今回のイベントでは、葉山・石井農園の石井裕一さんが、
その朝に収穫したばかりの瑞々しい野菜達が、
クラウディー ベイのソーヴィニヨン・ブランと共に供されました。

第一部のワークショップでは沢樹舞のオリジナルレシピによる
「ワインと夏野菜を美味しく楽しむ4種のソース」を披露しました。

（作り方）
塩辛とニンニクは細かく刻み、オリーブオイルと白ワインと共に小鍋に入れて軽く煮詰める。生クリームを加えて一煮立ちさせたら黒コショウを振って出来上がり。

（作り方）
トマトがは粗みじん、タマネギとニンニクはみじん切りにしてボウルに入れて、その他の材料を加え全体を混ぜ合わせる。カイエンペッパーは少しずつ加えて辛さを調節する。

（作り方）
オリーブオイル以外の材料をフードプロセッサーに掛けて細かく砕く。オリーブオイルを加えて再度スイッチを入れて滑らかにする。

（作り方）
粗く乱切りにしたきゅうりと材料の全てをボウルに入れてハンドミキサーで撹拌する。

この4種のソースは野菜を美味しくしてくれるのはもちろん、
野菜とワインとの相性をアップさせる効果があります。
生野菜はもちろん、蒸したりグリルした野菜にも活用してくださいね！