージョン、秋冬バージョンがありまして、 秋冬バージョンの食材で白菜を使いました…

我が家のイチゴジャム作り

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は我が家の季節の風物詩「イチゴジャム作り」です。 いつ頃からでしょうか、手作りジャムに凝り始めたのは。 多分、母の影響が強いと思うのですが、 実家では季節の果物でジャムを作るのが習慣でし…

ボリュームたっぷり☆週末の朝ごはん

 美味しいパンに飢えているこのごろ。 バルセロナでは、かなりの確立で美味しいクロワッサンに出会えるのですが、 その他のパンは、あまり・・・。 食事の際はバゲットが主流で、種類もたくさんあります。 でも、それにも飽きてしまって、リッチ系…

休日の「ラタトゥイユ」作り。

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は休日に作る南仏風野菜の煮込み「ラタトゥイユ」。 休日には野菜の煮込みをたっぷり作ってストック。 いつの頃か、それが習慣になりました。 少々手間と時間が掛かりますが、これが冷蔵庫にある.…

定番☆キャベツとアンチョビーのパスタ

 大きなキャベツを買いました。 キャベツは割りと日持ちするけど、 ひとり暮らしなので、消費するのが大変。 でも、どんな素材とも相性がよいので、色々な調理法で楽しんでいます。 ロールキャベツにして冷凍したり、お好み焼きに入れたり、 コ…

鶏ササミとそら豆のソテー

 「沢樹舞のおうちでごはん」記念すべき100回目は動画でお送りします！ 鶏ササミとそら豆でクリーミーなソテーを作ります。 ポイントは「豆鼓」。 「とうちー」あるいは「どうちー」と読みますが、 黒大豆に塩を加えて発酵させた中国料理に欠かせない…

アンティーク食器を購入☆北欧風デミタスカップとボウル

 バルセロナの大聖堂前にあるノバ広場では、 毎週木曜日にアンティーク市が開かれます。 以前ご紹介した、のみの市とは違って、ここは本格的なアンティークや マニアックなコレクターものを扱うお店が集まっていて、お値段も高め。 価格も表示されていな…

ひとりカレー。

 ひとりでいるのと、 ひとりになるのは、 全然違いますね。 実家暮らしに慣れると思います。 家にいるのに、 たまに１人で夕食を食べると、 ちょっと寂しいなー。 なんとなく、思っただけです。 …

地味だけど大切な切り干し大根のおかず。

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのは切り干し大根を使ったおかず2種。 切り干し大根は大好きな素材のひとつです。 日向のにおいがして、噛みしめれば優しい甘さがある。 実家では切り干し大根を煮たり和えたり炒めたり…

今だからこそっ！　桜海老と豆の春ごはん食べよう。

 料理創作組鶯谷のりしー。 会員番号１番のしーちゃんです。 もうすぐ春から初夏へと季節が移り変わります。 しーちゃんは春が大好き。 桜が咲いて、散って、キレイな緑の葉っぱが出て・・・ もうすぐ季節が変わるんだなーと思うわけです。 …

まるでお肉？！なかじきのパン粉焼き

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「まるでお肉？！」なかじきのパン粉焼きです。 かじきって、魚の中でも扱いやすいので、便利ですね。 下処理もなにもいらないから、お肉と同じ感覚で大丈夫。 魚料理に不慣れな方でもトライしや…

アジの干物ごはん・三段活用！

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はアジの干物で混ぜごはんを作ってみました！ 冷凍庫の整理をしていたら、アジの干物を発見しました。 可哀想に、長いこと忘れられてたのか、霜で真っ白。 よ〜し、今夜はキミを献立の主役にするぞ…

山菜まつりじゃー。

 ブルーワインちゃんのお家は、本日も山菜まつりです。 野菜不足だった我が家の食卓に、 緑が増えるということは、嬉しいことです。 今日は、父が変わった（？）山菜を採ってきてくれました。 いつものように、大量のこごみみ加え、 私の大好き…

お肉に合う白ワイン・その2「牛肉とトマトの白ワイン煮」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「お肉に合う白ワイン・その2」をお届けします。 「魚に白、肉に赤」という言葉は忘れましょう！ ...そのココロを解説した記事を覚えていらっしゃいますか？ http://www.tabe…

