イカとトマトのこっくりワタソテー

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日ご紹介するのは超簡単「イカとトマトの炒め物」です。

仲間が集まって、「さぁワイン飲もう！」、なんて時に、
良く作るお料理です。
ヘルシーで、ワインにも合って、しかもたった10分程度で出来ちゃう。
超簡単なので、是非、参考にしてくださいね。

「イカとトマトのワタ炒め」

今日はスーパーで入手した石川県のスルメイカを使いました。
ワタを利用して炒め煮するので、こっくりと濃厚な味わいに。
ちょっぴりクセになる一品です。

【材料】

イカ　　　1杯
トマト　　2コ
タマネギ　1/4コ

ニンニク　1カケ
唐辛子　　1本
白ワイン　1/4カップ
白だし　　大さじ1
ハチミツ　少々（ティースプーン1杯程度）
塩、胡椒、オリーブオイル　各適宜

【作り方】
1.	まずはイカを裁く。背骨を抜き、くちばしや目を取る。皮はむかずに、胴体は横2cm幅に。げそも適当に切る。ワタはワタ袋から搾り取っておく。
2.	フライパンにオリーブオイル、潰したニンニク、唐辛子を入れ熱し、香りが出たら薄切りのタマネギを加えしんなりするまで炒める。
		3.	イカ、トマトを加えて、ざっと炒める。
		4.	イカが白くなったら、白ワイン、白だし、イカのワタ、隠し味にハチミツ少々を加え3分ほど煮る。
5.	味見をして必要なら塩を足し、黒胡椒を振って出来上がり。

ポイントは、とにかく煮すぎないこと。
煮すぎるとイカが堅くなるので、終始強火でガガガっと仕上げます。

ハチミツはあくまで隠し味。
白ワインの酸っぱさ、甘さによって、足したり引いたりしてください。

イカを裁くのが面倒、というかたも多いと思うのですが、
このお料理に至っては適当でOK！
硬くて食べにくい部分を除く、という感覚で、大雑把にやっちゃいましょう。

...ということで、明日はこのお料理とぴったりな白ワインと、
さらにプラスαの超簡単メニューをご紹介します。

どうぞ、お楽しみに！！！