ジュウシイカマボコ豚肉巻き揚げ

高橋明美

秋の実りシリーズとスティック蒲鉾シリーズを、衣をつけてジュッ！！と

こんがりサラダ油で揚げてみました。

ビールも旨いし、ご飯もすすんじゃうスタミナ満点メニューが出来ました。

蒲鉾は、そのまま大葉をくるみ、さらに、しゃぶしゃぶ用の黒豚肉で包みます。

そして、小麦粉、とき卵、生パン粉をつけていざ！！

熱くなった油の中へジュッ、

あっと云う間にこんがり美味しそうなキツネ色に揚がります。

アツアツ蒲鉾を2等分して、イタリアンパセリを敷いた大皿へ。旬のかぼすを添えて

出来上がり。秋の実り蒲鉾の中の、椎茸やエビの香りと大葉が、絶妙なハーモニー。

スティック蒲鉾の方は、チーズがトロリと溶けて、これもまた黒豚との相性も良く

サクサク衣とプリプリ蒲鉾の食感も最高で、思わずオイシイ！！

かぼすの香りと酸味が程よく利いて、食べ過ぎてしまいそう。

ボリュームがあるのに、サッパリ、あっさり、美味。

食欲の秋、実感です。