かぶの葉と桜海老とごまのふりかけ

春から夏にかけてはかぶで、冬には大根で代用できる常備菜です。
捨ててしまうにはあまりに惜しい栄養素が満点の葉っぱの部分を
活用した、香ばしいふりかけです。
みずみずしい葉っぱの部分は、収穫後どんどんと鮮度が
失われてしまいますから、ぜひお買い求めになったその日に
作っておくことをおすすめします。
ひと手間かけて、ごまと桜海老を乾煎りしておくことが、
香ばしく仕上がるポイントです。
また、葉っぱをこまかく刻んでからお酒としょうゆで
炒りつける際に、煮汁をよく飛ばしておくと日持ちします。