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ズッキーニのナムル
夏場にぴんっとしたつやのある緑のズッキーニを見かけるとつい作ってしまいます。 塩を振ってからさっと炒めた薄切りズッキーニを、 おろしにんにく、一味唐辛子、半ずりの白ごまとごま油でさっと和えるだけの簡…
大根の炒め煮
お母さんから教えてもらった常備菜レシピです。 私の家では野菜を作っているので冬になるとだいこんがたくさんできてきます。 切り干し大根にするのもひとつの手なんですが、我が家では、大根とにんじんを千切り…
あさりと切干大根のあっさり煮
あさりが出回る季節には必ず作っていますが、地味な見た目に反して、あっという間に売り切れる人気者です。 砂抜き、塩抜きしたあさりでも、剥き身になっているものを使っても良いと思います。 切干大根はよく洗…
さいこのヌーベル常備菜「イカ燻セロリ＆おまけ」
色が似ている、形が似ている、強さが似ている・・・料理素材の組み合わせにおいて「似たものどうしは相性がいい」と根拠なく感じている。料理にも「類友の法則」があるのではないだろうか。 ある時、イカ燻の輪を…
かぶの葉と桜海老とごまのふりかけ
春から夏にかけてはかぶで、冬には大根で代用できる常備菜です。 捨ててしまうにはあまりに惜しい栄養素が満点の葉っぱの部分を 活用した、香ばしいふりかけです。 みずみずしい葉っぱの部分は、収穫後どんどん…
沢樹家の常備菜その4「ゆで鶏」
そもそもわたしが常備菜を作るようになったのは、 「ゆで鶏」と出会ったことがきっかけだと思うのです。 これが冷蔵庫にストックしてあるだけで、わたしの生活はどんなに豊かになったことでしょう。 そのまま食…
なすの中華だれ
これまた夏の定番、茄子を使った常備菜です。 茄子が美味しい季節には頻繁に食卓に上る一品です。 とくに暑い日には、夏バテ防止の意味も込めておろし生姜を たっぷり加え、鷹の爪も1本入れてピリッとさせ、さ…
ししとうじゃこ
夏野菜の代表メンバーのひとつ、ししとう。 たまーに"当たり"の辛いものに当たると涙目になって しまいますが、大好きなお野菜です。 サイズもおべんとうにぴったりの小ぶりなので、常備菜に限らず、 おべん…
さいこのヌーベル常備菜「ナスとしし唐の炒め煮」
野菜が摂れて、簡単に作れて、美味しくて、食べ方の応用がきく。ああ、なんて素晴らしい常備菜なんだ・・・と自画自賛したくなる、このメニュー。ナスとしし唐が美味しく安く出回る季節、いちばん作る常備菜かもし…
実家は常備菜の宝庫！
久しぶりに実家でのんびり過ごしました。 なんとなく冷蔵庫を覗いてみると... あります、あります。 常備菜がたくさん！ ポテトサラダ... そしてピクルスや浅漬けなどの箸休め。 写真にはありませんが…
がんもどきと切り干し大根
そもそも、がんもどき自体が常備菜だと思うのですが、これは既製品です。 煮ておくと日持ちするし、がんもどきのうまみを吸った切り干し大根が、子供のとこからの好物なんです。 もちろん作り方は母から教わりま…
沢樹家の常備菜その3「白和え」
今日のメインはお魚！ でも、もうちょっとボリュームが欲しいな、という時は、 お豆腐を野菜と一緒に混ぜて「白和え」にします。 ゴマやジャコをプラスすればコクも栄養もアップして、 淡白なお豆腐が食べ応え…
☆夏バテの救世主！！
トトロんちには、夏にもかさ地蔵が来るのです。 夏といえば！！ ナス、きゅうり、トマト、モロヘイヤ、すいか、みょうが・・・・。 トトロんちに届くものの、そのほとんどが朽ち果てていく・・・。 もったいな…
大豆の煮物
