イタリア〜ンな親子丼？！

皆さま、こんにちは、「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はイタリア〜ンな親子丼を作ってみました！

一日中、家に籠もって原稿書き。
そんな時はお買い物にも出かける時間もない。
冷蔵庫をごそごそ探ってみたら出てきたのは、
鶏もも肉、卵、トマト、ベビーリーフ少々...。

う〜む、なに作ろう？？？

そこで思いついたのがこのメニュー。

「イタリア〜ンな親子丼」

以前ご紹介した「鶏もも肉のにんにく焼き」に
トマトライスを添えて、ポーチドエッグを乗せただけ。
つなぎになるベビーリーフがいいアクセントになりますよ。

【作り方】
1.	まずは鶏肉のにんにく焼きを作ります。 http://www.taberuno.com/sawaki/107.php
2.	鶏肉を焼いている間にトマトライスを作ります。まずはトマトをざく切りに。
		3.	オリーブオイルでトマトを炒めます。あればタイムを加えると風味が増します。
		4.	ごはんをを加え、へらでトマトを切るように炒めていきます。
5.	醤油と胡椒で味を調えたら、トマトライスはできあがり。
6.	湯を沸かし酢大さじ1と塩少々を加えて卵を落とし、ポーチドエッグを作ります。
7.	鶏肉が焼き上がったら、皿にトマトライスを盛り、ベビーリーフを散らし、鶏肉を並べて、中央にポーチドエッグを乗せて出来上がり。お好みで黒胡椒を振って召し上がれ！

ポーチドエッグの黄身を崩して、お肉やごはんと絡めるように食べます。
余熱でしんなりしたベビーリーフも、卵と相性が抜群なんです。
あり合わせで作ったワン・プレート・メニューですが、
予想以上にナイスな出来でした！！！

我が家の定番にしま〜〜〜〜すっ！！！