エビとレンコン　二種類の団子のすまし汁

3月に入り、各地から春野菜が店頭を賑わすようになりました。 今日ご紹介するのは、そんな春気分を感じる椀物、 エビとレンコン、二種類の団子のすまし汁です。 エビとレンコン、それぞれのお団子から良いお出汁…

マグロのシャリシャリ丼

お久しぶりでございます。 1年振りにお料理を紹介させていただきます。 昨年は娘が忙しかったようで、なかなか家に帰って来られず、 そうなりますと、料理写真を撮るのもままならず、 パソコンも苦手ですので、…

「恭子のおから」とは？

お正月は娘が家に帰ってきて、 珍しくちょっと長めのお休みを過ごしておりました。 となりますと、俄然、料理のほうにも力が入ります。 お正月なのでおせちも作りますが、3日以降は普通のごはんです。 「何が食…

いとこ煮

「いとこ煮」といえば全国的に「カボチャのいとこ煮」が ポピュラーかも知れませんが、 富山では、大根やごぼうや人参などいろいろな根菜に 厚揚げやこんにゃくを集めてコトコト煮て、 最後に茹でた小豆を足して…

我が家のリクエストNo.1「けんちん」

こんにちは、恭子ママです。 お休みで帰って来た娘に、今晩何が食べたいかと尋ねると、 必ず「けんちん」と言います。 家に帰ってくると、こういうなんでもない和食が食べたくなるのでしょうか。 上の娘に限らず…

女３代・トマトの味噌汁

こんにちは。 我が家の定番、しかも子供達が大好きなメニューといえば、 「トマトの味噌汁」です。 トマトの味噌汁？ 驚かれる方も多いでしょうね。 実はこれ、私が母から受け継いだ、母のオリジナルなのです…

和風ローストビーフ

我が家の一番のごちそうです。お正月にはおせちと一緒に必ずお膳に並びます。 オーブンいらず、フライパンだけで出来るので、とっても簡単！ 裏ごしした梅肉をたっぷりと使うのがポイントです。 和風の味付けな…