沢樹家の常備菜その2「ナムル3種」

野菜は新鮮なうちに食べてしまいたいのですが、
なかなかそうもいかないことが多いですよね。
特にまとめ買いした時などは、さっと湯がいて冷凍したり、
煮浸しかオイル和えなどにしてストックします。
夏場によく作るのが「ナムル」。
韓国の家庭料理としてお馴染みですよね。
基本は茹でた野菜をごま油とすりごまで和えること、
あとは野菜によって塩加減を変えたり酢や砂糖を加えたり。
とにかく野菜がたっぷり食べられてゴマの栄養もしっかり！
ごはんにトッピングしてビビンバにしたり肉料理に添えたり...。
本当に重宝する常備菜のひとつです。

さて、最近ちょっと凝っているのが

「ズッキーニのナムル」

丸美屋「はい！小鉢　ごまとじゃこ」
これを使ってナムルを作ります！

ズッキーニ1本をせん切りにして塩ひとつまみをまぶし、15分ほど放置したら、優しく搾って水気を切ります。

あとはごま油少々と「はい！小鉢　ごまとじゃこ」を和えるだけ。

白ワインにぴったりの洒落たつまみの出来上がり！