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コーナータイトル

体に優しい【おからチゲ】

旅でたべるの おから  チゲ  韓国料理 

フードコーディネーターの知人に教えたもらった
ソウルの「キレイに食す」スポットをご紹介します。

ソウル仁寺洞、裏路地にある食堂「智異山」

こちらはパンチャン(韓国では注文すると必ずついてくる無料の♪おかず)も
食材が新鮮で色鮮やかで、素材の味を生かしているので体が喜ぶ美味しさ。
なのでお料理はとても繊細かつ飽きがなく、私を虜にしています。

チゲと聞くと、「辛い鍋」とイメージしてしましますが
実はチゲってとても幅広いんです。
チゲ=鍋という意味なので「チゲ鍋」って聞くと、
いつもおかしな日本語だな~と思っています。(笑)

ちなみにコチラのおからチゲは辛味ゼロ。
そのまま豆の味を楽しんでもよし、ヤンニョン(薬味/タレ)につけてもよし、
お好みで召し上がれます。

韓国旅行で暴飲暴食した疲れた胃に、とても優しくヘルシーな1品だと思います。
日本語メニューも最近登場!

食後のシッケ(消化に良いと言われる韓国伝統の飲み物)もくせになります。

jonghye  2008年4月16日 22:10

コメント(1)

jonghyeさん、お久しぶりです。
韓国に行くと、チゲやスープの種類の多さに驚かされます。
今回ご紹介いただいたお店も、良さそうですね。

ところで話は変わりますが、しばらく前に「たべるの」で
「ご近所の農家から、たくさん頂いた白菜の使い方」というのが話題になって
キムチを作ったらどうか、などという意見があったのですが
調べてみるとキムチって、意外に作るのが難しそう。

このコメント欄で、お願いするのも恐縮ですが、
手軽に家庭でキムチを作る方法があったら、一度ご伝授いただけないでしょうか。

posted by takahash  2008年4月17日 00:29

 
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Profile 投稿者紹介

jonghye

性別:女
出身地:岩手県
母と二人、韓国料理屋を経営しています。
趣味は食べ歩き。美味しい食、美味しいお酒、そこに仲間がいればそれは最高の幸福!!
キムチパワーで我が家は風邪ひき知らず!
http://ameblo.jp/jonghye-sada/
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