味つけは土佐の風

野菜、きのこを天日干しすると 味が濃くなっておいしいもの。 日曜日。 快晴湿度も低く風も穏やか。 天気の崩れもなさそう。 外出する予定なし。 そうだ！ 野菜を干そう！ 人参は縦に４つ切…

むかし豆腐に出会いました

土佐の豆腐は固い。 つるりのなめらか豆腐も売っているけど 昔ながらのしっかり固い豆腐がやはり土佐の味。 「土佐の美味しいものたくさん下田屋さん。 　四万十大豆の豆腐が美味」 水をぎゅうぎゅう絞られ…

成功？失敗？りゅうきゅう初挑戦！

宣言通り 今回はりゅうきゅう料理に初挑戦。 本には、 「りゅうきゅう、はす芋のこと。 茎の部分を食する。 どんな日陰にも育ち、毎年収穫できる」 かなり生命力の強い野菜のよう。 野菜室から取り出す。 鮮…

市でお買い物

はじめまして、こはらたまみです。 会社の転勤で２００６年１０月から高知に住んでいます。 高知に来るまでこんなにも美味しいものに恵まれた県とは知りませんでした。 初めて口にする食材もたくさんあり嬉しい驚…