トド☆の普通が一番の巻

 通信販売で、Lサイズのパンツを買ったら、 思ったよりも大きくて、余裕♪余裕♪ まだまだ大丈夫よ！と、喜んでいたら、 「Lサイズ買うんですか！？」と、スリムな女の子に言われ、 ショックからいまだ立ち直れない、トド☆です。 先日ダチョ…

ひじきだってしーちゃんにかかればイタリアン！

 料理創作組鶯谷のりしー。しーちゃんです。 私達、料理創作組鶯谷のりしー。の作業場は 通称「　鶯谷食堂。」と呼ばれております。 試作、撮影、会議、お茶、打ち合わせ、 現場仕事以外の作業のほぼ全てをここでしています。 普段、鶯谷のりし…

Vol.25 フランシスのちょっとブレイク！ Part 6

 チャオ！みなさん！フランシスです！ 第25回目は、フランシスのちょっとブレイク！です。 今回Part 6では、ワインに合うちょっと変わったおつまみと BGMなんかをご紹介しようと思います。 ヘンテコおつまみアルカパロン みなさんはアルカパ…

この弁当には珍しいことが隠れている。

 さて、いたってフツ～のハヤシライス弁当でございます。 でも、実は 「珍しいこと」があるんですねぇ。 ふっふっふ。 それは、おかずに隠れています。 わかります？ え？ ああ、もったいぶらなくてもいいですよね。 単純な話、今回…

「ホワイト・マッシュルーム　マスタード和え」

 皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 生のホワイト・マッシュルームでサラダを作ります。 ホワイト・マッシュルーム、生で食べるの、大好きです。 コリコリ、サクサク、独特の香りと食感があって。 子供の頃は缶詰めのマッシュルー…

きんぴら

 お待たせしました。 木住野佳子さんのお料理動画・第三弾をお届けします。 今回のテーマは「きんぴら」。 誰もが必ず作る手番中の定番「きんぴら」を、 手早く美味しく作るコツも教えてくださいます！ さて、ここで、編集部より木住野さんの最新情報を…

O型のエコな味噌汁。

 先日、会社で味噌汁をいただく機会がありました。 お弁当やラーメンは食べても、 普段なかなか温かい味噌汁にはありつけません。 うれしいね～うれしいね～。 鍋の周りは、あっという間に人だかりでした。 みんな、コーヒーを入れる使い捨てカ…

失敗は成功の素？！アジのつみれ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのは「アジのつみれ」です。 魚屋さんでアジを4尾、買いました。 「よぉ〜し、自力で三枚におろすぞっ！」 と、張り切ってみたものの、大失敗！ とてもじゃないけど、皆さまにお見せで…

こごみちゃん。

 父の趣味が山菜採りだとは知らなかった。 と、思っていたのですが、 昔の趣味は山菜採りはなくて、釣りだったことを思い出しました。 富山県の山側の田舎に住むものとしては、 今では海より、山のほうが気軽なようです。 というわけで、今回も…

失敗知らずのリゾット・レシピ「そらまめ編」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は失敗知らずのリゾット・レシピ・そらまめ編です。 イタリア料理に欠かせないリゾットですが、 日本人の感覚の「ごはんもの」とはちょっぴり違います。 お米を「炊く」のではなく「煮る」、 しか…

そのフキ、お父さん採ってきたが。

 最近さらに白髪が増えて、年齢よりも老けて見える父は、 仕事に空きが出来たとき、天気がいい日には 山に、山菜を採りに行っています。 私は小さな頃から野菜が苦手で、 中学校に入るまでは、イモ類以外の野菜は 無理しなければ食べられません…

肌荒れの季節に効く？！カボチャとお豆のサラダ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日のは「肌アレの季節に効く？！」カボチャとお豆のサラダです。 スギ花粉はピークを越えたのでしょうか...。 花粉症でツラいのはくしゃみや鼻水だけじゃない、 お肌がかゆくなったり炎症を起こし…

Krombacher Pils

 ドイツのビール「クロンバッハ・ピルス」です。 妻の父からいただいたのですが、 こういうビールは自分ではなかなか手が出せないので、 非常に助かります。 飲まなきゃもったいない！っていうことで早速の試飲。 ビールの本場ドイツというだけあ…

からあげ。　それから。

 油こし網。 彼が我が家にやってきてから早１ヶ月が経ちました。 存在感ゼロだった先代の無念を晴らすべく、 今日も揚げ物の油をがしがし切っております。 今日の晩御飯はから揚げです。 もう当日の新聞が消える心配もない。 明日のお弁当の…

