そばとひじきのペペロンチーノ

レストランに出掛けたり、特別なワインを飲むことも楽しい。
でも、いちばん楽しいのは、自分でお料理すること！素材を活かしたシンプルで簡単レシピ、しかもワインを美味しく飲めることがわたしの「おうちごはん」の基本です。

記念すべき第一回は「そばとひじきのペペロンチーノ」

元は料理研究家の有本葉子先生のレシピから。
そばとひじきと黄色パプリカ、その組み合わせが斬新でしょう？！
それをオリーブオイルとニンニク、赤唐辛子でペペロンチーノ風に仕立てるのがポイント。
今まで出会ったことの無いような新鮮な美味しさが生まれます。
ひじきは是非、長ひじきを使ってくださいね。

味付けとしてわたしが使っているのは香川県のお醤油やさん「カマタのだし醤油」。
クセがなく旨みが豊かな万能だし醤油。
このお醤油を使うことがわたしの＋αのアイディアです！

白ワインをキリリと冷やしてどうぞ☆

【レシピと材料（2人分）】

ソバ100g（あらかじめ半分に折っておく）、長ひじき1カップ、黄パプリカ1コ、ニンニク1～2かけ、鷹の爪1～2本、オリーブオイル、ダシしょう油、黒こしょう各適宜。

カマタのだし醤油リンク先
http://www.kamada.co.jp/

沢樹　舞 2007年8月23日 11:52

コメント(1)

「そばとひじきのペペロンチーノ」美味しそうですね。
お蕎麦でぺペロンチーノって斬新です。
中華鍋さばきもお見事です！
今度普通のフライパンで挑戦してみます。

posted by katsuma 2007年9月17日 01:13

性別：女
誕生日：8月29日（焼き肉の日）
出身地：富山県魚津市
公式サイト：http://www.mai829.com
ブログ：http://ameblo.jp/intimejours/

12年のモデル生活を経て、現在は（社）日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。