たべるの - みんなで作る楽しく幸せな「食」サイト

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ひき肉入りポテトサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はちょぴりボリューミーなポテトサラダをご紹介します。お総菜の大定番、ポテトサラダ。これを嫌いっていう人は滅多にいないでしょうね。 …

鶏肉とかぶの白ワイン煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は春かぶであっという間にお洒落な一品「鶏肉とかぶの白ワイン煮」。春かぶが出回りました。かぶは冬野菜の代表格ですが、春のかぶもまた美味し…

たけのことあさりと青豆のパエリア

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は今日は春の新定番「たけのことあさりと青豆のパエリア」です。たけのこ料理と聞いて真っ先に思いつくのがたけのこごはん。今年は畑で作ったた…

たけのことうどのエポワス焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は旬のたけのこをワインと共にいただくとっておきレシピです。 GWまっただ中、皆さまいかがお過ごしですか。わたしは前半の日曜日に畑に行って…

チキンライス

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、久々のお料理動画でレシピをお届けいたします。以前ご紹介して大好評だった「骨付きモモ肉のピラフ」 http://www.taberun…

ホタルイカとマッシュルームのアヒージョ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はワインが進む！「ホタルイカとマッシュルームのアヒージョ」。わたしの故郷・富山では、ホタルイカは春を告げる使者。今年は春の訪れが遅かっ…

春キャベツとじゃこのサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は旬の春キャベツをたっぷり食す「春キャベツとじゃこのサラダ」。春キャベツの季節がやってきました。今年は寒さが厳しかった影響で、収穫が例…

プチヴェールの最も美味しい食べ方
「プチヴェールのオイル煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はプチヴェールの最も美味しい食べ方「プチヴェールのオイル煮」。先週末、1か月振りに畑に行くことができました。週の後半に限ってずっと雨が…

塩麹レシピ第二弾
「めかじきとレモンの塩麹ソテー」

皆さま、こんにちは。沢樹舞のおうちでごはん、今日は塩麹レシピ第二弾「めかじきとレモンの塩麹ソテー」です。遅ればせながら、最近すっかり塩麹にハマッているわたしです。いろいろとレシピを研究中…

プチヴェールのナムル

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は念願の大収穫、大好物のプチヴェールでナムルを作ります。プチヴェールという野菜、皆さまご存知ですか？平成2年にケールと芽キャベツを交配…

新じゃがとアサリのトマト煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は新じゃがの爽やかさを味わう「新じゃがとアサリのトマト煮」です。店頭に鹿児島や長崎から届いた新じゃがが並ぶ季節になりました。これから新…

豚肉とらっきょうのシャルキュティエ風

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はらっきょうでフランスの定番お総菜「豚肉のシャルキュティエ風」。「シャルキュティエ」とは、豚肉屋さんという意味です。豚肉のシャルキュテ…

塩麹レシピ・その1
「手羽元の塩麹マリネのグリル」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は話題の塩麹を使ったレシピその1「手羽元の塩麹マリネのグリル」です。巷で大人気ですね、塩麹。日本の伝統的な調味料である塩麹が福井県の町…

春の香りを先取り「はまぐりと山菜のパエリア」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は春の香りを先取りしました！「はまぐりと山菜のパエリア」です。桃の節句を、もう特別にお祝いすることもないのですが、それでも心が踊るのは…

春菊のサラダ　
くるみと青カビチーズとレーズンと共に

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はサラダの名アシストが揃い踏み！「春菊のサラダ」です。最近お気に入りのサラダのトッピングといえばくるみ。そこに青カビチーズやレーズンや…

牡蠣のバターソテー

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はぷっくり香ばしく焼き上げる「牡蠣のバターソテー」です。大粒の牡蠣が手に入ったので、どうやって食べようかと思案しました。うま味の詰まっ…

ホタテとブロッコリーの柚子胡椒炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は爽やかな刺激がポイント「ホタテとブロッコリーの柚子胡椒炒め」。たいへんご無沙汰してしまい申し訳ございません。「ほぼ毎日」お届けするの…

ゆで鶏と白菜のサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は久々に「ゆで鶏」を使ったサラダのレシピをご紹介します。ゆで鶏はわが家の定番中の定番おかず。傷みやすい鶏肉ですが、茹でておくことでぐん…

いろいろチーズの白菜のグラタン

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は白菜といろいろなチーズでグラタンを作ってみました。白菜、今年も大収穫です。まるごと1個の白菜をどうやって消費するかは冬の課題ですが、…

春キャベツのココット

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は葉山の早春キャベツで、朝食にぴったりなココットを作ります。今まさに三浦半島は早春キャベツの収穫期！温暖な葉山では、この真冬に、他の産…

