クリスマスのおもてなし料理

紅茶とおもてなし教室　feuilleのクリスマスLESSONでお出ししていたランチのMENUをご紹介します！

■ローストビーフ（前日に作ります！！）
■アーリオ・オーリオ
■なすとベーコンのオーブン焼き（当日の朝仕込み）
■パイ包み（当日の朝に仕込み）

前日に用意できるもの、そしてこの時期はオーブン料理を使うと部屋も温まるので2品入れました。

■ローストビーフ

• 牛もも肉500gに塩コショウをすり込み、フライパンに油をひき、表面に焼き色をつける。
• 200℃のオーブンで15～20分焼き,タレ（醤油1/2カップ、赤ワイン1/4カップ、たまねぎスライス1/2個分、レモン汁少々、ニンニクと生姜のすりおろし各1片）に２～3時間漬け込めば出来上がり。

■アーリオ・オーリオ

• フライパンに、オリーブオイル大さじ4を入れ、ニンニクのみじん切り大さじ1、唐辛子適量、プチトマト（1/4に切ったもの）を５～６個を加え弱火で火を通す。
• 火を止めて、荒熱が取れたら、チキンスープの素小さじ１/2、コショウをたっぷりと加える。
• 茹で上がったパスタと絡めて、パセリのみじん切り、生ハムをトッピングすれば出来上がり。
  

■茄子とベーコンのオーブン焼き

• 茄子1本は5mmの輪切り、ベーコン150gとトマト1個は各1cm角に切り、マヨネーズ大さじ２、オリーブオイル大さじ１、コショウ少々を入れてボールで和える。
• 耐熱皿に入れ、パン粉と粉チーズ（ピザ用チーズ）をのせ、レンジで5分加熱後、220℃のオーブンで15分焼けば出来上がり。
  

■パイ包み

• クラムチャウダースープを耐熱のカップに入れ、冷凍パイシートで蓋をする。
• 溶き卵を塗って200℃のオーブンで10分焼けば出来上がり。
  

オーブン料理はパスタの茹で上がり時間から逆算して、焼き始めるのがポイントです！！