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コーナータイトル

我が家のお雑煮

家でたべるの お雑煮  レシピ  江戸風 

お雑煮って,ちょっと調べただけでも
具財から出汁から汁の種類からたくさんのバリエーションがありますね!
地方によってその土地の特産物が入っていたりして,興味深いです。



ウチのお雑煮の作り方は次の通りです。
(「お雑煮大募集」のコメントにも書きましたが)

鶏肉をゆでた後,大根,人参,里芋と一緒に煮ます。
出汁は鰹節。そこに醤油と塩を入れて澄まし汁にします。
味噌は使いません。

餅は市販されている四角形の切り餅(角餅)で,
関東らしく焼いた後に汁に入れます。
何でも香ばしさを意図しているそうですが・・・

関西方面では白味噌仕立てで,
丸餅を生のまま汁に入れて一緒に煮るものが多いそうですね。

最後に,彩りに紅白の蒲鉾か鳴門巻を入れ,小松菜を乗せたらできあがり!


という事で,ウチのお雑煮はまさに江戸風なのでした。

結婚後しばらくして両親と同居するようになり,それ以降は毎年ワタシの母がお雑煮を作るのがウチの慣習。
お雑煮の作り方を母に聞いたとき「誰からも教わってないけど」と言っていました。
が,「おばあちゃんのお雑煮は?」と聞くと実はほとんど同じもの。

やはり親から子へと,その家の味というのが受け継がれていくんですね。
父は料理をほとんどしないので,父方のお雑煮の味は多分入っていません(笑)

カミサンの実家のお雑煮は,甘い味噌?仕立てとか。
でも上記の理由から,カミサンのお雑煮の味もまだ入っていません。
二つの家のお雑煮の味は,この先融合するのでしょうか・・・?

マキパパ  2008年2月 6日 22:32

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マキパパ

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出身地:さいたま市
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誕生日:1972年6月15日
http://makipapa.seesaa.net/

徒然なるままに日々気づいたことを綴るblog「くうねるあそぶ」を書くブロガーです。 料理は未熟ですが「オトコの手料理」に興味あり。もちろん,食べることが大好きです! ムスメとムスコの2児のパパでもあります。 NET上のコンテンツはこちらをご覧ください。 http://makipapa.aboutme.jp/profile
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