midorimのお雑煮

midorimのお雑煮

【都道府県】広島県

岡山県と鳥取県の県境にある、"西の軽井沢"と呼ばれる
蒜山高原（ひるぜん）は、ジャージー牛乳等で有名なところです。

その、ひるぜん地区を含めた岡山の北部のお雑煮を紹介します。

海から遠く離れたこの地方では、鰹節や海苔というのは
昔から珍重されたごちそうでした。
ですのでこの地方では、削りたての鰹節と焼き海苔の２つだけが
たっぷりとお雑煮に乗せられて供されます。
お餅は丸餅、お醤油味のお出汁は少し濃い目に作られています。

　
頂き方も独特です。
この頂き方は、私がこのお雑煮をご馳走になった
主人の実家だけで行われているかもしれませんが。。
お餅を食べ終わった最後に余ったお出汁に、お餅を茹でた時に
使ったほんのりと甘いお湯を入れて最後の汁一滴まで美味しく
頂きます。
そのためなのか、お出汁が最初から少し濃い目に作られて
いるそうです。
　
蕎麦湯、と同じ発想ですね。
とてもとても美味しかったです。