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コーナータイトル

フルーツで作るエディブルアレンジメント

家でたべるの イチゴ  エディブルアレンジメント 

エディブルアレンジメントとは・・

7,8年前NYを旅行中、全米にチェーン店のある「エディブルアレンジメント」のデリバリートラックを見たのが最初で、あまりのかわいさ、斬新な アイディアに衝撃を受けたのを覚えています。
カットフルーツをまるでフラワーアレンジメントのようにして販売しているお店のトラックでした。
すごくかわいくて、すぐに日本にも入ってくるんだろうな?と思っていたのですが、未だ日本には進出していないよう・・
見よう見真似で作ってみたら、想像以上にかわいかったので、今回ぜひご紹介できたらな・・と思いました♪

ポイントは・・

エディブルアレンジメントにおすすめのフルーツは、あまり果汁たっぷりでないもので、すぐに変色しないものがおすすめ。
いちご、パイナップル、メロン、すいか、ぶどう、キウイは型で抜いたりなど扱いやすく、アレンジしやすいです。
アレンジする際には、フラワーアレンジの要領で。基本的には自由に。
器を決めたら、どんな形にするかフォルムを決め、ベースとなる形を作ります。
さらにデコレーション。
デコレーションは色合わせを考えると上手くまとまると思います。
フルーツ以外には、キャンドルや、フラッグ、スイーツ用のピックがおすすめです♪

大塚智香子  2011年7月15日 09:48

コメント(2)

銀座でお会いして以来ですが、相変わらずおキレイですね。

カラフルでポップだし食べてもヘルシーだし、なによりつくるのが楽しそうなので、是非とも子供たちと夏休みにやってみます!

そろそろベビちゃんがお生まれになるのでは?
毎日暑いのでくれぐれもご自愛くださいね。

posted by とわこ  2011年7月16日 15:14

大塚智香子さん、こんにちは。

「エディブルアレンジメント」素敵なので、
近いうちに日本でも流行しそうですね!

posted by katsuma  2011年7月23日 14:47

 
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Profile 投稿者紹介

大塚智香子

出身地 東京都
フラワースクールFLORAL NEW YORK代表

「FLORAL NEW YORK」
http://www.floralnewyork.jp
「FLORAL NEW YORK・e-BOUTIQUE」
http://www.floralnewyork.com

短大でインテリアデザインを学ぶび、卒業後フラワーアレンジ、テーブルコー ディネート、カラーコーディネートを習得。続いて調理師免許を取得。2003年 東京・広尾にフラワースクールFLORAL NEW YORKを設立。フラワーアレンジ のみならず、テーブルスタイリングも数多く発表。各種イベントやプロジェク ト、連載やコラム、企業タイアップ、大手百貨店テンプショップなど、活動は 多岐に渡る。

(著書)
FLORAL NEW YORK STYLE(2007年)
FLORAL NEW YORK STYLE WEDDING(2008年)
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