「水のインタビュー」第1回　沢樹舞さん(2)

沢樹さんのお話を伺っていると、生活を楽しむヒントが水にあることがわかりました。 日ごろの生活、料理以外のシーンでは、どのように水を取り入れているのでしょうか？

毎日、朝起きてから寝るまでの間に2リットルくらいのお水を飲んでいます。その時々でカラダが欲するお水を使い分けて飲んでいるという感じかしら。もちろん、コーヒーやお茶などもいただきますから、紅茶なら硬水、緑茶なら軟水というような使い分けもしています。

「水を使い分ける」とは、水のプロフェッショナルですね。

難しいことではなくて、泡の刺激を求めるときはスパークリングウォーター、カラダを絞りたいなと思えば硬度の高いミネラルウォーターのように、自分の中でバリエーションを持つことなんですよ。カラダは自分が思うより正直ですから、その日のコンディションで「今日はこの水」のようなことを教えてくれます。 でも、こんな考えを持てるのは日本にいるからかな。日本は水に恵まれていて、世界中からさまざまなミネラルウォーターが輸入されるという特殊な環境にいるわけですからね。だからこそ、特定の銘柄を決めるよりは、むしろ気分やコンディションによって楽しみながら水を選んだほうがいいと思います。だって、水はパートナーですからね。甘えたい彼、話を聞いてほしい優しい友達、叱ってほしい家族が恋しいときあるでしょう（笑）。こういう感覚で、レギュラーメンバーを3アイテムくらい持っておくとよいかもしれませんね。

「水がパートナー」とは名言です。これは譲れない、たった一人の大切なパートナーはいらっしゃいますか？

もちろんいます。運命のパートナーが（笑） 数年前にご縁があって出会った「奥飛騨原水」というお水です。私が今まで飲んだお水の中で、一番おいしいと思ってます。私のカラダに自然に溶け込んで、細胞まで浸透しているのがわかる。つまり、カラダをニュートラルな状態にしてくれるお水なんです。

次回、Part3へ続きます。