ポークソテー　マーマレードソース掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はポークソテーが大変身、絶品マーマレードソースをご紹介します。トンカツ用のロース肉でポークソテーを作りました。肉が硬くなったりパサパサ…

スンドゥブチゲ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は韓国料理の定番「スンドゥブチゲ」を動画でご紹介します。寒い日が続きますが、こんな日にぴったりのお料理です。「スンドゥブ＝純豆腐」、…

2012年お正月

新年、明けましておめでとうございます。 1012年も「たべるの」は食卓が笑顔に溢れていることを願い、情報発信をして参ります。今年もどうぞよろしくお願いいたします。…

骨付き鶏モモ肉のピラフ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はどかーんとゴージャス！「骨付き鶏モモ肉のピラフ」です。クリスマスの日、もうディナーも終わる時間にスーパーに寄ったら、牛や豚のかたまり…

砂肝とブロッコリーの柚子胡椒炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はささっとおつまみ「砂肝とブロッコリーの柚子胡椒炒め」。クリスマスが終わり、いよいよ今年も残すところあと1週間です。仕事はもちろん、大…

鶏肉と大根とブロッコリーのクリーム煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は大根の新味レシピ「鶏肉と大根とブロッコリーのクリーム煮」。今年も葉山の畑では大根が豊作です。なにしろ畑の大根ときたら、スーパーで見掛…

豚肉とりんごのソテー　クリーム仕立て

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は黄金のコンビ「豚肉とりんご」をリッチなクリーム仕立てで。わたしの料理には果物を使ったレシピがたくさんあります。特に、肉や魚と組み合わ…

牡蠣のソテーとクレソンのサラダバルサミコ風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はワインがススむ！「牡蠣のソテーとクレソンのサラダバルサミコ風味」。今年はスーパーの棚を見ていても牡蠣が品薄気味でしたが、本格的な鍋…

タラのレモンマリネとじゃがいものグリル

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は葉山のレモンでマリネしたタラと畑のじゃがいものグリルです。我が家の料理にマリネは欠かせません。肉や魚を保存したいとき、塩やハーブをま…

牛肉とかぶの炒め煮紹興酒風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はシンプルに味わい深く「牛肉とかぶの炒め煮紹興酒風味」。最近、スーパーのお肉コーナーを見ていて思うのですが、牛肉の値段がじりじりと落ち…

マッシュ里芋でお豆のサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はたくさん作ってストック「マッシュ里芋」をご紹介します。芋類は長期保存ができるので、たくさんあっても困らない野菜です。芋が一個でもある…

白菜ロール

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はいよいよ冬野菜の真打ち「白菜」の季節到来！で白菜ロール。先週末、葉山の畑で今シーズン初めて白菜を収穫しました。いよいよ冬野菜の真打ち…

豚バラとさつまいものオーブン焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はさつまいもでどーんとご馳走「豚バラとさつまいものオーブン焼き」。さつまいもって、おかずというよりおやつにするイメージですが、むしろそ…

かぶと里芋と鶏肉のクリーミーな粕煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は酒粕でクリームシチュー感覚「かぶと里芋と鶏肉の粕煮」です。酒粕が美容と健康に良いことは皆さまもうご存知と思います。知れば知るほど酒粕…

牛すね肉とプルーンのワイン煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は煮込み時間が最高の調味料「牛すね肉とプルーンのワイン煮」。 11月も終わりに近づき、ようやく肌寒くなってきました。気温が下がってくると…

かぶのピクルス

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は畑の野菜で作る常備菜、かぶのピクルスをご紹介します。大量のかぶをどうやって消費するかをあれこれ考える日々ですが、決定版はやはり漬け物…

かぶと豚バラのトロトロ煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はいよいよ旬を迎えた畑のかぶを豚肉と煮てトロりと仕上げます。葉山の畑では9月の終わりに種を蒔いたかぶがどんどん育っています。 3回に分け…

ぶりとじゃがいものグリル

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はぶりの塩焼きを一工夫「ぶりとじゃがいものグリル」。ぶりの切り身、塩焼きが美味しいのはいうまでもありませんが、それじゃあちょっとつまら…

ボージョレー・ヌーボー解禁日「牡蠣と大根の前菜」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はボージョレー・ヌーボー解禁日「牡蠣と大根の前菜」で乾杯！昨日はボージョレー・ヌーボーの解禁日でしたね。普段、ワインは余り飲まないとい…

ぶりのアラとかぶの赤ワイン煮

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、いよいよ美味しい季節の到来です！「ぶりのアラとかぶの赤ワイン煮」。ぶりが美味しい季節になりました。魚売り場にぶりが並び始めると、な…