「ひじき×クレソン」三本勝負！

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「ひじき×クレソン」3連発！でお送りします。 久々にひじき料理をご紹介します、しかも3コ。 使用するのはもちろん好物の長ひじき、 お相手は長ひじきの名パートナー、クレソンさんです。 ひ…

しーちゃんの大好きなおやつ。贅沢パンケーキ！

 世の中おいしいものばかりで イチバンがどれか決められません。 料理創作組鶯谷のりしー。 しーちゃんコト、山崎志保です。 私はパンケーキが大好きです。 パンケーキはおやつというカテゴリーに大体います。 なので私はおやつとして食べて…

海はいいなぁ

 先日、仕事で海沿いを歩いていたとき。 大量の干物がまさに「干されている」ところに遭遇。 すべてカレイ。 やや小ぶりですが、身が厚く美味しそうです。 「食べたい・・・」 とその場に固まりジ～ッと見ていたのが幸いし 「ねぇちゃん、食べ…

「こごみ」で作る簡単パスタ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「こごみ」で作る簡単パスタをご紹介します。 山菜の中でも、アクが少なく扱いやすいのがこごみ。 くるりんと巻いた芽がなんとも可愛らしい春の使者です。 おひたしや天ぷら、ゴマやマヨネーズ和…

Vol.24 フランシス的イタリア的おつまみ

 チャオ！みなさん！ フランシスです！ 第24回目は、自宅で友人を招きディナーをやるときなどに フランシスがお出ししている簡単にできるおつまみセットをご紹介します。 フランシスはどちらかといえば地中海的な料理が好きなので、 今回はイタリア産…

マーボー豆富を見つめて、心の声。

 シチューをご飯にかけることが、 おかしいと言われようと、気持ち悪いと言われようと、 それが普通だと思って育ってきた私に、 今更意識改革しろと言われても、 そりゃあ、おめぇ、無理があるってもんだよ。 しかし、シチュー以外にもあった我…

本当に美味しいハンバーグ！

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「本当に美味しいハンバーグ」の作り方を大公開！ ハンバーグ、好きですか？ 嫌いな方はいないですよねぇ。 ハンバーグは恐らく全てのおうちで作られる大定番のハズ。 だからこそ、一生懸命美味…

カツオとクレソンのサラダでワインなど。

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は鰹のお刺身を使って前菜風のサラダを作ります。 真鯛だっ、真鰯だっ、と喜んでいたと思えば、 売り場には早くも鰹が並び始めました。 いやぁ〜、季節は立ち止まることなく、どんどん巡っていきま…

長いトンネルをぬけると

 業界の３月は季節に気付かないほどバタバタです。 こんな地方都市であっても お肌ボロボロ 夕食はお惣菜と店屋物の繰り返しという有様。 （ここまでいいわけ。） そして、ようやく桜満開の４月。 お弁当を作る余裕もできました。 という…

Made in 奈良

 奈良公園のソメイヨシノは先週末見事に咲き誇り お花見日和の気持ちの良いお天気でした。 ３月まで放送されていた『鹿男あをによし』ドラマの影響もあり 観光客も数倍増えていて、それを狙ってなのか 少ないと言われていた奈良の飲食施設もこの１ヶ…

心どっぷりドリップ。

 コーヒー好きだ。仕事始めに一杯もしくは二杯。昼食後に一杯。午後の気分転換に一杯。仕事のあるウィークデイのよくある摂取パタン。休日なら、目覚めの一杯＆まどろみのお伴に一杯といった感じ。専門店や喫茶店（コーヒーショップとは違う）にも行くが、自…

お豆のエスニック風ピラフ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は旬のお豆で作るエスニック風味のピラフをご紹介します。 お豆が美味しい季節ですね〜。 この時期に是非作りたいのが「お豆ごはん」。 だけど、ワインと合わせる時や、来客の時などは、 こんなパ…

☆年度末に向けて☆

 日本では、桜の開花と共に新年度が始まり、オフィスや学校や街角には、フレッシュな空気が溢れていることと思います。 ふわふわとした春の雰囲気の中に、ちょっぴりと緊張感が重なった、この時期の日本で、みなさんは、どんな風に新年度をスタートさせたの…

