沢樹家の常備菜その3「白和え」

今日のメインはお魚！
でも、もうちょっとボリュームが欲しいな、という時は、
お豆腐を野菜と一緒に混ぜて「白和え」にします。
ゴマやジャコをプラスすればコクも栄養もアップして、
淡白なお豆腐が食べ応えのあるお料理に変身します。
それに白和えにすれば常備菜として活躍してくれるので、
一度にたくさん（1丁分）作ってストックします。

ただ、白和えって、作るのがちょっと面倒...
なんて思うときもありますよね。
お豆腐の水切りしたり、細々と材料を切ったり。
で、最近のわたしの必殺技がこれ。

丸美屋「はい！小鉢　貝柱と海草」

お豆腐の水切りがいらないの。
いきなり混ぜるだけ（笑）
本当に便利。

さて、たくさん作った白和え。
サブのおかずやお弁当として活躍させるのはもちろん、
夏はこんな食べ方もオススメです！

「白和え＋そうめん」

料理研究家の奥園壽子さんが、
お豆腐を崩してそうめんのトッピングにしていたのをTVで観て、
「じゃ、冷蔵庫にある白和えでマネっこしよう！」
と、やってみたら大成功！！！
白和えにしっかりと味が付いているので、つゆはごく薄味で。
ついでにすだちでも搾れば、絶品そうめんの出来上がり。

タンパク質が不足しがちな夏のお昼にぴったり。
是非、お試しになってくださいね。