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コーナータイトル

大根の柚子風味おひたし

家でたべるの   大根  柚子茶 

昨年、友人が手作りで作ってくれた柚子茶を送ってもらいました。
そのままお湯に溶かして飲んでも美味しいのですが、ひらめきました。

おでんを作っていたのですが、大根を多めに下ごしらえし過ぎてしまったので、
この大根をつかってお浸しをつくり、
それをビールのお肴にしようと思いつきました。

大根はすでに、おでん用に、米のとぎ汁で茹でてありますので、
漬け汁はすぐにしみ込みそうです。
漬け汁は、柚子茶と醤油、少々のお酒を適当に混ぜ合わせて作ります。
柚子茶の代わりに柚子ジャムかマーマレードもつかえるはずです。
そして大根を短冊か扇形に切って30分ほど漬け込みます。

気分的に大根の上に柚子茶を少しトッピングしました。
クローズアップ写真と共にご覧下さい。

岡部 美代治  2008年1月29日 19:59

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Profile 投稿者紹介

岡部 美代治

ビューティサイエンティスト
大学で生物学を学び、卒業後、化粧品会社の研究部門を経て商品開発。1998年より中立的立場の美容サイト「ビューティサイエンスの庭」を主催。
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