あっという間にもう一品、レンコンの卵きんぴら

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は卵でとじた優しいお味のきんぴらをご紹介します。

なにかもう一品、おかずが欲しいなぁ〜。
そんな時にちょくちょく作るのがこんなお総菜の類。
5分もあれば出来るレシピを幾つか知っておくと便利です。

今日はレンコンできんぴらを作ります。
しかも優しく素朴な「卵とじ」きんぴらです。

「レンコンの卵きんぴら」

作り方はとっても簡単！

【作り方】
1.	レンコンは厚さ5mm程度のイチョウ切りにして、軽く酢水にさらす。
2.	5分経ったら酢水から上げ、ザルなどで水気を切っておく。
3.	フライパンで植物油を熱し、2のレンコンを炒める。
4.	レンコンが透き通ってきたら、酒、だし醤油の順で回し掛け、全体をざっくりと炒め合わせる。
		5.	火を止めて、溶き卵を上からざっと掛け、余熱でからめていく。
6.	仕上げに軽くコショウを振って出来上がり。

レンコンはさっと火を通す感じで、しゃりしゃりした歯触りを残します。
一般的なきんぴらよりも薄味仕立てなので、
白いごはんと一緒に、ついついたくさん食べたくなります。

材料を切って、ざっと炒めるだけなので、
なんかもう一品...なんて時にとっても便利なおかずです。

是非、お試し下さいね！