いつ頃からか、家の冷蔵庫には必ず「豆」が入っています。 きっかけは「酢大豆ダイエット」。 水煮した大豆をお酢に漬け込んで、1日数粒ずつ食べると痩せる...はずだったんですけど、全然痩せないし、あの味…
塩ひじきで浅漬け
浅漬け用の洒落たガラスの器を見つけました。 厚みのある蓋が重しになるのですが、そのまま食卓に出せる美しさが気に入っています。 この器を買ってからと言うもの、浅漬け作りが楽しみに。 きゅうり2本とかき…
沢樹家の常備菜その2「ナムル3種」
野菜は新鮮なうちに食べてしまいたいのですが、 なかなかそうもいかないことが多いですよね。 特にまとめ買いした時などは、さっと湯がいて冷凍したり、 煮浸しかオイル和えなどにしてストックします。 夏場に…
焼きパプリカのオイル煮
スペイン料理のレシピ本を見ていると よく登場するのがパプリカ（ジャンボピーマン）です。 おいしいのだけれど、毎回、直火で焼いて皮を剥いて・・・ となると、結構めんどう。 なので、まとめて買って、オイ…
さいこのヌーベル常備菜「ゴーヤ味噌」
蕗味噌って、ご存知ですよね？ 蕗のとうが出回る季節に旬の味を封じこめてつくる日保食。蕗の苦味と味噌の風味が絶妙にマッチして、お酒の肴にも、ご飯のともにもグー。 さて、このゴーヤ味噌。簡単にいえば、蕗…
野菜の味噌タレ
冷蔵庫の残り野菜＋にんにく＋しょうが＋干ししいたけを味噌とお砂糖と干し しいたけの戻し汁でクツクツ煮たものです♪ 友人から教えてもらって以来、野菜に変えて我が家の常備菜的存在。 もろきゅう代わりに添…
ミニトマトのオリーブオイル煮
トマトソースのレシピはいろいろありますが、 ミニ・トマトは煮込み時間が短くてもコクが出るので重宝です。 これは「シシリアン・ルージュ」という品種のトマトで作りました。 レシピは有元葉子先生の本などを…
小松菜と油揚げの煮浸し
ほうれん草とか小松菜とか青菜が大好きですが、 葉物はすぐに鮮度が落ちてしまうのが悩みの種です。 なので青菜を買ったら下ゆでしたり煮たりして保存するようにしています。 小松菜はアクもすくなくクセが無い…
ピーマンのきんぴら☆
主人が大のピーマン嫌いだったのですが、ピーマンのきんぴらを食べて以来、ピーマンが好物に。 不思議ですねぇ、どうしてなんでしょう？ 以来、いろいろ工夫してピーマンのきんぴらを作るのですが、一番オーソド…
青唐辛子と煮干しでごはんの友
ご無沙汰しております。 おべんとくらぶ以来の投稿です。 「常備菜」ということで、先日作った青唐辛子と煮干しのきんぴらです。 きんぴらといいますか、田作り風と言いますか、1cmほどに刻んだ青唐辛子を小…
沢樹家の常備菜その1「ひじきの炒め煮」
わたしの常備菜No.1は「ひじきの炒め煮」。 とにかくひじきが大好物なので、しょっちゅう食べてます。 1袋いっぺんに戻して、その日に食べる分はさっと湯がいてオリーブオイルで和えたり、ニンニクと一緒に…
あなたの「常備菜」を大公開してください。
あなたの冷蔵庫には常備菜って入っていますか？ 常備菜。作りおきしておいた、ちょっと日持ちのするおかず。 ふりかけ、きんぴら、佃煮、お豆の煮たの。 地味だけれど、便利で重宝。 あわただしい朝食や、夕食…
のりたま＠丸美屋
みなさんこんにちは。のりたま＠丸美屋です。このたび私たち丸美屋も「たべるの」に参加することになりました。どうぞよろしくお願いします。
丸美屋は、みなさんよくご存知の「のりたま」や「麻婆豆腐の素」のメーカーです。
ひとことで言えば、ごはんが大好きな会社で、ごはんを美味しく食べることに全力をあげている会社です。
「たべるの」では、みなさんと一緒に「おいしいごはん」の話をしたいと思います。
みなさんもこの「たべるの」で丸美屋について再発見してください。
