大根の柚子風味おひたし

昨年、友人が手作りで作ってくれた柚子茶を送ってもらいました。
そのままお湯に溶かして飲んでも美味しいのですが、ひらめきました。

おでんを作っていたのですが、大根を多めに下ごしらえし過ぎてしまったので、
この大根をつかってお浸しをつくり、
それをビールのお肴にしようと思いつきました。

大根はすでに、おでん用に、米のとぎ汁で茹でてありますので、
漬け汁はすぐにしみ込みそうです。
漬け汁は、柚子茶と醤油、少々のお酒を適当に混ぜ合わせて作ります。
柚子茶の代わりに柚子ジャムかマーマレードもつかえるはずです。
そして大根を短冊か扇形に切って３０分ほど漬け込みます。

気分的に大根の上に柚子茶を少しトッピングしました。
クローズアップ写真と共にご覧下さい。