あっさりでもコクのある和え物と共に、幸せな夕食

いつもは稽古があり、週に3回は夕食が夜9時半ごろになる我が家。
でも今はお盆休みだし
なんて言ったって愚息たちは夜更かし続きで一日2食の日々なので
必然的に？夕方にはお腹がペコペコになっていて
今日も4時半には「腹減った〜。早くにご飯にして」との大合唱。
早速準備に取り掛かります。

農家をやっていらっしゃる親御さんからきゅうりをたくさん頂いたので
今日はこれを使って簡単な和え物を作ってみるかな。

きゅうりでもう一品「しそ香るあっさり和えの素」
表の写真がなんとも、美味しそうです。
期待が持てます！

細く輪切りにしたきゅうりにこれをかけて、しばらく置いてなじませたら
もう出来上がり〜。

きゅうりが冷蔵庫でなじむまでの間に
サラダや茹で鶏なんかをちゃっちゃと作りました。
早速並べて、合掌。頂きます！
ちなみに時は、まだ5時ちょっと過ぎでした。

美味しい〜！
暑かったので開けた？泡モノと、本日のメニューはよく合いました。

このきゅうり和えは、レシピを見るときゅうり1本分でとありましたが
もう少し足してもよいかなと思う位、しっかりした味付けでした。
茹でたジャガイモなんかとも相性良さそうです。
貝柱の旨味のせいかな。

とにかく、今日も美味しく頂きました。
慌しくなく、家族でゆっくりとれる食事...
愚息たちには腹がたつことも多いわけですが！あれもこれも含めて幸せです。