大好きな真鰯を料理する・第二弾！

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 本日ご紹介するのは「いわしのワインビネガー煮」です。 真鰯レシピ第二弾は「煮物」、しかもお酢で煮ちゃいます。 お酢で煮ると骨までホロリと柔らかくなるので、 骨まで丸ごといただきます。 しかも…

シチリアの香り漂うめかじきのソテー

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はシチリアの香り漂うめかじきのソテーです。 イタリアのシチリア州の名産といえばマグロ。 以前、シチリアの料理人と築地市場へ行ったことがありますが、 マグロの目利きは相当なものでした。 イ…

Vol.23 フランシスのちょっとブレイク！ Part 5

 チャオ！みなさん！フランシスです！ 第23回目は、フランシスのちょっとブレイク！ です。 今回Part 5では、ご家庭でピザなどを食べるときにあると便利な エクストラバージンオリーブオイルで作るオーリオ・ピカンテの作り方を ご紹介しようと…

春野菜

 春の爽やかな風の香り、木々や花々の香りがすると、 なぜか幼少の頃を思い出して... 子供のころ、 春休みには毎年、千葉にある祖母の家に遊びに出かけ、蓬拾いをし、 一緒に草餅をつくったものです。 静岡の親戚の所では蕨やゼンマイを取りに行き、 …

鶏モモ肉とタマネギのカレー風味

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はカレーのスパイシーさを堪能できる速攻料理。 無性にカレー味が恋しくなる時ってありますよね。 カレーを作っちゃえば良いのだけど、 手軽にぱっとカレー味のものが食べたい！ そんな時はカレー…

鶯谷食堂の「だって、そんな気分だから・・・ちょい悪辛いトマトソース with 大きいマカロニ。」

 料理創作組鶯谷のりしー。です。 今回は鶯谷食堂の小悪魔的まかない料理、 「だって、そんな気分だから・・・ 　　ちょい悪辛いトマトソースｗｉｔｈ大きいマカロニ。」 をお送り致します。 　 【材料】 …

イチゴジャム

 イチゴジャム作りが年中行事のひとつとなって、はや十年以上。 そもそも季節の果物を好きな時に食べれるよう始めたジャム作り。 様々な果物で試してみたが、やはりイチゴは一番飽きないので毎年作り続けている。 私の作るイチゴジャムはひそかなファ…

最高のおうちとんかつを目指して

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日のテーマは「最高のおうちとんかつを目指して」。 とんかつ好きです。 なので、とんかつには、ちょっとウルサイ。 何処其処に美味しい店があると聞けば飛んで行き、 行けば必ずロース定食を注文す…

クレソンのパスタと白だしのお話

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はシンプルにクレソンでパスタを作ってみました。 今日は1日中バタバタしていたので、 お買い物に出掛けることが出来ませんでした。 冷蔵庫を見たらクレソン1わとベーコンがちょっと。 「う〜む…

炭水化物で復活なるか。

 通勤で利用する駅にも、 不思議な空気をかもし出す人が増えてきました。 春がすぐそこまで来ているのですね。 春は自分の誕生月という以外は、 私にとって特別な季節ではありません。 眠いし、苦手な虫が増えるし、 うっかりしていると冬の…

トド☆の中国を味わうの巻

 「冬は太りやすい。痩せにくい」 という言い訳が、もうできなくなってきて、 頭をかかえている、トド☆です。 ここ数ヶ月、 餃子の問題やオリンピック関係などで、 中国関係のニュースをよく耳にしますが、 トド☆の元へも、中国の食べ物が…

新タマネギで「新玉しょうが焼き」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は新タマネギで作るさっぱり味のしょうが焼き。 以前もしょうが焼きのレシピをご紹介しましたが、 http://www.taberuno.com/sawaki/38.php 今回は新タマネギ…

真鰯の季節がやってきました！

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「大好きな真鰯を料理する・その1」です。 いわしが好きになったのは、この1〜2年のこと。 それまでいわしって特別意識するような魚じゃなかった。 ところが、ある日、ふと目に入った真鰯を買…

タマゴの前菜

 イースターといえば卵。 山本侑貴子さんが、卵にちなんだお料理を紹介してくださいます。 ゆで卵とお馴染みの食材で、あっという間に素敵な前菜が完成です。 ハーブやスパイス使い、素材の組み合わせ、 そして料理の盛りつけに至るまで、 侑貴子さんの…

