「友達」という名のワインとオクラの簡単つまみ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は「友達」という名のワインとオクラのつまみ。

前回の「イカとトマトの白ワイン煮」で予告したとおり、
とっておきの白ワインをご紹介しましょう。
この「おうちでごはん」でも度々登場する「自然派ワイン」、
化学肥料や農薬はおろか有機肥料さえも極力使用せず、
宇宙のサイクル（月の満ち欠け）に呼応してブドウを育て醸造する。
自然と共生してワインを作るのには大変な労力を必要としますが、
その分、作り手の情熱が注ぎ込まれています。

「ドメーヌ・ド・ラ　セネシャリエール」
〜キュベ・デ・ザミ　2005〜　フランス（ロワール地区）

「デ・ザミ＝友達」という名のワイン。
セネシャリエールのマルク・ペノ氏は、
フランスの自然派を代表するワインの作り手です。
エリゼ宮の宮中晩餐会でも供されたセネシャリエールですが、
本人は至って無欲...というか採算度返しでワイン作りをするので、
とても質素（貧乏？）な生活を送っているのだそうです。
でも、ご当人はそんなことにはお構いなしで、
本当に素晴らしいワインを世に送り出してくれている。
彼の作り出すワインのことを
「ワインのオートクチュール」と呼ぶ人さえいるほどです。

この「キュベ・デ・ザミ　2005」、
原料となるブドウは「ミュスカデ」という品種です。
「ミュスカデ＝水っぽいがぶ飲みワイン」
というイメージが吹っ飛んでしまうほど濃くで深いお味。
もわもわ〜っとした独特の香り（懐かしい納屋の匂い・笑）、
無濾過なので少々濁っていますし、微かな発泡も。
角のない穏やかな酸味と果実の甘みが体に優しく染み渡ります。

お値段は1.300円前後...もう驚きです！！！
（お問い合わせ　エスポアおおさき　0765-221809）

さてさて、この「キュベ・デ・ザミ」を飲みながら、
もう1つおつまみを作りました。

「オクラのコロコロ」

5分で出来る超シンプルなおつまみ。
コロコロ転がしながら炒めるので、この名前を付けました（笑）。
調味料は塩とレモン汁だけ！！！

【作り方】
		1.	オクラはヘタとガクの部分を切り取り、 塩を振りオクラ同士をこすり合わせるようにして繊維を取ります。 さっと水で洗い、水気を切っておく。
		2.	フライパンにたっぷり目のオリーブオイルを熱し、 1のオクラをコロコロ転がすように炒め、 蓋をして1分程度蒸らします。
3.	余分な油を切りながら器に盛りつけ、天然塩をたっぷり振ってできあがり。 レモンを搾れば、美味しさ倍増！

大振りなオクラを見つけたら是非お試し下さい。
こんなに簡単なのに、ウソみたいに美味しいです。
白ワインはもちろんビールにも合いますよ〜っ♪

塩が決め手なので、美味しい天然塩を使ってくださいね！