ふんわりとろとろ☆チキンカチャトーラ

仕事の入っていない週末は、土曜日に買出しに行き、日曜日には調理に励みます。
野菜（ほうれん草、ブロッコリーなど）を下茹でして小分けにして冷凍したり、保存のきくおかず（ひじきの煮物、ポタージュ類、ハンバーグ、ロールキャベツなど）を数種類作ったり。
その間、普段は作れない手の込んだものも作ります。
数食分に使いまわせるものだと、さらにGOOD。

今日、ご紹介するのは、先週末に作った、チキンカチャトーラ。
イタリアの家庭料理で、鶏の狩人風トマト煮込みです。
じっくりと素材の味を引き出しながら煮込むので、出来上がりはとろとろ。
お口の中で、フワッと美味しさが広がります。

【作り方】
1.	フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくを半分に切って中の芯をとったものを投入して、香りを出す。
2.	スライスした玉ねぎを炒め、透き通った頃に、キノコ類を加える。
3.	お鍋に全て移し、フライパンに新たにオリーブオイルを加えて、小麦粉をまぶした鶏肉を加える。 小麦粉のとろみがあとで活きるので、多めに付いていてもOK。
4.	両面に軽く焼き色がついたら、鶏肉のみ、お鍋へ。 鶏肉から出る脂は臭いので、フライパンに残った脂は捨ててくださいね。
		5.	トマトの水煮、お湯、ブイヨン、ローリエ、砂糖を加える。
		6.	1時間くらいコトコト煮込む。あくを丁寧にすくってください。
7.	ジャガイモと生クリームを投入。塩、こしょうで味を調えて、さらに20分くらい煮込む。
あれば、パセリのみじん切りを散らして、できあがり！

時間はかかるけど、できた時の達成感もひとしおです。
パンにもご飯にも合うし、残ればパスタやハンバーグのソースにもなるし、
とろけるチーズを乗っけてドリアにしても美味しくいただけます。
時間のあるときに、ゆったりした気分で作ってみてください。