新タマネギ＋丸干しでマリネ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今回は新タマネギ＋αで一風変わったマリネを作ります。 「新玉と丸干しのマリネ」 うるめイワシの丸干しを、大胆にもマリネしました。 しゃりしゃりしたタマネギと、噛み応えのある丸干し、 その食感…

新ニンジンでにんじんごはん

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は新ニンジンを使って、見目麗しいごはんを作ります。 年中出回っているニンジンですが、 ジャガイモと同じように収穫期は春と秋の二回。 春から初夏に収穫されるのは「新ニンジン」と呼ばれ、 柿…

☆パン・コン・トマテ＆トラーダ☆

 ランチの始まりが遅く（14時以降）しかもたっぷりと摂るスペインでは、夜は簡単に済ますことが多いです。 今日は、スペイン、カタルーニャ名物、 パン・コン・トマテ Pan con tomate とトラーダ Torradaを紹介。 バゲットや…

タラの芽と味わう白ワイン

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はタラの芽と一緒にワインを楽しみます。 山菜もこの時期限定の味わいですね！ わたしも実家にいた頃は、親類や知人が獲ってきた山菜を、 毎日のように食べていました。 でも、東京で暮らしている…

Vol.22 フランシスのちょっとブレイク！ Part4

 チャオ！みなさん！フランシスです！ 第22回目は、フランシスのちょっとブレイク！です。 今回Part 4では、ちょっとこだわりのカクテル＆BGMなんかを ご紹介しようと思います。 週末の夕暮れ時に聞きたい曲たち 週末の午後５時から・・・ …

春野菜のオイル和え

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのは春野菜の一番簡単で美味しい食べ方。 春の野菜はなんでも美味しい。 香りが良くて柔らかくてちょっぴり苦みもあって。 そんな春野菜をどど〜んと集めて、オイルで和えてみました。 …

白モツ煮込み

 料理人1年生のわたしにとって料理とは、ただ素材に手でふれる、さわることがうれしい。そのことに集中してしまいます。出来上がりの味わいや色カタチにまでは気が回らず、ふれて楽しい、さわってうれしい。野菜をさわる、魚をさわる、肉をさわる、その度に…

タケノコと豚肉のクリーム・パスタ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はタケノコを使ってパスタを作ってみました。 いよいよタケノコがお店に並び始めました。 春本番、ですね〜。 タケノコ料理と言って思い出すのは、若竹煮とか、天ぷらとか、 「和食」が中心だと思…

冷蔵庫が ばあちゃんのものだったころ

 母と祖母が体調を崩して、しばらくご飯を作っています。 ご飯を作るようになってわかったこと。 まずはお金がない。 そりゃもう悲しいくらいに。 近くに大好きなブランドショップがオープンして アレもコレも欲しい！ でも１枚のシャツを買…

「ピカソのパン」に挑戦する

 はじめまして。セニョーラ・あ〜と申します。 スペイン料理が好きなので、ミセスでもマダムでもなく セニョーラにしたのですが、スペイン語は全然できません。 ふだんは「あ〜」です。よろしくお願いいたします。 さて、この度、アートな気分で食…

カトラリーの想い

 「カトラリー」とは洋食器のうち、食卓用金物の総称。 フォーク、ナイフ、スプーンなど、 わたし達の生活に欠かすことの出来ない存在です。 そんなカトラリーに、久保京子さんはある「想い」を持っています。 さて、その想いとはどんなものでしょうか.…

カニのほぐし身であんかけうどん

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日のお昼ごはんは、カニのほぐし身で作ったおうどんを紹介します。 カニの産地ではとってもポピュラーな「かにのほぐし身」。 富山もカニがたくさん獲れるので、 こうしたほぐし身は、身近な食材のひ…

Vol.21 フランシスｖｓそら豆ちゃん

 チャオ！みなさん！フランシスです！ 第21回目は、フランシス恒例の手抜きバージョン第2段です。 今回もどこにでも売っているあの「鶏のから揚げ」なんぞと まだちょっと早いけど4～6月頃の初夏に旬のそら豆、おまけに レトルトパック入りのミック…

とろりん甘い「ネギのパスタ」。

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はとろりん甘い「ネギのパスタ」をご紹介します。 何を隠そう、ネギ大好きなサワキです。 ネギが脇役だなんて、誰が決めたのでしょう？ ネギだってちゃんと主役が張れます。 例えば先日ご紹介した…

