息上がる夕食

●使ったのは「七味芳香　麻婆豆腐の素　辛口」です●

お茶碗のご飯が半分残ったら、「ソフトふりかけ」と「味道楽」と「お茶漬け」どれにしよう、とお宝ボックスをのぞくのは楽しいのですが、見ないようにしているものがあります。
もちろん、「七味芳香　麻婆豆腐の素　辛口」です。
「大人の中華」とまで謳ってあるので、さぞかし辛かろう。
しかし、これはきっと丸美屋さんのラインナップでは上位機種みたいなものでしょうから、避けて通ることはできないので、ここらあたりでチャレンジです。

賽の目に切った大根と椎茸、片栗粉をビニール袋に入れて振り、粉をまぶす。
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油を多めに入れたフライパンで揚げ炒めにし、皿に上げておく。
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細切りのしょうが、みじん切りの葱を弱火で炒め、油に香りを立たせる。
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調理鋏でみじんに刻んだ豚肉（挽肉があればそれで）を入れて中火で火が通るまで炒める。
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火を消して「麻婆豆腐の素」を入れて挽肉と混ぜる。
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中火にして煮立ったら大根と椎茸をフライパンに戻す。
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皿に水菜を敷き、スプーンで細かくすくった絹ごし豆腐をその上に置き、麻婆あんを掛ける。花椒の粉と葱を乗せる。

とにかく辛いのが怖いので、豆腐は甘みの強いものを選び味が浸みないように
鍋には入れませんでした。具も大根・椎茸を入れて和らげてみました。

どうです、このゴージャスなツヤツヤの仕上がり。
麻婆豆腐は山椒の辛さが持ち味で、花椒の粉の香りがとても香ばしいです。
いろいろな香辛料の香りがとてもスパイシーで食欲をそそります。
ですが、甘口な私にはやっぱり辛くて、鼻の頭からおでこまで脂汗が浮き、
唇もぴりぴりして、最後は息が上がりました。

写真の右上の緑色のものは「めかぶののりたまサラダ」です。
刻んだめかぶにお湯を掛けて、しそ油をたらしてから「のりたま」をぱらぱらと。
めかぶの色が「のりたま」パッケージカラーだったので、
遊んでみました。もちろん美味しいですよ！