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秋の実りシリーズとスティック蒲鉾シリーズを、衣をつけてジュッ!!と こんがりサラダ油で揚げてみました。 ビールも旨いし、ご飯もすすんじゃうスタミナ満点メニューが出来ました。

ジュウシイカマボコ豚肉巻き揚げ

高橋明美

秋の実りシリーズとスティック蒲鉾シリーズを、衣をつけてジュッ!!と

こんがりサラダ油で揚げてみました。

ビールも旨いし、ご飯もすすんじゃうスタミナ満点メニューが出来ました。

蒲鉾は、そのまま大葉をくるみ、さらに、しゃぶしゃぶ用の黒豚肉で包みます。

そして、小麦粉、とき卵、生パン粉をつけていざ!!

熱くなった油の中へジュッ、

あっと云う間にこんがり美味しそうなキツネ色に揚がります。

アツアツ蒲鉾を2等分して、イタリアンパセリを敷いた大皿へ。旬のかぼすを添えて

出来上がり。秋の実り蒲鉾の中の、椎茸やエビの香りと大葉が、絶妙なハーモニー。

スティック蒲鉾の方は、チーズがトロリと溶けて、これもまた黒豚との相性も良く

サクサク衣とプリプリ蒲鉾の食感も最高で、思わずオイシイ!!

かぼすの香りと酸味が程よく利いて、食べ過ぎてしまいそう。

ボリュームがあるのに、サッパリ、あっさり、美味。

食欲の秋、実感です。

温故知新

蒲鉾丹右衛門@河内屋  2009年10月 1日 20:02

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Profile 投稿者紹介

蒲鉾丹右衛門@河内屋

わたしたち日本人の食卓に古くから馴染みある「かまぼこ」。 中でも富山県は婚礼などの祝事に用いる細工かまぼこや富山名産昆布巻 かまぼこなど、かまぼこが板に付いていない独特のかまぼこ文化を育んできた地。 河内屋は、厳選した魚と立山連峰の伏流水を使用し、熟練の職人技でかまぼこ造りに 取り組んでいます。富山のかまぼこ文化の伝統を受け継ぎながら、鮨蒲やスティック チーズ蒲鉾など、新しいかまぼこ造りにも力を入れています。かまぼこを通して、皆 さんと新しい食卓の形を語り合いましょう。よろしくお願いいたします。
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