「ビーフストロガノフ」を作りました。

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「ビーフストロガノフ」をご紹介します。 以前、サワキライスなるものをご紹介しました。 残り物の牛肉の切り落としやトマト缶などを使って、 思いつきで作ったごはんもの。 イメージしたのは…

春の競演　キャベツ＋アサリ＋ドライトマト

 皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 またまた春のキャベツを旬のアサリと一緒にペロリ！ キャベツの一番美味しい食べ方って、なんだろう？ そんな質問に、ある料理人から「蒸し煮だよ」という答えが返ってきました。 確かに蒸し煮…

あまったひじきで

 やはり、どんぶり一杯はやりすぎました。 いくらなんでも作りすぎです。 「これ・・・作りすぎちゃって・・・」 とわざとらしく飯を押し売りする殿方もいないので、 あまったひじきをオムレツにしてみました。 なんか、最近料理が楽しいです。 …

春キャベツとオイルサーディンのスパゲッティ

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春キャベツでお気に入りのパスタを作ります。 広尾にあるイタリア料理店「ダノイ」の名物が、 「キャベツとアンチョビのスパゲッティ」。 あの伝説的パスタも、今や全国区の「定番」になりました…

春色のデザート☆いちごのハーモニー

 こんにちは。 バルセロナはだんだんと春めいてきました。 今日は、わたしもいちごをテーマにしたデザートです。 これは、去年、こちらのレシピコンクールに応募するために、 何度も試作を重ねたもの。 わたしの友人のほとんどが、実験台になって…

ひじきが好きだよ。

 ひじき、好きです。 ひじき食べたいな〜と思いながら、１日仕事をしていると、 なんと沢樹さんの記事にひじきが登場しているではありませんか。 いかん。 今日はもうひじきを食べなきゃ気がすまない。 というわけで作ってみました。 昔付き…

長崎は奥深い

 長崎はいつでも雨ではないはずです。 （コレがわかる人は30歳以上） どちらかというと、長崎はいつも「ちゃんぽん」だと 「ちゃんぽんまんじゅう」屋のご主人は言ってました。 なんと、週３〜４回もちゃんぽんを食べるのが 正統・長崎県人だ…

日本が恋しくなったら☆おにぎり

 みなさんは、映画『かもめ食堂』をごらんになりましたか？ ひとつひとつのおかずを、丁寧に優雅な手つきで作っていた、 小林聡美さんが素敵でしたよね。 ゆったりした空気の中で、彼女の周りだけが、 澄んで研ぎ澄まされているようでした。 それ以…

白エビの乾物で簡単おかず

 皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 富山名物「白エビ」を使った簡単おかずをご紹介します！ 「富山湾の宝石」「海の貴婦人」などと呼ばれる白エビ。 白色透明なボディと薄桃色の脚と尾を持つ体長5〜6cmの小型エビは、 お魚天…

Vol.20 フランシス的イタリア的軽食

 チャオ！みなさん！フランシスです！ 第20回目は、フランシスの大好きな軽食メニュー「ブルスケッタ」をご紹介します。 ご存知の方もいらしゃると思いますが、間違えて「バケラッタ」と言ってしまわないようご注意を！ このギャグ分かる人いるかな？(…

トド☆の"プレゼント応募"はデブの素の巻

 自分がダラシナイ性格だからなのか、 「リラックマ」が大スキです。 あの憎らしく愛らしいダラダラ感が、たまりません。 某コンビニではよく、 リラックマのキャンペーンが行われています。 そのたびに、このコンビニに通いつめる毎日です。 …

新タマネギのビネガー煮

 皆さま、こんにちは。沢樹舞のおうちでごはん、 本日のメニューは新タマネギを堪能するシンプル・レシピ！ 年中出回るタマネギですが、新タマネギの味わいは別モノ、 ...って思います。 甘くて、柔らかくて、香りが良くて。 辛みが少ないのでサラダに…

イチゴの季節

 日に日に春の兆し。。。。皆様お変わりありませんか？ 久しぶりの投稿、春のフルーツを使ってコーディネートしてみました。 フルーツをフラワーアレンジメントに使うなんて、勿体ない！！ なんておっしゃらないでくださいね。 テーブルに飾る花、お…

