E width=    
コーナータイトル

そばとひじきのペペロンチーノ

家でたべるの そば  ひじき  ぺペロンチーノ  レシピ 

レストランに出掛けたり、特別なワインを飲むことも楽しい。
でも、いちばん楽しいのは、自分でお料理すること!素材を活かしたシンプルで簡単レシピ、しかもワインを美味しく飲めることがわたしの「おうちごはん」の基本です。

記念すべき第一回は「そばとひじきのペペロンチーノ」

元は料理研究家の有本葉子先生のレシピから。
そばとひじきと黄色パプリカ、その組み合わせが斬新でしょう?!
それをオリーブオイルとニンニク、赤唐辛子でペペロンチーノ風に仕立てるのがポイント。
今まで出会ったことの無いような新鮮な美味しさが生まれます。
ひじきは是非、長ひじきを使ってくださいね。

味付けとしてわたしが使っているのは香川県のお醤油やさん「カマタのだし醤油」。
クセがなく旨みが豊かな万能だし醤油。
このお醤油を使うことがわたしの+αのアイディアです!

白ワインをキリリと冷やしてどうぞ☆

【レシピと材料(2人分)】

ソバ100g(あらかじめ半分に折っておく)、長ひじき1カップ、黄パプリカ1コ、ニンニク1~2かけ、鷹の爪1~2本、オリーブオイル、ダシしょう油、黒こしょう各適宜。
  • 長ひじきをたっぷりの水に20~30分浸して戻す。黄パプリカは5mm程度の細切り。
  • ソバをゆで、ザルにあげておく。
  • フライパンにたっぷりのオリーブオイル、包丁の腹で叩いて潰したニンニク、鷹の爪を入れ、ニンニクを焦がさないように中火でじっくり香りを出す。
  • 3のフライパンに黄パプリカを入れ、さらにじっくりと火を通す。
  • 水気を切ったひじき、ソバ、の順番に投入し、火が通るまでざっと炒めたら、ダシしょう油をゆっくり3周回しかける。黒こしょうを強めにふって出来上がり。

カマタのだし醤油リンク先
http://www.kamada.co.jp/

沢樹 舞  2007年8月23日 11:52

コメント(1)

「そばとひじきのペペロンチーノ」美味しそうですね。
お蕎麦でぺペロンチーノって斬新です。
中華鍋さばきもお見事です!
今度普通のフライパンで挑戦してみます。

posted by katsuma  2007年9月17日 01:13

 
  名前 (必須)
 
  メールアドレス (必須)
 
  URL
 
 



Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
これまでの投稿一覧

2018年のたべるのご挨拶

本年最初の動画は畑からお届けします。 2018年、たべるのはリニューアルを行います! 楽しく幸せな食サイトと…

サバのもち麦入りトマトソースパスタ

最近、弊社では、にわかにダイエットがブーム! 「食べる」を探求する「たべるの」がダイエット...というのは、 ち…

タコのもち麦ごはん

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は巷で人気沸騰の「もち麦」を使った炊き込みごはんを作ります。 …

らっきょうのフリット

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのは、今が旬の「らっきょう」で作るフリットで…

タケノコとホタルイカのパスタ

葉山の畑に通っていた時、お世話になった石井さんが、 先日、横浜の畑にタケノコを持って遊びに来てくれました。 葉山…
「たべるの」ってなに? 「たべるの」で記事を書いてみる? 「たべるの」会員登録
Recommendation おすすめ記事
伊藤園 畑へ行こうよ。