お家で簡単！！料亭の和食

■土鍋で炊くかきご飯
■ブリの串焼き

鍋にかきを入れ、酒大さじ５、塩小さじ１/２、薄口醤油大さじ１を加え、かきに八分通り火が通ったらそのまま冷ます。かきを取り出し煮詰めただし汁に昆布だし3カップ、薄口醤油大さじ２を加え土鍋に米、だし汁を入れ10分ほど炊き、蒸気が出たら吹きこぼれる寸前の火加減で3分、さらに弱火で3〜4分炊く。
炊き上がる直前にかきを入れて蒸らす。
（お米は炊く1時間前にといでたっぷりの水につけて吸水させておく）

ブリは長方形の一口大に切り、その長さに合わせて長ネギも切りそろえる。
くしに刺し、全体的に塩をふり、グリルで両面をよく焼く。
盛り付け時に、すだちを添える。

どちらも、とっても簡単で、見た目も美しく、おもてなしの料理に使えます！！