からあげ新聞からの卒業

 沢樹さんや、Ｍｕｔｓｕｍｉさんの記事を読んで、 食べたくてうずうずしていたのが・・・ からあげ！ 我が家では、揚げた後新聞紙の上で油を切っている、あれです。 思い出せない方、そんなもん知らんじゃ、という方は こちらをどうぞ。↓ …

春なので

 は〜 春が来ましたねぇ。 ブルーです。 お天気がいいですねぇ。 最悪です。 花粉症歴はもうすぐ30年になろうとしておりますが 毎年、この季節はウツウツとしてきます。 パソコンのお供は 甜茶とあめ。 ものすごく甘い甜茶の味にも…

休日のランチは明太子スパゲッティ♪

 皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 休日のランチに明太子スパゲッティを作ります。 この週末は、良いお天気でしたね！ 休日の昼下がり、のんびりとちょっと遅めのランチ。 そんなときはぱぱぱとパスタにするのが定番、かな？ 冷…

苦味カタルシス。

 春のスーパーマーケットは愉しい。新タマ、新じゃが、春キャベツ。いまや旬を忘れてしまうほど日々おなじみの野菜が並ぶ売り場に、ふんわりあたたかい春風をはこぶ、初々しい姿を発見できるからだ。子供がもつ神秘と危うさのように。その美味しさは、存在す…

パワフル納豆ひじきごはん！

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はひじきでパワフル朝ごはん、の巻です。 先日はひじきでちょっと大胆なポテサラに挑戦しましたが、 我が家の常備菜の代表選手ともいえる一品をご紹介します。 戻してすぐのひじきは、そばぺぺにし…

富山さかな祭り「カレイの煮付け」編

 皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 富山の魚を料理する「カレイの煮付け」編です。 地元である富山には月に1〜2回お仕事で帰るのですが、 そのたびに必ず立ち寄るのが魚屋さん。 放送局から空港へ向かう途中、ちょいと寄り道し…

トド☆家の本日のお鍋の巻　すき焼き編

 トド、デブ、ブス、ブタ、ハゲ、ゴミ...。 最近、相方から名前で呼ばれることがほとんどありません。 トド、デブ、ブス、ブタは、まぁしょうがないとしましょう。 いちおうまだハゲてはいませんので！ ゴミって言うなら捨てなさいよ！ 毎日…

・・・ひなまつり★

 今年も女の子の祭典！おひなまつりです！！ 毎年、毎年、とりあえず「ちらし寿司」と、思っているのですが、 食べるほうも作るほうも・・飽きます。 今年は何か違ったもので、娘に喜んでもらいたい！！ と、いうことで　こうなりました！！ 娘＆息…

トド☆流飲み会戦術の巻

 お酒の場、とても好きです。 と言っても、実はお酒はあまり強いほうではありません。 大学生のとき、 「先輩はやっぱり日本酒ですか？それとも焼酎？」 と、サークルの後輩によく言われましたが、 そんなの飲んだら、即効ぶっ倒れます。 人…

美肌の素？！「レンコンと雑穀米の炊き込みごはん」

 皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はレンコンと雑穀米で炊き込みごはんを作ってみました。 遅ればせながら、我が家も雑穀米を始めました。 まだ初心者なので、あらかじめブレンドされたものを購入。 今食べているのは「美肌ブレンド…

おめで鯛。

 今年もあっという間に３月です。 １月、２月が本当にあったのかどうかもわからなくなるくらい 月日の経つのは早いものです。 というわけで、１年ぶりにお目にかかったお雛様も あっという間にしまわれていまいました。 小さい頃は、防腐剤の匂…

ひじきを煮るとお嫁に行ける？

 突然ですが、皆さま「ひじき」食べてますか？ ことさら「好物」と意識したことはないのですが、 気が付いたら、我が家ではひじきを良く食べています。 あれは確か19歳の頃、 ひじきの煮物を作ろうと、乾燥ひじきを買いに行ったら、八百屋のおじさんに…

Vol.19 フランシスｖｓ春いちごちゃんたち

 チャオ！みなさん！フランシスです！ 第19回目は、春いちごを使ったデザートをご紹介します。 先週に春一番も吹き、暦の上ではもう春！ 心はすっかり春気分でも、まだまだ寒い今日この頃。 そんなハッキリしないこの季節にやって来たのが春いちご。 …

お肉がちょっぴり余ったら...