３人前なら受けて立つ

●使ったのは「麻婆豆腐の素　中辛」です●

日本の人口は2004年がピークで、もはや減少中。ところが世帯数は2015年がピークと言われています。その心は「一家族（一世帯）あたりの人数は減っていく」なのです。若い人から高齢者まで一人暮らしが多い大都市圏と、家族で住まう住宅が当たり前の地方では、実感は異なると思いますが、平均すると「減っていく」になるのです。

なんてことをビビビっと考えたのは、麻婆豆腐の素を開けた時、
３人前２パックに分かれていたからです。もはや「○○の素」の世界でも、
夫婦に子供二人、ひょっとするとおじいちゃん・おばあちゃんもいる、という家族は
標準設定にはできないんでしょうね。
ひとりでたべるの、の私にとっては、３人前は「作り置きして明日か明後日に食べよう」の範囲ですが、合体して６人前が１パックになっていたら絶対買いません。
でも、お子さんが食べ盛りのご家族でしたら、６人前作ることもあるでしょう。
３人前２パックはそういうことも考えた結果なのでしょうか？

というわけで３人前パック後半戦は、肉味噌を食べていて
「ここにシャキシャキした食感のものが入っていたら絶対にもっとおいしい」
という自分の勘を頼りに、野菜あんにしてみました。

レンコン・シイタケ・茄子をサイコロ状にカット、もやしはひげを取る。
   ↓
フライパンに多めに油をいれ、みじん切りの葱と生姜とにんにくの香りを立たせる
   ↓
野菜を入れ、炒める。
   ↓
「麻婆豆腐の素」と水を入れ、「トロミ粉」でトロミをつける。（野菜あん完成）
   ↓
冷凍の稲庭風うどんを解凍、細切り胡瓜と茹でた蕪の葉を脇に置いて野菜あんを掛け、シャンツァイを載せる。

ちなみに、うどんは電子レンジで解凍してお湯にさらし、暖かいものにしました。
（いわゆる「あつあつ」であります。）脇の蕪の浅漬けも自作です。

翌朝は豆腐をスプーンですくって盛り付けた上にかけました。
こちらはうどんで言えば「ひやあつ」です。

レンコンのしゃきしゃきと椎茸の出汁がいい味です。
風邪気味だったので生姜とにんにくを大目にしたのが「麻婆豆腐の素」と
丁度良いマッチングになりました